Op waarmen Deeg ass et gutt fir eng kal ass Supp, z. B. Beetroot Suppe. Svekovnik ass eng traditionell Plateau vu russesch Kichen aus der Kategorie vu Borsch, ähnlech Suppen sinn an de nationale kulinaresch Traditioune vun den osteuropäesche a baltesch Länner bekannt.
Am Ufank war d'Zesummesetzung vum Roude Ris net Fleesch Zutaten, elo sinn d'Méiglechkeeten mat Fleesch. Et gi vill Rezepter fir d'Zubereedung vu kalte Riet-Zoppen, wéi d'Kichen eng Liewens- a Bewegungsart ass.
Klassesch Rezepter vu kierze Riese recommandéiert eng ganz einfache Préparatioun baséiert op Kefir an / oder Geméis- (an / oder Kräuter) Bouken (Béier, Sorrel, Nährbett etc.) mat der Zuel vun der Mëllech. Bei Rouer, natierlech beweegelt Réiwer (heiansdo marinéiert) a frësch Geméis (Zwiebelen, Gurken, asw.). Direkt nom Rummelzorten addéiere se hart gekachten Ee, Kartoffel a Sourcreme, och Knuewel an Blummen (Dill, Péitert an aner Kraider).
Classic Rezept fir eng Riech Beetroot Zopp
Zutaten:
- eng jonker Biere mat engem Tops - 3 Stéck;
- Gromperen - 2-3 Stécker;
- frëschen Gum - 2 Stéck.
- Zon gréng - 5-8 Federen;
- Chicken Egg - 2 Stéck.
- Knuewel - 3 Nuechten;
- Esseg 3% -5% natierlech - 2 Zoppeläffelen. Läffelen;
- Meerrettich geréit - 1 Teelöffel;
- Cornum (Somen);
- Péitert an Dill Blummen;
- Salz;
- schwaarzen Päfferpulver;
- Séisseg Crème ass natierlech.
Virbereedung
Loosst eis d'Kartoffelen "an Uniform" kochen, koch fir 20-25 Minutten a kille Waasser killen. An engem aneren Dëppe kachen Eeër gekacht Ee. Zur selwechter Zäit riichten mir d'Rieseküfte.
D'Rüttelt mat den Toppen gëtt gewäsch a gereinegt. D'Wuerzel ze ernähren an kleng kuerz Längt a Kubel. Mir briechen d'Tops.
An engem separaten Dëppe füllen d'Rüschen mat Waasser (1-1,5 Liter) mat Kuer- a Essegsaaten (1 Iesseléng - de Esseg bewierken d'Faarf vum Rënd) an setzen d'Pan op dem Feier.
Kuckt d'Rühe fir ongeféier 20-30 Minutten, addt d'Tops, koennt nach 3 Minutten a kacht d'Feier aus. Cool de Bouillon, fir datt Dir de Pan zu enger méi grousser Kapazitéit mat kältem Waasser setzen kann. An der vollstänneg Bouillon, de richtege Esseg - fir de Geschmaach.
Mir preparéieren de Rescht. Kach gekachte Kaffi ginn gereinegt a schneiden arbiträr, awer net ze déif, a Gurken zerfetzen duerch kleng Längen. Kleng gréng Zwerge schneiden, de Rescht vu Greens a Knuewel. Kachen Ee gekacht Eeër. Fucking geréit op Rieder.
All preparéiert, addéieren op d'Pan ze brong. Oder Dir kënnt alles alles e bëssen op Placken ausbreeden an dann d'Roude Buedem a gekachten Rousen mat den Toppen erop - et wäert sou séier wéi méiglech. Elo kënnt Dir et Pärpere maachen. Serve mat séiss Crème. Als Aperitif kënnt Dir e Glas Wodka, Bitter oder Berry Tinktir maachen.
Wëllt Dir et? De Rezept fir eng kalte Rëndsucht-Soup mat Fleesch ka kucken wéi déi virdrun (kuckt hei uewen). Just add to the soup ready made baked meat (irgendwann), schneiden a kleng Stécker.
Rezept fir kalte Rietsch-Suppe mat Kefir a Schmoßwurst
Zutaten:
- Rettet jonker kleng - 2 Stéck.
- Kefir - 0,5 l;
- Zitroun;
- Hutt Wurst oder Speck, Brisket - ongeféier 300 g;
- frëschen Gum - 2-4 Stéck;
- Rettich - ongeféier 200 g;
- Kartoffeljunge jonkt - 2-4 Stéck.
- Eier vum Poulet - 2 Stécker;
- Frësche Blummen sinn ënnerschiddlech;
- Knuewel - 2 Nuechten;
- Somen vun Kumi;
- décke Crème.
Virbereedung
Gurte Rüben ginn 20-30 Minuten an 2-3 Gläser of Waasser mat Kammwierk gekacht, dann huele mir a klenge Cubes geschnidden a si mat Zitrounejus unzefänken fir d'Faarf ze konserven.
Kartoffel a Eeër kachen, cool, propper a geschnidden. Och geschnidden Zigaretten, Gurken a Schoußenwurst. Mir stinn fein gréng a Knuewel. Mir leeën op d'Placke e bësse vun all de preparéierten Zutaten an d'Ingredienten mat engem Gemësch aus Joghurt mat belagert Rous Biel (2: 1 oder 3: 1). D'Zoppen däerf net ze vill fléissen. Serve mat séiss Crème.