Marinéis Eeër sinn e net-trivialen Rezept, eent kéint e kulinaresche Delikatesse sinn an eng exzellent Alternativ zu den üblëch alldeeglech Platen aus Eeër. Wahrscheinlech, ufanks d'Idee vum Marinéierungszeechen ze entstoen ënnert der Motivatioun vun enger längerer Erhaalung vun fertig Produkter, awer de Geschmaach vun Eeër huet geännert. Am Moment gëtt dësen Produkt genee mat sou Ziler verzaubert. Huet marinéiert Eeër e gudden Aperitif fir Béier. Si kënne fir verschidde Wäiner a méi staark alkoholescht Gedrénks gedéngt ginn.
Marinéiert Eeër
Dës Method fir Eeër ze kachen ass als Gegrillt a villen Länner. Zum Beispill, ebelen Eeër sinn am Piemontese Stil bekannt. Natierlech ginn d'europäesch Rezepter ënnerschiddlech vun den asiatesche Rezepter ënnerscheet, dat ass ganz natiirlech, well verschidde Ingrediente ginn an verschiddene kulinareschen Traditioune benotzt, woubäi säi Spektrum zimlech breet ass. Allgemeng ass d'Virbereedung vun ënnerschiddlechen Marinaden fir Eeër (gutt, net nëmme fir Eeër, mee fir Fësch oder Geméis, zum Beispill) en breet Feld fir kulinaresch Kreativitéit. Dir braucht nëmmen e Verständnis vun allgemenge Prinzipien, a da kann en endlos interessant Geschmaach harmonesch sinn, doheem a Gäscht. An tatsächlech ass d'Applikatioun vu verschidde kierperlech Marinadë vum langbekannt Produkter - gekachten Eeër - Marque-New Raffinéiert Geschmaach, Aromaen an och aner Faarwen. Natierlech kënnt Dir marchéieren, net nëmme Poulet, awer och Eeër vun anere Haiser, och wa Waasserbëlleg. Marinéiert Widdereleien - am allgemengen, eng exquisite delikatesse, ganz aussergewéinlech fir eng fest Plaz.
Wéi si e Ee ze marinéieren?
Also, marinéierte Wëngeleieren, ass de Rezept einfach.
Zutaten:
- 100-130 ml Waasser;
- 80-100 ml Naturfrucht Esseg (zum Beispill Äpfel oder liicht Wäin);
- 8 Erbär vu schwaarzen Pfeffer + 8 Pärel voller Fra,
- 3-4 Knospe vun engem Nassau;
- 4-5 Blieder vu laurushka;
- 1 Päerd vum frëschen Ingels;
- 1 Eeel vun Zocker;
- 4-5 Knuewe vum Knuewel;
- 2 Teaspiller Salz.
Virbereedung
Eggs kochten schwéier op mëttlerer Hëtzt an liicht salze Waasser. Mir kille et mat kale Waasser of. Mir schneiden d'Nuechte vum Knuewel an der Halschent. D'Eeër aus der Schuel z'entwéckelen a fanne mat engem Knuewel an engem Container (Glas, Email oder Keramik), fänken d'Aluminium an d'Kunststoffer net an). D'Ingwerwurzel benotzt gereinegt a geschnidden an Strips (Dir kënnt et souguer reemeren op e grëndleche Raster). Mischt Waasser mat dem Esseg, add Zocker a Salz. Bréngt e Kach, bréngt d'Gewierzer an d'Kraaft Ingels. Kéi op enger niddereger Hëtzt fir ongeféier 5 Minutten, da schreift de Container vum Feier a léisst d'Marinade e bësse erofhuelen. Fill et an engem Container mat Eeër, fir datt d'Flëssegket se komplett ausdehnt. Den Container gëtt ofgeschloss an ass am Frigo 48 Stonne ginn.
Marinu am Fernen Osten
Dir kënnt marinéiert Eeër ganz ënnerschiddlech verkafen - am Far Eastern Stil. Dëst Rezept ass méi séier. Dir kënnt och Kachen an Eeër vum Waasserfiedere sinn.
Zutaten (fir 4 Héngereieren):
- 1 Zeller;
- 2 Dëschfloër vu Qualitéit Sojasauce;
- 25ml vu guddem Wodka oder Cognac;
- 40 g Zocker;
- 1 Hot Red Pepper;
- 1 Limette jus;
- 2 Knuewelekklammer;
- séiss Pfeffer, frësche Ingénie, Nuechte, Salz - fir ze schmaachen.
Virbereedung
Eggs hart gekachten, cool an kale Waasser, aus der Shell gereinegt. Puncture all Ee fir d'Eegiel mat enger décke Zännpick op verschiddene Plazen. Loosst eis Eeër an engem Container leeën. Peel der Zwiebelen, Knuewel an Ingwer mat engem Messer (geschnidden an dënn Kuerz Strooss). Kënneg 250 ml Waasser. Hëtzt d'Hëtzt erhéijen an d'Ueleg, d'Ingelspaus, d'getréfte Gewierer, 1 Esou Séissooss, Wodka, Zocker a Salz. Mir vermëschen et. D'Eeër an enger liicht kachen Marinade placéieren an sech fir eng aner 5 Minutten ze kachen. Eier, déi zu marinad gekacht sinn, cool, hallef halen, op Leisseliicht leeën. D'Sous preparéieren: de Kalkjus mat de gehacktem Knuewel an e 1 Iesselbecher Sojasauce vermëschen. Si packen all d'Halschent vum Ee. Mir ginn aus Zwee vu Grénges a - et ass méiglech mat engem Geméis Salat mat engem Dësch ze doen.