De Fësch vun der Saummefamill ass wierklech royal. Allgemeng ass e Produkt esou schwéier ze verwäerten, awer e puer Subtletien an der Preparatioun sollt nach ëmmer berücksichtegt ginn. Mir recommandéieren dräi komplett verschiddene Platen aus Lachs, déi déi schéi Geschmaachsqualitéiten vun dësem Fësch maximal oplafen an op all Dësch leeën.
Salmon Tartar - Rezept
Zutaten:
- Lachsfilet - 520 g;
- marinéierte Kapren - 1 Zoppeläffel. Löffel;
- Glühbauschlächer - 3 Stéck.
- chive-onion - 1 kleng Bunch;
- Zitrounejus - 10 ml;
- Olivenueleg - 35 ml;
- Soja Sauce - 35 ml oder fir ze schmaachen;
- Buedem schwarz Pfeffer - fir ze schmaachen.
Virbereedung
Fir d'Tartar ze preparéieren, d'Lachsfileten mat ganz klenge Kubel mat enger Seitengröße vu net méi wéi 5 Millimeter ze schneiden. Mir hunn d'Fësch Mass an eng Schuel gespäichert, déi mir an enger Schuel mat méi Eis setzen. Mir botzen esou kleng wéi méiglech Zwerg a Schalotten ze schneiden an ze schneiden, e puer Faarwe fir Dekoratioun. Melenko schaaft Kapren a setzt zesumme mat Zwécker op d'Fësch. Sezelen d'Ingredienten mat Olivenueleg, Sojasauce, Zitrounejus a Päffer, villeicht mëschen, entfalten no de Formen a setzen an de Frigo fir eng Zäitchen. Fir d'Ernährung, d'Schimmel op eng Plack dreemen, mat Schnitte dekoréieren a Salad mat Salat.
Lachs Steak - Rezept
Zutaten:
- Lachs (Steaks) - 2 Stécker;
- Fruucht vun enger klenger Zitrone - 0,5 Stéck.
- schwaarz oder wäiss Pfeffer - 1 Prise;
- e Satz vun Attraktiounen fir Fësch - fir ze schmaachen;
- grousse Salz - fir ze schmaachen;
- Olivenueleg .
Virbereedung
Lachsstäck gëtt mat Gewierzer, Salz a Pärpert gefeelt an op eenzelne Sektiounen vun der Folie geluecht, ier se dëst Olivenöl verschmiert hunn. Op Top vun den Zitrouneschnidden, wann se gefaart hunn, se mat Dill oder Péiters ze addelen, d'Folie mat enger Enveloppe ofdenken an eng Gerécher vu Lachs an engem waarmen Uewen setzen. Fir de Fësch op déi duerchschnëttlech Kukillen hänken, ofhängeg vun der Gréisst vun de Steaks, zwanzeg Minuten bei enger Temperatur vun 195 Grad.
Lachs Suppe - Rezept
Zutaten:
- Lachs - 370 g;
- Gromperen - 430 g;
- frësch Tomaten - 270 g;
- Glühbär oder Lächer - 1 St .;
- Crème low-fat - 420 ml;
- Schwaarz Pipeline - 1 Prise;
- frësch Fennelzuelen - 4-5 Stéck;
- grousse Salz - fir ze schmaachen;
- Olivenueleg.
Virbereedung
Am Ufank hu mer op d'Vegetatiounschmier d'Schnéi-Zwiebel oder d'Lauche vu Wäisscher geschnidden, a no dräi Minutten addéiere mer d'geriwwe Muert a roude Tomaten, déi virdrun vu de Gefäss geschmaacht goufen. Mir verschlofen d'Bratpfanne an eng Kasseroll, gitt a ronn engem Liter gereinegt Waasser, e Wuerm erwiermt, léisst et erëm erwierken a léisst d'Kartoffelwürfel opsetzen. No ongeféier 10 Minutte Kachen op mëttlere Feier, mir wäiss Stécker Lachs, gi vun der Creme, zerwéiert d'Nahrung mam Goût mam Pfeffer a Salz a setzt op d'Feier nom Wieder ze kafen fir eng 3 bis 5 Minutten. Wann Dir schafft, hu patty Zopp grong grol Dill.