Kéis aus Hauke Kéis ze heelen ass méi einfach wéi et schéngt op den éischte Bléck als éischt d'Thema ze studéieren. Nodeems Dir e bëssen Zäit verbréngt, kritt Dir Iech an Är Famill mat engem leckeren an, ganz wichteg, natierlech a nëtzlech Produit.
Wéi kënnt Kéis aus Häre Kéis ze maachen?
Ee Kéis vu Hauskäse kann hart, mëll oder geschmëlzt ginn, pastesch. Alles hänkt vum Rezept an den Subtletien vum technologesche Prozess. All déi vill Variatiounen implizéieren d'Ëmsetzung vun einfache Regelen, ouni datt et schwéier ass dat erwuessene Resultat ze erreechen.
- Kéiszorten muss ëmmer natierlech sinn. Et ass besser fir de Kaf vun engem Heemartikel op dem Maart ze goën oder et selwer aus Mëllech ze maachen.
- Gitt keng Ausnahm a méi zousätzlech Bestanddeeler vun der Rezept: Mëllech, Botter, Eeër sollen frësch, Qualitéit, ideal Plaz fir doheem sinn.
- Virun allem benotzt fir d'Ëmsetzung vu Rezeptleitunge mat engem décke Buedem an der net-Stickbeschichtung.
Ee Kéise vu Kéis an Mëllech
Kéis aus Kéis mat Hôte mat Mëllech kaaft mat verschiddene Fett an Weichheet. Reduktioun vun der Quantitéit vu Botter, kritt Dir en dichter a manner fetteg. Op der leschter Stuf vun der Kichen, geschnëtzt getréchent Tomaten oder Paprika, Schoep, Speck, Greens an aner Additive ka bei der Kéisermess bäigebaut ginn.
Zutaten:
- Häre Kéis - 1 kg;
- Mëllech - 1 l;
- Botter - 100 g;
- Ee - 1 Stéck;
- Soda - 1 Eeërbecher;
- Salz - 2 Teaspoen oder ze schmaachen.
Virbereedung
- Huewe Kéis gëtt mat der Mëllech geleet a gitt op en Uewen.
- Heizen den Inhalt bis d'Molke kritt gëtt duerch Rëtsch.
- Gitt d'Mass mat Gaze, Bauer an der Schuel.
- Öl, Soda, Salz, Eeër a Biede setzen op e Uewen.
- Riicht ëmmer opmierksam, koumen d'Mass nom Kockel fir 7 Minutten.
- Transfer de flëssege Kéis aus dem Häre Kéis an Mëllech an e passende Container, et ze killen a sech ze frustéieren.
Frozen Kéis aus Häre Kéis zu Hause
Et ass méi einfach fir de geschmolten Kéis aus Hau Kéis doheem ze maachen. De Prozess vu Schmelz an d'Zäit vun der thermescher Behandlung vun der Kaddo-Base wäert d'Präsenz vun engem Mixer reduzéieren, wat d'Basisstoffer un déi maximal méiglech Uniformitéit veraarbecht soll ginn. Op Wonsch, bei der Kéisermass, kënnt Dir mat Fein gehackte Schinken oder gekachten Pilzen, Blummen addéieren.
Zutaten:
- Häre Kéis - 700 g;
- Botter - 150 g;
- Eeër - 2 Stécker;
- Soda - 1 Eeërbecher;
- Salz - 2 Tsp oder fir ze schmaachen;
- Zousatzstoffer ze schmaachen.
Virbereedung
- Schmelzen d'Botter, addéieren Eeër, rous.
- Kombinéieren Sie d'Mëschung mat Häre Kéis, iessen an Salz a Soda, briechen all Blenderen.
- Transfert d'Base op en Deppen oder e Kessel z'erreechen an ze waarm, bis eng steife Beschreiwung kritt gëtt an all Hauskäse-Pellets geschmëlzt ginn.
- Fügt déi gewënschten Additive zum geschmolten Kéis aus dem Kürbiss , erlaabt ze killen.
