Crème mat verdranzte Mëllech a Sour Creme

Dëst Thema ass natierlech interessant fir d'Liebhaber vun hausgemaachte gekachten hausgemaachte Kuche, well et e Komponent vu ville delikate Desserts gëtt. Haut wärt Dir Iech soen, wéi Dir eng Crème mat enger condenséierter Mëllech an dono Crème virbereet fir déi beschte Füllung fir Napoleon, Kuchekuchen oder aner Hauskartéit ze preparéieren.

Wéi eng Napoleonscrème mat séisser Crème, verdrossele Mëllech a Botter maachen?

Zutaten:

• gekachten Kondensmëllech - 385 g;
• Botter, Bauerkrèm - 170 g;
• Sauer Creme selwer gemaacht - 220 g.

Virbereedung

D'Komponenten déi fir d'Präparatioun vun der Crème benotzt ginn, ass zweetens, ouni Zweiwel vu qualitativ héichwäerteg, condenséierter Mëllech ze iwwerdenken ass déi natierlech gekachte, a séiss Creme ass hausgemaach oder industriell mat engem héiche Prozentsaz vu Fett.

Mir setzen de Baueregel am viraus an d'Hëtzt fir Erweichung, a wéi et eis verbonne mat der gekachten ofgeléist Mëllech a behandelen et mat engem Mischer bis et homogen ass a glat. An engem separaten Gefechnes, dee bis sechs däichter Crème verdickt a verbanne dann mat enger Mëschung aus Botter a Kondensmol mat enger glattererweis an eenheetlecher Struktur. Wann Dir wëllt, kënnt Dir Vanille oder aner Zousatzstoffer un Ärer Crème addéieren.

Crème fir Kichelcher Kuch mat décke Creme an e Kondensmilch

Zutaten:

• Kondensmëllech - 570 g;
• Séiss Crème doheem - 820 g;
• Cognac oder Brandi - 40 ml.

Virbereedung

D'Geheimnis fir dës Crème ze kachen ass méi wéi déi virdrun, an der richtiger sauer Crème. Et sollt déck sinn, mat engem Fettgehalt vu mindestens 25 Prozent, besser wéi Heem. Wann Dir Zweifel ass d'korrekt Konsequenz vun dësem Produkt ass et besser, se an d'Gaze ze schneiden, dreefs a véier Mol gefëscht an hannerloosst méi laang op enger Schéi oder Spull. Sou wäerte mir eis iwwer Feuchtigkeit entschäerfen a méi kréien Vertrauensso Crème vun der néideg Dicht. Elo ass et noutwendeg fir et ze killen an et mat engem Mischer op d'Glanz an d'Loftheet ze schéissen, andeems d'ganz condenséierte Mëllech am Prozess an kleng Portiounen a schliisslech Cognac ass. Kondenséierter Mëllech ass och noutwendeg fir eng déck an héichqualitéit aus engem vertrauenswürdege Hersteller ze huelen oder gekacht mat Ärer eegener an der Kichen.

Wann et e Wonsch ass fir d'Juegkeet vun engem Kuchekuchstéck ze erhéijen, da kann de Häkele Imprägnatiounsalgorithmus eppes geännert ginn. Crème ouni Kognac ze kuken, déi sech mat Zucker Sirup oder séissen Téi mëscht a sämmt d'Mëschung virun der Haaptcrème mat séisser Rahm an e Kondensmilch.