Doheem, vill virbereeden Soft oder Zalot Kéis , awer net jidderee weess datt Dir eng schwéier Versioun vun dësem Molkereprodukt kann maachen. Dësen Artikel ass ganz einfach an séier Rezepter fir d'Virbereedung vun hart Kéis.
D'Rezept fir hart Käse zu Hause
Zutaten:
- Mëllech Fett (ka Heem, frësch) - 945 ml;
- Fettege Fett, Qualitéit (net sauer) - 865 g;
- Soda - 5 g;
- Eeër grouss, frësch, ausgewielt - 2 Stéck.
- Ueleg - 75 g.
Virbereedung
Fir d'éischt de Kéisezers an e passende Kasseroll schécken an et mat Mëllech ze schéissen. De Container op mëttlerer Hëtzt ophalen, waarden gelooss bis de Serum abgetrennt ass. Gitt d'Mass op e Séi, dréckt se mat engem Spatulat op, fir datt d'Uewerfläch vum Glas an d'Kaffis an d'Kaffis an e Kuuscht iwwer e Feier zitt an d'Ueleg dobäigeet.
Séiss d'Eeër mat Soda a Salz a schéckt op den Häre Kéis. Reduktioun der Hëtzt op e Minimum a kachen de Kéis, bis de Schmelze vu Klumpen an déi gréisstméiglech Uniformitéit kukkt. De Kachprozess ass 10 Minutten dauerhaft, awer d'Härhei vum Produkt kann ofgeschnidden ginn a lues d'Mass beweegt.
Gidd d'Werkstück an d'Schimmel a lass et an der Keelt, bis et komplett verglaucht gëtt.
Wéi kaaft een hart Kéis bei Iech doheem?
Zutaten:
- mëller, fetteg Héih Kéis (net séiss) - 735 g;
- Mëllech ganz (Haus, Fett) - 965 ml;
- D'Ee gëtt ausgewielt, frësch, grouss - 2 Stéck.
- Ueleg "Derevenskoye" - 55 g;
- Salz - 15 g;
- Soda Liewensmëttel ass eng grouss Prise.
Virbereedung
Schéckt den Häre Kéis an eng Kasseroll, lossen se mat engem Löffel oder Hänn, räiche grouss Klammen, iessen an der Mëllech. Sëtzt op eng moderat Hëtzt an waart fir d'Divisioun vun der Mass an dichte Klonen a Serum. Verloscht d'Mass a loossen bis de Flëssegkeetsabfluss.
Setzt e Stéck Ueleg an engem Saudepan an schécke et an e schwache Feuer. Add Kéis, Eeër, Salz a Soda. Wär d'Masse erhéigen an mëschen, bis d'Kueren komplett verschwannen an e uniforme gielfarben a uniformitéit erreechen. Dëst wäert 20-25 Minutten daueren.
Wann d'Werkstéck d'gewënschten Konsequenz fonnt hat, plazéiert se an e passende Container an lass et op.
Homemade héiche Käse vum Kéis an Mëllech
Zutaten:
- Kéiskéis ass fetteg, net sauer (Heem) - 725 g;
- Mëllech Fett (Heem) - 965 ml;
- Soda - e generéierte Pinch;
- Salz - 5-10 g;
- "Rustic" Ueleg - 45 g;
- Eeër grouss, ausgewielt - 2 Stéck.
Virbereedung
Fill am Kürbis mat Mëllech, Schéckt den Deppe mat der Mëschung op e minimale Feier a kocht bis d'Molke trennt. Curd fänkt un a schmëlzt a klammt Klumpen. Zu dësem Stadium verloosse de Kéis op engem Séi an ze preparéieren Platen fir de Kéis ze kachen. Et sollt et net sticke mat engem décke Bänk a Maueren.
An de preparéierten Platen si bestätegt e Stéck Botter, geschmolzene Kéis, Eeër, Salz a Soda. Stir an d'Mëllech op mëttlerer Hëtzt bis zur maximaler Uniformitéit kachen. Ready fir an d'Schimmel ze setzen a vergiessen an der Keelt ze frustéieren.