Den Hefente op Waasser ass manner kaloresch a méi budgetär. Zousätzlech wann Dir Eier net benotzt, fir ze kachen, kënnt Dir exzellente Mieres Pâtisserie virbereeden. Awer wéi Dir d'Produkter dovun ofschaaft, datt et onmëllech op Mëllech- oder Sauermëllechprodukter gekacht gëtt oder sou eppes anescht ass, wäerte mir an de Rezepter ugebuede ginn.
Schnouer Heefeg fir Téi op Waasser ouni Eeër
Zutaten:
- Weessem Miel - 900-1000 g;
- raffinéiert Geméiswierk - 125 ml;
- granulierten Zucker - 90 g;
- gepresst Hefe - 50 g;
- Salz - 10 g;
- Waasser gefilmt - 520 ml.
Virbereedung
Dëse gëtt komplett mat hirem Numm bestëmmt. Trotz der Heebasis gëtt et ganz séier. D'Rezept fir dësen Hefegen op dem Waasser ass och perfekt fir hausgemaache Pizzaen .
Also, looss eis un. Mir entwéckelen frësche Hefeg an engem preheheedegen bis 38-40 Grad Waasser, a gitt duerno an granuliertem Zocker, Salz, räisst an Geméisgas ouni Geroch a rührt bis all d'Kristalle opgeléist sinn. Loosst d'entsteetgemëscht Mëschung an eng Schüssel mat enger iwweregten Miel ze schmaachen a knacken eng mëll Plastik, awer absolut net lëfteg Teig. Mir divizéieren et an d'Kugelstuerm, aus deem mir mat de Wonsch ausfëllen. Et ass ze bemerken datt wann d'Baken an den Uewen ofhuelen, musst Dir se erof an d'Hëtzt drun halen fir drësseg Minuten ze loossen, a fanne dann d'Eeër ze baken. Fir Fruemproduktioun an enger Fruucht ze bréngen, ass de Préift net néideg a Dir kënnt d'Produkter direkt no der Formation direkt an d'Uewerherrsch-Ueleg tauchen.
Dës Téiliichte si bal net am schlechsten zum gudde Goût, awer si sinn frësch an frësche Form, just gebraten, well se den nächsten Dag neideg zalen. Dofir ass et besser net fir ze bestueden.
Heischente fir Brëllen op trocken Heefwässer
Zutaten:
- Weessmehl - 500 g oder wéivill wäert d'Teig huelen;
- Botter oder Geméis-raffinéiert Ueleg - 60 g;
- granuléiert Zucker - 75-95 g;
- hefteg Hefteg - 15 g;
- Vanille Zocker (optional) - fir ze schmaachen;
- Salz - 5 g;
- gefilter Waasser - 350 ml.
Virbereedung
Fir trockener Heefegoe aktivéieren, veruere se se an engem waarme Waasser, addéieren Zocker, rousse bis et d'Fiel erof geet a léisst d'Miwwelen fir ongeféier 10 Minutte virun der Hëtzt stoen. D'Mass muss Schaum sinn, wat de korrekten Start vum Prozess uginn. Duerno addend Salz, Vanille Zucker, geschmëlzelt Botter oder Geméisfärinöl, a gitt och e klengt kleng ofgerecht Miel, da setzt den Teig zuerst mat engem Löffel, an dann op den Dësch mat den Hänn. Déi lescht Textur soll gutt sinn, awer net méi kleet.
Duerno wäerte de Teig an eng Kugel an eng Këscht erofsetzen an an eng Schuel dréien an et e liicht erheizten an ausgeschlossene Backofen fir Reifung an Approche setzen. No ongeféier dräi Minutte méi spéit bilden mir Kugel dovun, placéieren se op e geleete Backpëllen an ginn e bësse méi Plaz. Elo kënnt Dir Baken bécken.
Wann Vanille Zocker aus der Lëscht vun Zutaten ausgehinn ass, an d'Zuel vun normalen Zocker reduzéiert, op d'mannst zweemol, kréie mer eng exzellente Versioun vu Bréiwer fir Hamburger . A wann Dir nëmmen mam Geméiswierk benotzt, kriss eis eng schlëmm Versioun vum Baken.
Wéi kënnt Dir de beschten Hefelt op Waasser?
Zutaten:
- Weessmehl - 750 g oder wéivill wäert d'Teig huelen;
- Geméis ësst raffinéiert - 150 ml;
- kierperlech Zocker - 25-140 g;
- frësch gepresst Hefe - 45 g;
- grousser Poulet Eeër - 2 Stéck.
- Salz - 5 g;
- gefilter Waasser - 375 ml.
Virbereedung
Wann Dir Hefente preparéiere wëllt, ass et néideg datt et an enger schéiner ass