Eng richteg exotesch Delikatesse ass gemengt aus physalis. Dës Uebst si wéineg op eis Expansë bekannt, si ginn selten a gesinn an och manner manner am Kochen gebraucht. Awer, fir ze ginn, ass de Kaffi aus deem gekacht ginn ass sou lëschteg, datt et mat de méi gemittlech séiss Knäppche voll ass vergläicht.
Jam vun physalis - Rezept mat Zitrone a Zimt
Zutaten:
- Physalis - 540 g;
- Zocker-420 g;
- Zitroun - 60 g;
- Waasser gefiltert - 70 ml;
- Zimtstéck - ½ pc.
Virbereedung
Ideal fir Preparatioun vu Stécker gëtt e passende Erdbeer oder Ananas fizalis. Et ass méi kleng wéi Geméis, awer et huet en angenehmen Berry Aroma, deen net de positiven Effekter vum Geschmaach an Aroma vum Billet beaflosst. En anere Virdeel vun dësem Physalis ass d'Fënster vun enger Wäissbeschichtung op Beeren, déi e ganz vereinfacht hir Virbereedung fir Kichen Spezialitéiten. Et ass genuch just fir ausgewielte Exemplare aus sog. "Taschenlampen" ze puren a spullend Waasser ze spülen.
Fir sécherzestellen, datt all Berree duerch Sirop verwonnt ass a bleift ganz, ass et néideg fir se duerch eng Nadel oder Zännpick ze duerchsichen. Loosst eis Sirup ginn. Gidd Waasser an d'Schëffer, gitt an den Zocker a fänken d'Inhalter mat kontinuéierlechem Rühren ze erhitzen bis all d'Kristalle opgeléist hunn. Loosse mer an engem waarme Sirup halbéiert Zimtstéckelen an Zitrounefer gehackt hunn, se sécher si fir eng Minute am kachen Waasser ze halen an de Gruef ofhalen. Kënnen d'Ingrediente fir ongeféier zéng Minutten, gitt duerno d'Physalis virbereet, gitt fir ongeféier zwanzeg Minuten e Kaffi a fällt de Feier aus. Den Stëfter vum Zëmt geholl, de Container mat engem Deckel abdeelt a verloosse d'Base vun der Maul bis hien komplett komplett killt. Wieder de Prozess vun der Erwärmung, zwanzegst Mier ze laang an d'Ofkierzung vun zwee méi fënnef Zeien, no duerno packen mir déi liichten Traitementer op Sterile Container, Dachverglasung a no Späichere mir an de Lagerraum op Lager.
Jam aus Geméis fizalisa mat Zitroun, Orange a Ingwer
Zutaten:
- Physalis - 995 g;
- granulierten Zucker - 995 g;
- Orangen - 680 g;
- Zitroun - 130 g;
- Waasser gefilmt - 280 ml;
- Ingwer frësch molen - e klengt Stéck.
Virbereedung
Jam kënnt vun Geméis fizalisa gekacht ginn. Mä an dësem Fall, ausser de Zitroun, fille mir mam Werkstück mat Orangenaarbecht a Inginger. Geméis physalis gëtt aus externen "Taschenlampen" gereinegt a grëndlech gewaschen. Frot elo all Beeren an zwou Plazen laanscht a taucht am Sirup. Fir et ze maachen, Zocker a Waasser fusionéieren, placéieren et op der heller Plack an hëtzt se bis all d'Kristallen opgeléist sinn. Orangen a Zitroune stinn e puer Minute am kachen Waasser, a wéi et eis d'Fruucht an d'Scheiwen schneiden, se aus de Knuewe verwinnt an un d'Mëscher gemengt mat dem Schielen ofschléissen, andeems d'Urenger Ingwer ginn.
Verbreed d 'Zitrusmasser mat Ingwer a Physalis a kachen alles zesummen fir fënneffacht aacht Minutten. Als nächstes decken mir den Container mat engem Deckel a léisst de Inhalt komplett killen. Mir widderhuelen d'Heiz- a Killzyklen, bis de Wënschstéck kritt, dann an sterile Container verpackt, versiegelt a gespeichert ass a wa se a kille Plaz këmmeren.