Zweetens ass eng Terrine ass e Geriicht vu franséisch Kichen wéi Pudding oder Bak gepaff. Den Numm vum Geriicht gëtt mat dem selwechte Numm mat enger speziell rechtecklecher liederfeuerfungsfäeg Form zum Backen mat engem Deckel. De Schimmel ass mat enger Mass mat enger onparteileer Beschreiwung gefüllt. Rezepter vu Territiounen vu Fleesch, Fësch, Geméis an nach séiss si bekannt.
Fir d'Mass ze preparéieren, aus der d'Terrine gebacken ass, ginn d'Produkter gemengt Fleesch oder geschnidden a Stécker, kleng décke Scheiwen. Déi interessant Beschreiwung gëtt duerch Kombinatioun vu Stécker mat Stécker. Zousätzlech zum Haaptprodukt, aner Grondprodukter, wéi och d'Gewierzer, kënnen zu der Ofschaass bruecht ginn. Nodeems d'Schimmel mat der ursprénglecher Mass op d'Uewerfläch gefüllt ass, gëtt de Inhalt mat engem Deckel gedréckt a fir d'Bakung op e Schlittschrëtter an engem preheheegen Ofen plazéiert, op déi nidderegst (ënner dem Riet) e Pan mat Waasser plazéiert. D'Ready-Terrine ass éischt geklickt, duerno geschnidden an Scheiwen a servéiert mat Brot.
Wéi eng Cookie Terrine mat Pistazien a Porcini Pilz ze koennen?
Zutaten:
- Fillet vum Kaninchen - 500-600 g;
- frësche wäiss Pilz - 200-300 g;
- Schoß Bacon oder Brisket - ongeféier 200 g;
- Pistazien - ongeféier 80-100 g;
- Zon - 1 St .;
- Gewierewäert dréchenem Buedem (geréischten Muskat, schwaarzen Pfeffer a Gefühl, Koriander);
- marinéiren oder gedeckelt Guergi (Gurken) - 3-5 Stéck. (ofhängeg vun der Gréisst);
- Oliven ouni Gruef (jonker gréngen) - ongeféier 12-15 Stéck.
- Ee vun Poulet - 2-3 Stéck.
- Cognac oder Wäissweier (Muscat, Vermouth, Sherry) - 2 Tabe. Läffelen;
- frësche Kraider (Petersilie, Basil, Koriander);
- Knuewel - 2-3 Knuewelen;
- Weess Miel;
- Fett oder Ueleg fir Frigoen an ze schmiern d'Schimmel.
Virbereedung
Mushroomen sinn net ze hënneg gehackt, Zon - fein, a Speck - an engem kuerzen dënnen Bands iwwer d'Schichten. Liichte Mueres ze fruie oder d'Zwéin an der Bratpfannen retten, bacon a Champignons addéieren a se all zesummen op Héichwärmeg mat der Zort vu Wäin ze botzen, opfälleg op der Deckel, 20 Sekonnen.
Huesen Hënn lass geet duerch e Fleeschraaft mat enger duerchschnëttend Dutzend. Pistachios mat engem Messer zerstéiert ginn ass net ze flaach. Marinéiert Gekreuzen an d'Oliven an d'Krees geschnidden.
Mir mëschen d'Zwiebel-Pilzmëschung mat Hackfleisch aus Kaninchenfleisch. Füügt d'geschnittene Gurken an d'Oliven, an
Fëllt d'Form op der Gitter an e virgemaachten Ofen. Am ënneschten Niveau setzen mir e Bakforming mam Waasser. Bake fir 1,5-2 Stonnen bei enger Temperatur vun ongeféier 160-180 ° C. Déi beaarbechter Terrine killt an a Scheiwen geschnidden. Mir servéieren mat frësch Kraider, et ass méiglech mat engem Garnéieren (Kartoffel, Bounen), Geméis Saloten.