Dëse Fritt Kéis
Jiddferee Meedchen kann méissege Kéis aus Häre Kéis bei Iech doheem maachen. Oft gëtt de Produit am Kuch vum Kraider mat Kräider, frësche oder gedeckte Gurken, Pilzen an aner Geschmackszeechen fir ze wielen, déi zuerst an engem Mixer ofgeschmiert ginn oder matenee verbrauchen.
Zutaten:
- Häre Kéis - 500 g;
- Botter - 100 g;
- Salz - fir ze schmaachen.
Virbereedung
- Kéiskéis mat Ären eegenen Hänn ze maachen, Häre Kéis ass kombinéiert mat mëller Botter, gesalbt fir ze schmaachen, gestanzte Mixer zu eng cremeg Textur.
- Ready-made soft Kéis aus Häre Kéis ass fir e puer Stonnen an de Frigo gelagert.
Curd Kéis mat Kraider - Rezept
Delicious selwergemaachte Kären Kéis mat Blummen as einfach wéi den Klassiker. Et ass néideg, d'laconische Zesummesetzung vum Produit mam gehackte frësche Dill, Péiterséil, Zilantro, Basil oder Mëschung vu méi Kraider ergänzen. Besonnesch juicy a frësch zur selwechter Zäit ass et méiglech mam Zousaz vu Stem Sellerie a Gurko.
Zutaten:
- Häre Kéis - 500 g;
- Botter - 100 g;
- Sellerie Steng - 1 St.
- Dill - 1 Bunch;
- Frësch Gurke - ½ Stéck.
- Salz - fir ze schmaachen.
Virbereedung
- Huewe Kéis gëtt gemëscht mat enger erweechter Botter, Punch Mixer.
- Gurken an Sellerie sinn an engem Mixer zerdréckt an iwwerbrécken Zwee vun Dill.
- Fügt d'Grénges Mëschung zu de Kürzung, schloe erëm an d'Plaz d'Mass fir eng Zäit an de Frigo.
Homemade héiche Käse vum Kéis
Homemade Häre Kéis aus Häre Kéis an Mëllech mat Geschmacksméiglechkeeten iwwerschwemmt vill gekaafte Analoga, an op nëtzlech Properties ass net egal. D'Härchtkraaft vum Produkt hänkt direkt vun der Dauer vum Kuch vum geschmolten Kürzel. Déi minimal zulässlech Hëtztbehandlung ass 10 Minutten.
Zutaten:
- Häre Kéis - 1 kg;
- Mëllech - 1 l;
- Botter - 100 g;
- Eeër - 2 Stécker;
- Soda - 1 Eeërbecher;
- Salz - 1 Eeërbecher oder fir ze schmaachen.
Virbereedung
- Homemade Kéise gëtt mat Ueleg gegudt an op engem rouege Feier erhuelt.
- Huelt den Häre Kéis op engem feinen Sf mat Gaze a Kukk.
- Transfert den Kaddobasis an eng Kasseroll, dobäimae addéieren.
- Trenne se e klengt Ee mat Salz a Soda, gitt an de Kéis.
- Hëtzt d'Mass mat onbestännegen Rühren op e rouege Feier, bis si schmëlzen a kochend sinn, an dann fir mindestens 10 Minutten.
Kéise Kéise Kéis am Haus
Schéisse Kéis aus Ziebresch Käer an der Heem, fir sou einfach wéi d'Wäerter vun enger anerer Basis ze kachen. D'Produkt erlaabt eng excellent Alternativ zu deierwëllegen Elitevaräiten aus Spuenien, Frankräich, Holland oder Norwegen. Fir d'Iddi ze realiséieren, musst Dir d'Geleeënheet fir d'Präsenz vu Goat's Hauskéis Kéis an Mëllech ze këmmeren.
Zutaten:
- Geessiwwel - 400 g;
- Geessmëllech - 1 l;
- Ee - 1 Stéck;
- Soda - 1/3 TL Löffel ouni Rutschbahn;
- Salz - Prise.
