Méi oft ass d'Wuert "Solyanka" e waarme éischte Iesse mat erstaunlech räichem Geschmaach, d'Präsenz vu gesalztem oder gelaacht Geméis, e Futtball vu Fleeschprodukter gekacht op d'Nier. Awer et gëtt och e sougenannten Héichpodge , deen d'zweet Platen verfaasst an eng Art Ragout vu Geméis ass, déi obligatoresch Bestanddeeler vun deenen Salzkierperen an Sauerkraut si mat Fësch oder Fleeschprodukter. Loosst eis haut mat e puer Méiglechkeeten virstellen fir e Salzwort ze preparéieren, an Dir kënnt fir Iech am meeschte passend.
Rezept fir Salzwort mat Sauerkraut
Zutaten:
- Sauerkraut - 1 kg;
- Fleesch Produkter - 200 g;
- Fleesch Konspe - 1 Element;
- Gekillte Gurken - 2 Stéck.
- Kugel - 2 Tonnen;
- Weessmehl - 1 Zoppeläffel. Löffel;
- Tomaten Puree - 3 Zwergen. Läffelen;
- Geméisgehalt - 3 Zoppeläffel. Läffelen;
- Kapren - 1 Zoppeläffel. Läffel.
Virbereedung
Fir ze preparéieren de Salzwort Sauerkraut gëtt gewascht, an eng Kasseroll gezeechent, en Iesel ufänken, op d'Fleesch bouillon, mat engem Deckel abschmëlzen an 40 Minutte stoen. Separat hunn d'Zetteleien ofgeschaaft, d'Tomaten-Puree, den Esseg, d'Zocker, d'Salz, d'Lorbeerblat, d'Pärp oder d'Brat ongeféier 10 Minutte addéieren. Dann verschécke de Brout an e Kasseroll a wann d'Kohl fäerdeg ass, fanne d'Ueleg a kocht.
Meat Produkter schneiden a klengen Scheiben, liicht frësch, addeleg Zitrounen, Caperen, Räis an e klengen Bouillon, mat engem Deckel abegraff a puer Minuten ewechzehuelen. Loosst de gekachten Fleesch mat Garnéieren, d'Buedem leeën, mat Broutbuden erofhuelen, ongeféier 10 Minutte waarm an d'Plack erofhuelen. Wann Dir op der Tëschel servéiert, dekoréiere mir den Héichpodge mat gréngen Zwee, Olivebierg oder Kaaffin.
Fëschesuppe mat Sauerkraut
Zutaten:
- Mierfaachen - 300 g;
- Knuewel - 3 Nuechten;
- Kartoffel - 4 Stéck.
- Muerten - 1 Stéck;
- Koup - 1 Stéck;
- Péi - Erbär - 5 Stéck.
- Sauerkraut - 400 g;
- Crème - 150 ml;
- Somen vun Dill - 1 Eeërbecher;
- Gewierzer
- Geméisjus.
Virbereedung
Zwiebel, Kartoffelen a Mierenzuelen ginn an d'Kubel geschnidden an an d'Kibelen ofgeschnidden an an enger Bratpfanne bei Geméiswierk. Op engem aneren Scovro, Stew Sauerkraut, verdeelen d'Somen Dill a werfen e klengen Zucker. Fritt Geméis eppes méi Salz. Mierfësch sinn entworf, ginn an a Stécker geschnidden a verbreed iessen op d'Kartoffel. Salz, Pabeier, Spréngelen mat Koriander. Top Spreng Sauerkraut, dann alles mat enger Schicht vu gebratenen Zwiebelen abeginn an d'Schmaach mat engem rouden Muert ze behalen. Fill alles mat Rahm, bedecken mat engem Deckel a simmer hodgepodge iwwer eng Hëtzt fir 20 Minutten.
Solyanka aus Sauerkraut mat Sauce
Zutaten:
- Sauerkraut - 500 g;
- Koup - 1 Stéck;
- Muerten - 1 Tonnen;
- Tomate Paste - 2 Zwergstéck. Läffelen;
- Wippelen - 300 g;
- Esseg - 2 Zoppeläffelen. Läffelen;
- Zocker - 1 Eeërbecher;
- Geméisjus.
Virbereedung
Mir klären de Zwiebel vun de Päckelcher a fein zerfetzen. Carrots ginn gereinegt, gewaschen, gedréchent an geréit op enger klenger Grill. Bei enger décker Panesch Pan, koume mir d'Sonneblummenueleg, lass d'Geméis an
Kvasshenuyu Kabbel op enger Colander verdeelt, Spull mat Waasser lauschteren an d'Bratpfannen ze briechen. Wann de Kabbel opgewuess ass, dobannen e bësse waarm Waasser, en Deckel mat engem Deckel a liicht gedonk. Nodeems 10 Minutten Tomatenpastatur op d'Schossel zervéieren, iessen an de Esseg an de Zocker, musst d'Inhalle vläicht mëschen an ënnert dem Deck kachen. Soubal all d'Flësseg vun der Bratpfanne vu Waasser verdampt gëtt, enthale d'Geriicht aus dem Feier a verbreed et iwwer d'Tellheet.