Ganz oft, vill Hausfraën déi e prostituéiert déif Sträif mat däischterbloe Fruucht op hirem Gaart hunn, kënne sech mol net virstellen, datt niewent Kompott, Kaffis a Marmelade e gesellege gudde Snack mécht, deen den Geschmaach vun den léiwen Oliven ze huelen oder nëmmen e Ideal ginn Zousätzlech zu Fleesch oder aneren onverdéngte Platen. Dofir muss de Turn ëmgedréit marinéiert sinn, a wéi Dir et mécht, kënnt Dir vun de Rezepter ënnert Iech léieren.
Turn, dreemt de Wanter wéi Olivebenz - Rezept
Zutaten:
- Tour - 1,9 kg;
- Bliederdeeg - mam Geschmaach
- Lorbeerblieder mat mëttelgrousser Gréisst - 2 Stéck.
- granulierten Zucker - 25 g;
- Salz, net iodéiert - 30 g;
- gereinegt Waasser - 0,9 l;
- Esseg (9%) - 70 ml.
Virbereedung
Vun elo un dës Kaffi ze preparéieren, ass de Drénkwaasser ënner Waasser a mir huelen d'Pedicelen aus. Elo muss Dir d'Bejéins sëtzt mat engem feine Nol ze picken. Dëst wäert d'Integritéit vum Tour halen a marinéierend an als Konsequenz seng schéi Äuswierkung. Fett d'preparéiert Fruucht an e passenden Container a fuert kochend Waasser fir 15 Minutten.
Während dëser Zäit schloen d'Blieder vun der Aarragon a schlei den Lorrainslaach an engem Mierer. Aus dem Dorn, verfléien dem Waasser a setzen d'Fruut selwer an engem sterile trocken Container, fir d'Schichten vu verglouse Lavrushka a gehacktene Estragon. Fir e Liter Liquiditéit aus engem Dier zereck, addéiere mer op e Iesselpunkt vum Zocker a Salz vum Steen, deen net iodéiert ass, d'Marinade waarm an d'Ofkierzung vun all den Kristallen waarm ze ginn, da gitt Esseg a gitt d'entstiessende Mischung mat engem Distel mat Gewierzer an de Watz. Mir packen den Container enkelen, en de Kapp an en Deck mat engem waarme Decken oder Deckel fir d'natirlech Selbststerilisatioun a lues ze killen.
Spuert, marinéiert op Azerhetesch mat Blummen a Knuewel
Zutaten:
Rechnungen pro Liter Literaresch:
- D'Uerdnung - 800 g oder wéivill et passt;
- Knuewel Knuewel - 2-3 Stéck.
- Blummen vu Cilantro, Péiterséil, Basil, Abegraf - fir ze schmaachen;
- Lorbeerblieder mat mëttelgrousser Gréisst - 2 Stéck.
- Pärpert Kräizen - 4-5 Stéck.
- Zocker - 10 g;
Fir Saier:
- Waasser gefiltert - 1 Liter;
- Salz, net iodéiert - 170 g;
- Wäin.
Virbereedung
Marinéierter Distel an dësem Rezept ass onheemlech pikanesch a lecker. Dësen Akaafsamenter perfekt ergänzen d'Fleesch Miwwelen, an d'resultéierend Marinade aus der Caniz vu Distel kann als Dressing fir Saloten oder als Basis fir méi komplexe Saucen preparéiert ginn.
Fir d'Iddi ze realiséieren, wäerte mir e reifen, awer dichte Turn hunn ouni Schued an Dentsen, d'Fruucht vun de Ställ erliichteren a gutt ënner Waasser laafen. Just wéi an der fréierer Rezept liesen ech all Beeren mat enger Nadel fir d'Integritéit ze erhalen.
Mir preparéieren d'Dosen, se ze méngen, steriliséieren se op all zougänglech a praktesch Manéier, an um Enn vun däer maachen mir Lorel Blat, Ernaissempeppe a schält a geschnidden a verschidde Knuewel Zänn. Füllt den Container mat engem Dier preparéiert, d'Schichten vu virdrun getéitscht, gedrockt an dann hackt frësche Blummen. Dir kënnt och d'Gréng mat de Placke vum Knuwwel ergänzen.
Mir ginn Zocker an all Container. An engem Liter Waasser, Waasser mat engem Stéck, deen net iodiséiert ass, d'Salzlake ëmsou 3 Minuten ze drénken an an de Buedem leeën an et nëmmen d'Halschent ausfëllen. Weider fanne mer mam fehlenden Volume bis op d'Top mat Wäin Esseg, mir siicht den Behälter mat engem gekachte Deckel a bréngen et an engem cool an däischter Plaz fir op Lager.
Esou e pickiléierte Distel an Azeri gëtt gutt ënner Raumzëmmer geluecht. Et ass just néideg, fir d'Sterilitéit vun de Iessen ze garantéieren an d'korrekt Handhabung vun alle Komponenten vum Snack.