De Kuch "Red velvet" riicht ganz ursprénglech Numm. Eng flott Kombinatioun vu roude Kichelcher mat enger wäisser Creme gleewt jiddereen mat engem ongewéinleche Kontrast, an déi onheemlech Tender a Juicy Geschmack vu "Samt" Kuchen ass iwwerrascht mat enger Schockel Notiz, dat mat helle Faar mat groussem Erfolleg. Wann Dir de Kuch "Red velvet" probéiert hutt oder de unglaublechen Dessert ze restauréieren, recommandéiere weivill Rezept. Et war an der Leeschtung, datt d'Delikatesse seng Popularitéit kritt.
De klassesche réforméierte Rezept fir den roude Samtkuch doheem
Zutaten:
Fir den Test:
- Miel - 320 g;
- Geméiswierk (Raps an Mais) - 240 ml;
- granuléiert Zucker - 390 g;
- Bottermilch - 240 ml;
- Schwaarzer Kaffi - 100 ml;
- Kakao-Pulver - 60 g;
- Bakpulver - 15 g;
- Liewensmëttel Soda - 15 g;
- Salz - 10 g;
- zwee Pommes-Eeër;
- zwee Tëpsen vu Vanille-Extrait;
- en Eeel vu Wäin;
- roude Spezies (bevorzugt Gel) Dier;
Fir Rahm:
- Kéis Philadelphia - 250 g;
- Botter - 55 g;
- Pudderzucker - 200 g;
- engem Eeër vu Vanille-Extrait.
Virbereedung
Eischtens, bereet den Teig fir "Samt" Kichel. Mir verspillen all trocken Komponenten an verbannen si mat engem getrennten Behälter. Als Resultat kritt een eng Mëschung déi d'Miel, d'Soda, d'Bakpulver, de Kakaolpulver an d'Salz hunn.
An engem grousse, breet Container kombinéiere mir Zocker a Geméisgehalt a mëschen gutt. Am nächste Schrëtt addéiere mer Eeër, Botteril, Vanilläsextrakt an déi séiss Bottermix an duerch eng Mëschung mat der Mask mat engem Mischer. Am Schluss vum Pefferkär maachen mir Kaffi, Esseg a Gelfaarf a Rot. Seng Quantitéit gëtt vu der gewënschter Faarfsättigung vum fertigen Kuch festgestallt, awer mir berücksichtegen datt an der ursprénglecher Kuche eng ganz helle Faarf hunn.
Als nächstes gëtt de Mischer net méi gebraucht. An der sougenanner Flëssbasis gi mir drénken Zutaten an dräi Dosen drénken a mat engem Spatulae gemëscht bis déi maximal Uniformitéit kritt gëtt, awer net schmaacht. An dësem Fall ass manner wéi mer den Teint beweegt, dest méi Fiichtegkeet an Feuchtigkeit gëtt et ouni Imprägnatioun.
Fir Baken Kuchen brauche mir zwee oder dräi Container vum selwechten Duerchmiesser. Wann d'Forme kleng sinn an et sinn zwee, dann ass et besser, Folieblieder op de Säiten ze verhënneren fir den Iwwerfluss beim Baken ze vermeiden, wéi heiansdo de Teig ass ze grouss an de Volume.
Formen mat Teig sollt nëmmen an engem erhueltem Oplëscht plazéiert ginn. Déi noutwendeg Temperaturtemperatur fir Backen Samt Kuchen ass 165 Grad, an d'Zäit wäert ongeféier fënnef véier bis ongeféier 40 Minuten daueren, jee no dem Diameter vun Ären Schimmel a seng Zuel, awer et ass besser fir sécher ze sinn mat der hëlze Spuer.
Ready Kuchen mussen erlaabt ze killen, a Mëttlerweil preparéiere mir eng Creme fir de Kuch "Red Velvet". Fir dat ze maachen, kombinéieren déi mëller Botter mat de Philadelphia Kéis- an Vanilläsextrakt a punche de Mëscher bis et uniform a flauscheg ass. Am Prozess vun engem Pefferkär e puer Zuckerpudder Pudding, wat den Betrag u seng Gleiser ugepasst gëtt.
Elo iwwer d'Art a sammelen an dekoréieren de roude Samsch Kuch. Meeschtens wann d'Baken Kuchen steigen
De klassesche Rezept fir den Kuch "Red Samt" kann verännert ginn an e Dessert ouni Färber mat Rüèkjus preparéiert. Fir dëst ze reduzéieren, reduzéiert de Volume vu Flëssegkeet beim Kaffi vu fënneft Milliliter, fir datt et méi staark ass an d'selwecht Reduktioun vun der Botterkill ze reduzéieren. Flësseg Flësseg gëtt mat honnerte Milliliter vu Rübsack erfaasst a wielt fir seng Präparatioun e Geméis mam maximal helle Faarf.