Mat dem Ufank vum Hierscht ofgekillt, déi lescht Deeg vun der Ruhe an der Natur, an no an no ass eis versicht d'Chance ze färten fir Är Lieblingsgeriessen am Spill ze kafen. An dësem Artikel ginn eis verschidde Rezepter fir Kiche lulja-Kebab op de Grill.
Lulya-Kebab op dem Grill
Real Maroccan Kebabs aus Lamm kënne benotzt ginn an enger einfacher russescher Kichen, oder éischter Mangal.
Zutaten:
- Lämmchen - 1 kg;
- Geesskéis - 150 g;
- Mayonnaise - 5 Tabe. Läffelen;
- rout Zwëschelcher - 1 St.
- Knuewel - 2 Nuechten;
- Käranderer (gehackt) - 2 Tabe. Läffelen;
- roude Pfeffer - 3/4 Zwerg. Läffelen;
- Cornum (Äerd) - 1/2 Tsp;
- Salz, Pabeier - fir ze schmaachen.
Virbereedung
D'Lämmchen fein fein, oder an d'gemittlech Fleesch mat engem Mixer maachen. Frittéiert Fleesch an enger Schuel mat Kéis, Mayonnaise, gehackt roude Zwiebel, Knuewel an Attraktiounen. Mir knéien Hackfleesch fir eng laang Zäit a suergfälteg, fir datt de Protein, vu Fleesch verëffentlecht ass, fir eis Gemëschkeet viskos an dichter ze maachen, op de Spuer ze bleiwen.
D'Mëschung ass opgedeelt a 6 ongeféier gläich Gläicher Abschnëtter, jidderee muss op de Späicher an der Form vun engem länglëchen Kuttel verdeelt ginn. Mir kochen de Kebab-Lämmchen op de Grill fir 4-5 Minutten op all Säit, bis de Kéis schmellt, an d'Lämmchen huet kee Séiss.
Een einfache Rezept fir Kebabs op dem Grill
E realt Lyulya-Kebab gëtt mat ville Viraussetzunge virbereet. Zum Beispill, fir d'Preparatioun vum Kebab selwer, ass et besser fir Fleesch aus der Rou vum Been ze ginn, wat am beschten vun der Hand gehackt ass, fir all d'Juegkeet an d'Beschaffenheet vum Iessen ze konserven. Op déi aner Geheimnisse vum Kachen kennen Dir an de folgende Rezept.
Zutaten:
- Lämmchen - 1 kg;
- Mëttegiest Fett - 300 g;
- Zon - 250 g;
- Kärander, Zira (Buedem) - 1 Tess. Löffel;
- Salz - 1 Zoppelpabeier. Löffel;
- Piper - 1/2 Zoppeläffel. Läffelen.
Virbereedung
Mir hunn d'Lämmche mat engem Messer geschnidden oder loosst d'Fleeschrauerei passéieren, nodeems si vu Filmer gereinegt a gelieft huet. Nodeem de Fleesch mëcht de Magerfett. De Zwiebel gëtt mat engem Messer geschnidden, well soss gëtt et e Verloscht vu Séiss, wat verhënnert datt d'Fette vun der Spieche behalen.
Mix all 3 Zutaten a Saison. Elo ass et Zäit d'Muerwaasser Fleesch genéissen ze loossen, bis et hellend ass, fir datt Dir d'Mass fir de Frigoen 2-3 Stonnen schéckt.
Koolge Fleeschrollen portéieren an d'Kittelen vun 120 Gramm a verdeelen se op d'Spiichter mat nassen Hänn. Wann d'Hänn trocken geflücht hunn, ier Kebabs geformt ginn, fänkt d'Fleesch un hir ze stëllen, wat zu der Formatioun vu Hënnräicher tëscht dem "Kussel" an dem Spidéiere féiert, wodurch d'Fleesch drénken an d'Kuelen erbrach oder zerbriechen.
Fruucht Kebabs, vergiesst net ze stänneg un d'Regelen, soubal d'Fleesch eng rudde Krust ass, dann huelen se eis op armenesche Lëpsen , mir probéieren d'Sauce, Kräuter a Geméis an hunn et op den Dësch servéieren.
Huet lulya-Kebab op de Grill
Traditionell Kebabs ginn aus Hammel préparéiert, awer och Varianten si och mat der Uwendung vum Poulet als Basis, viraussiichtlech wäerte mir iwwer dëse Rezept ënnerwerfen.
Zutaten:
- Hickfleesch (rout) - 2,5 kg;
- Zwéin - 2 Stéck.
- Knuewel - 2 Nuechten;
- Péiters, Koriander (gehackt) - 2 Séisspulli. Läffelen;
- Salz, Pabeier - fir ze schmaachen.
Virbereedung
Huele Fleesch gëtt aus Haut a Knuewannen gereinegt, gewascht, getrocknegt a gehackt vun der Hand oder mat engem Mixer.
An gehackte gehackte Fleesch, addieiert Zwiebel a Knuewel, e kleng Gréng, Salz a Pärp. Gréisst Masse masséieren an 2 Stonne killen.
Zukënfteg Kebabs kënnen op Kicherzen preparéiert ginn, oder Spieblieder aus Rosemary Zwee, déi virdrun an d'Waasser erwächt hunn.
Hält Lyuya-Kebab op de Grill ass ganz einfach: Mir distribute de Fleesch op enger dënnter Schicht iwwert d'Spinnerei, oder Spieeler, a frësch op eng rudde Krust.
Mir servéiere d'Déiere bei Lavash mat hellem Salat a Tomaten, oder Joghurt Sauce.