Wéi meescht mejeren Beeren hunn d'Blaubeeën gutt souwuel a sénge wéi och als Zutaten an Baken an Desserts. Fragrant a séisser Blueberry Beeren kuckt interessant am Teig an Kontrast mat séiss Kruuchten opgrund vun enger liicht Aciditéit. Am Kader vun dësem Material analyséiere mir d'Rezepter vu Charlottes mat Blauläisten.
Charlotte mat Bluereeg - Rezept
Charlotte vun dësem Rezept ass op der Basis vu Maiskorodebuch preparéiert, an den Teig eens een eenzegen Geschmaach, ausgedréckte Faarf an dichte Textur. Duerch den Zousaz vu Maiskee kukkt de charlotte vu dobausse knuspigéiert an ass iwwerraschend weich a liicht fiicht an.
Zutaten:
- Botter - 210 g;
- granulierten Zucker - 135 g;
- Eeër - 2 Stécker;
- Ahornsirop - 45 ml;
- Mais - 65 ml;
- Weessmehl - 175 g;
- Cornmeal - 95 g;
- Pudder fir Backen - 5 g;
- Soda - 3/4 Tsp.
- Joghurt - 270 ml;
- Häre Kéis - 75 g;
- frësche blueberries - 1 Zoppeläffel.
Virbereedung
Mir starten Charlottes mat der Standard Kneading-Technologie fir Kichelcher. Mir verbannen d'Öl vun Zëmmertemperatur mat Zocker a verwandelen d'Mëschung zu enger lassgemëscher wäisser Creme. Ouni der Haltung vun der Bewegung vum Apparat, addéiere mer Eeër op d'Ueleg (eng an der Zäit bis komplett Mix), Maisël a Ahornsirop. Niewt kommen Molkereproduiten - Joghurt an Häre Kéis, an nëmme nach hinnen e Geméis baséiert op zwou Zorten Miel mat der Haaptheizung vun eisem charlotte - Soda a Bakpulver. Sot wann den Teig homogen ass, stoppen den Mischer, soss wäers de et ëmzebréngen an d'Charlotte gëtt nach Eeches ginn.
Kombinéiert Teig mat Beeren a gitt an Pergament a Uelegform. Kuckt de Kuch um 180 Grad fir 1 Stonn a 15 Minutten.
Charlotte mat Blueberries am Ofen
Kontrast Kriibs an dëser Charlotte sinn net nëmmen d'Beeren selwer a kräfteg Topping bestehend aus engem gudde Krib aus Kürbescht Teeg mat Muskat.
Zutaten:
Fir de Puer:
- Miel - 255 g;
- gemoolt Ingeref - 1/2 Tsp;
- Pudder fir Backen - 5 g;
- 1 Zitroune schielen;
- Botter - 55 g;
- granulierten Zucker - 135 g;
- Ee - 1 Stéck;
- Kefir - 115 ml;
- frësche blueberries - 420 g.
Fir topping:
- granulierten Zucker - 95 g;
- Miel - 40 g;
- Botter - 55 g;
- Prise vun Muskat.
Virbereedung
Während de Ofen 190 Grad erreecht, fille d'Tester. Fir et ze preparéieren, trennen déi éischt véier vun de Zutaten. An eng aner Schuel dréien d'Botter a Zocker op d'Konsequenz vun der Loftcrème, add Ee- a Trocken Zutaten. Kuren Kefir, ree gréisseren den Teint a kombinéiere mat frësche Blueberries. Huelt den Teig an eng iwwerdeckte Form a fällt mat Kruuchten vu Muer mat Miel, Muskat a Zocker kale Waasser. Fir Bakenesspezialitéiten daueren ca. 45-55 Minutten.
Wann Dir décidéiert fir eng Charlotte mat Bluereegkeeten an engem Multivark ze maachen, da muss de "Baking" Modus fir eng Stonn ofgesat ginn.
Charlotte mat Äppelen an Bluereeg
Zutaten:
- Botter - 170 g;
- granulierten Zucker - 190 g;
- Sauer Creme - 225 g;
- Eeër - 2 Stécker;
- Miel - 285 g;
- Pudder fir Backen - 5 g;
- Heidelberg - 140 g;
- Apfel - 65 g;
- Zannot Zucker - 145 g;
- Nëss - 95 g;
- Buedemzelz - 1 Eeërbecher.
Virbereedung
Maacht Botter Botter a Zocker an eng wäisser Creme an en Ee mat séisser Creme addéieren. Separat kombinéiere all déi heefeg Zutaten zesummen an bréngen se an d'Ölgemeng. Huelt Äer Beeren an Zorte vun Äppelen an an e bedeckten Backpulver. Spréng d'Top mat gehackte Nëss a Zocker a Zim, a bau dann d'Charlotte an engem 180 ° Grad Ofen fir 35-40 Minutten. Loosst de waarme Puer an der Form vun den Minuten 10 sinn, da kënnt et extrahéiert a ginn.