Virbereedung
- Erwiermt bis zu kochendem Mëllech, kaaft Hauskäse a waarm, rifft ëmmer, bis d'Erscheinung vun engem duerchsichtegt Serum.
- D'Mass op e Sëf ze verdrängen, mat engem Tuch abegraff, ginn dem Serum entlooss.
- An nach ëmmer e waarme Kéis de Kéis méi kleng ginn, Soda, Salz a süchteg mëschen.
- Nees nees d'Mass an de Gewënn geschnidden, verknascht a plazéiert ënner der Press.
- An engem Deeg Kéis aus Goat's Lëtsch gëtt bereet.
Adyghe Kéis aus Häre Kéis
De Käse vum Kéisekéis, d'Rezept vun der hei ënnendrënner beschriwwen ass, wat hir Charakteristiken esou vill wéi méiglech sinn, ähnelt de Adyghe, awer et gëtt net aus Milch a Molke preparéiert wéi an der authentescher Versioun, awer mat der Zousatz vum Häre Kéis. Wéinst deem ass d'Textur vum Produkt liicht dichter wéi de klassesche, wat et méiglech ass ze schneiden ouni Schwieregkeeten.
Zutaten:
- Häre Kéis - 1 kg;
- Mëllech - 1 l;
- Botter - 120 g;
- Eeër - 3 Stéck;
- Soda - 1 Eeërbecher;
- Salz - fir ze schmaachen.
Virbereedung
- In kochender Mëllech, kaaft Hauskäse, koch fir 30 Minutten a réieren.
- D'Mass op e Séi mat Gaze verdréit, ze 3-5 Minuten ze drenken, zréck an d'Pan.
- Doduerch d'geschmëlzene Botter, Soda, Salz, geschnidden Eeër, Rühr a Hëtzt op eng Kachzäit mat ongeheiertem Rühren.
- Kasséiere fir d'Masse 10 Minuten, a verschéckt eng gepresst Uelegbehälter, et ze killen, am Kältekaf fir e puer Stonnen ze killen.
Curd Kéis aus Kefir
Wann Dir wëllt, kënnt Dir selwer Hauskäse mat Kéis ouni Mëllech an aner Zutaten maachen. Fir de Rezept ze realiséieren, brauchs just eng Qualitéit Kefir, wat d'Basis fir d'Virbereedung vum Häre Kéis ka ginn an datt se duerch d'Liichtbewegungen vum Blenders e gudde an z'iessen Kéiskéis ginn.
Zutaten:
- kefir.
Virbereedung
- Kefir huet an e passende Container gegudt an e Waasserbad gesat.
- Wär et d'Produkt, d'Rührung, bis d'Serum abgetrennt ass.
- D'Mass op engem Sieb mat Gaze verréngert, erlaabt et fir e puer Stonnen an d'Schéi ze hänken.
- Et bleift just fir d'Mass mat engem Mixer ze behandele, ze seasonen no dem Wonsch a Geschmaach.
Kéis an der Mikrowelle vum Kéis
Déi folgend Rezept fir selwergemaachte Kéis aus Héich Kéis ka mat engem Mikrowellenofbau realiséiert ginn. De ganze Prozess hëlt net vill Zäit an ass e gudde Resultat. No der éischter Wärungspabeier, zesumme mat Botter an Eeër, kënnt Dir sonneggetrunkt Tomaten, Oliven, Blummen an aner Additiven fir Ären Goût addieren.
Zutaten:
- Häre Kéis - 500 g;
- Eeër - 4 Stécker;
- Botter - 50 g;
- Soda - ½ Tsp;
- Salz.
Virbereedung
- Kuckt den Häre Kéis an eng Schossel, fanne se bei voller Kapazitéit fir 10 Minutten a rëm e puer Mol.
- Add Butter, 2 Eeër, Salz a Kache fir 10 Minutten bei mëttlerer Muecht, rëm 2 Mol.
- Stier am Soda, a koch op 10 min.
- Add 2 méi Eeër a preparéieren de Kéiscurd zu Hause weider an der Mikrowelle fir eng aner 10 Minutten.