Veraarbechttem Käse vum Häre Kéis bei doheem

Kacheldéierter Kéis, deen duerch eegene Hänn preparéiert gëtt, wou et méi nëtzlech a méi schmaacht ass wéi déi, déi d'Produzenten am Handelsnetz ubidden. Probéiert Iech e Favorit ze maachen, an Dir wäert d'Kand gekuckt ginn.

Doheem Kéis aus Kéis an Mëllech - Rezept

Zutaten:

• Kéiskéis ass net acidesch (mat engem niddesche Prozentsaz vun Fettgehalt) - 525 g;
• ganz Mëllech - 135 ml;
• Bauerebutter - 70 g;
• Soda - 5 g;
• Salzsteen - fir ze schmaachen.

Virbereedung

Huewe Kéis gëtt duerch e Stroum gedréckt oder bis zu homogenem Mixer gepresst. Elo addéieren d'Soda, d'Mëllech, grëndlech gemengt bis eng souguer d'Verdeelung vu Komponenten an d'Schëffer mat der Mëschung op engem moderéierte Feier setzen. Mir waarm d'Mass, d'Rührung, bis zu enger homogener geschmollter viskoser Textur addéiert gëtt, andeems mer am Prozess Botterbutter a Salzsteier ginn. An dëser Phase kënnt Dir zu der Basis vu geschmolten Kéis Melenko gehackt hunn Greens, Keamstächs, Schnéi Speck oder aner Aromen.

Mir transferéieren d'Mass zu engem Container oder Schlauch, lass et sech bei Raumtemperatur abuilen an duerno ewechzehuelen fir e puer Stonnen am Regal vum Frigo.

Wéi veraarbecht Kéis aus Goat's Häre Kéis zu Hause mécht?

Zutaten:

• Häre Kéis - 470 g;
• selektiv Ee - 1-2 Stéck.
• Salzsteng - 5 g oder fir ze schmaachen;
• Soda - 5 g;
• Zocker - 1 Prise.

Virbereedung

Fir de Crème käese vum Ziegenkéis ze kuken, gitt d'Produkt an eng Schossel, addéiere de Ee, Salz a Soda a grëndlech ze rühren. Elo setzen mir den Container an engem Waasserbad a waarmt et mat kontinuéierlechem Rühren bis de Inhalt fuscht, awer mir ginn net e Woll, wéi d'Mass kann einfach réieren. De Schmelzprozess sollt eng Moyenne vu fofzéng bis zwanzeg Minuten daueren. Wann den Häre Kéis net komplett geschmëlzt gëtt a seng Mellech Geroch ass gefeiert, kann et onheemlech sauer sinn an et ass néideg fir e bësse méi Soda. Wann de Mëllech Geroch fehlt an d'Masse ri vu Kéise geschmëlzt, awer nach ëmmer Klumpen, dann ass et genuch fir se einfach eng cremig Konsequenz mat engem Mixer ze pieren.

Dëse Kräiz aus Kämme wéi Ziege a Kéi kënnt Dir an enger Mikrowelle kochen. Fir dat ze maachen, platzéiere mer d'Ingrediente fir en zousätzleche Iamesel Sourcrem, an e passende Container am Apparat a waarmt op eng Kraaft vu 500 W fir fënnef Minutten. Duerno musst d'Mass mëschen an an d'Mikrowelle fir d'selwescht Zäit setzen. Dir musst eng weider Waaserzyklus brauchen, wann d'gefuerdert Konsequenz net an zéng Minutten erreecht gouf.