Wéi kaaft Kéis?

Et gi vill Weeër fir Kéis ze picken, awer et gi vill verschidde Zorten vun Kraut. Mir soen Iech, wéi et e puer vun hinnen ass.

Wéi kaalt Kéis mat Rëtsch vu Riet

Zutaten:

Virbereedung

Gewéinlech Wäiss käppt an groussen Stécker oder Quadraten, Karotten a Rëndelen an d'Scheiwen geschnidden. Fold se an enger Schossel a mixen. Da gitt Waasser an e klenge Fanne, kombinéieren all eis Rescht Ingredienten a koennen 2-3 Minuten. Eng kleng gekillte Marinade pour kabbel an d'Ënnerdréckung setzen. No Ofkillt, fuert op de Frigo 24 Stonnen.

Wéi marinéiren e roude Kéis?

Zutaten:

Virbereedung

Schlaetz Kracht, well de rouden Kohl méi roud wéi wei ass, soll et düster ze schmaachen. Knuewel chop oder kréit a kabbel, et gitt och eng schmuel Möhren a mëschen alles mat Salz. All aner Ingredienten ausser Esseg, mixen a kachen fir 3 Minutten, da bäis op den Esseg a fänken duerch de Séi an de Kabbel. Deckt an duerno no Ofkillt, schéckt se an de Frigo.

Wéi kaaft de Choufleur an Sojazooss?

Zutaten:

Virbereedung

Op der Bléihkëscht zerwéiert de Kraut a fëllen se mat Kälte, salzeg (awer a mëttelméisseg) Waasser a verloosse se 1,5 Stonnen. Scrub de Karrott an enger Schuel, zitt den Knuewel zréck, schécke de Kohl a rous. All d'Rescht an engem Kasseroll a koch fir fënnef Minutten, duerno nach ëmmer kochend Marinade pour Kabbel mat Muerten a Deckel. Wa se et abgekillt hutt, setzen se et an de Frigo fir d'Nuecht. An mueres kënnt Dir probéieren.

Wéi käscht de Méis dran zu Haus?

Zutaten:

Virbereedung

Kabbel direkt an der gefruerter Form Waasser zëcken a fir 20 Minutten ze kachen, no enger gudder Sphär, wëssend datt et Partikel vum Mier bleiwen kann, net méi faul spille wann et ënner Thermalwasser gutt spülen. Fuert dann nees erëm, awer elo hei waarm (ongeféier 50 Grad) mat Waasser a nees 20 Minutte méi laang iwwer e grousse Feier kachen, de Waasser sollt staark ginn. An nach eng Kéier ënner waarmen Waasser spullen an ze lues fir d'selwescht 20 Minuten ze liesen, a waarmt Waasser mat 50 Grad ze füllen. All dës Wäschungen an Waasserverännerungen sinn noutwenneg fir all onpraktesch Gerécher ze rutschen an de Kéis ofsoen. Nodeems all dës Waasserprozeduren, ofstëmmen de Waasser a sugéiert e bëssen op der Colander.

Fazit un marinadesch. An engem klengen Fanne pour Waasser a all d'Gewierer ausser Esseg, da schloe fir ongeféier fënnef Minutten a killt et ze killen. Zwiebelen an halle Réng geschnidden an zerwéiert an de Kapp gutt vermëschen, a wann d'Marinade käscht, addéiere si Essig a Kabbel. No ongeféier 10 Stonne gëtt de Kéis fäerdeg.

De Rezept ass net streng, Gewierzer kann ofgeschaaft ginn an an d'Zousatz ginn addéieren an an d'Ännere vun de Zorte a Wäin änneren, komme bei Iech Heemrezept.