Fësch mat exoteschem Numm "Dorada" kann an engem groussen Supermarché fonnt ginn, obwuel et net wäit verbreet ass a seng Käschte entspriechen dem Lachs. Mä d'Benotze vu Mierbam ass och héich, an de Geschmaach ass eenzegaarteg: D'zéngseitschen wäisse Fleesch schmëlzt praktesch am Mound a enthält ganz wéinege Knuewleken, an ënner anerem ass et fir all Kachen ze kachen.
Dorado an de Backofen mat Mierwierk gebak ginn
Duerch dësen onverwierrlecht Geschmaach ass den Dorado perfekt mat anere Seafooden kombinéiert. Eng klassesch Firma fir Fësch - Shrimp an Muselen, déi an der Rahm Sauce mat Kicher déi mat Fëschfilet gebak ginn.
Zutaten:
- Chickpea - 390 g;
- Fillet vum Seemann - 4 Stéck.
- Brout Kribbelen - 75 g;
- Kiischten Tomaten - 370 g;
- Schoossfabriken - 7-8 Glühbär;
- Knuewel Zänn - 2 Stéck;
- Shrimp - 140 g;
- Crème - 240 ml;
- Müselen - 220 g;
- Prise vu gedréchent Rosmarie an Oregano;
- Handvoll gréng Petzel.
Virbereedung
Kukken d' Chickpeas bis gekachte a Chili zesumme mat der Creme. Fritt déck Schouf mat Knuewel an d'Waasser braten mat Gegrillten türkesche Briër. Zousätzlech Päerdegrënnen, Rosmarie mat Oregano, an esou bal wéi de Mash beginn huet ze briechen, ze transferéieren op d'gescheitert Meeresfrëndlechkeet, Kirsche a Fëschfilet. D'Platen mat de Fësch op e virgemaachten Ofen op 200 Grad bräichen an d'Brout Brout Pan. D'Dorada mat Geméis gebak ginn an den Ofen ass ongeféier 14 Minutte gekacht ginn, duerno ass d'Geriicht direkt servéiert.
Dorada ass an den Uewen an der Folie gebak ginn
Wien ass kann schaarf a schaarf Fësch mat enger knuspelen Krust refuséieren? Nëmmen esou, mir proposéieren datt Dir dës Rezept fir Dorado mat enger router Krust ëmfaasst, déi Dir op de Grill op Äre eegene Cook kacht. E klenge Paprika, Cumin a Gréngen ass de Fësch schmeiereg.
Zutaten:
- Dorada - 2 Stécker;
- Buedem, Paprika, Cumin, Koriander - 1 Teelöffel;
- Olivenueleg - 45 ml;
- frësche Dill - 160 g;
- Limetten - 2 Stéck.
Virbereedung
Bauch vu béide Fësch spuess a trocken. Kakasses Saison mat enger Mëschung aus Mieresalz, Paprika, Kumin an Koriander an der Mëtt. Spritt de Fësch mat Olivenueleg, a fëllt de Bauchhier mat Petersilie an Zitrusplaten. Wrack d'Kassetten mat Folie a Bak an e virgemaachtem 190 Grad Ofof fir 12-15 Minuten. No enger Zäit entwéckelt d'Folie of an fuert um Grillmodus. Prepare de gegrillte Delphin am Ofen bis de Fësch op enger Säit e goldenen Krust.