Guinea Fowler sinn Famillje vu Poulet a Fasan. An Iessen, normalerweis ervirst Vier 4-5 Méint al. Hir Fleesch gleeft e Parmesan oder Fasan zum Geschmaach, awer et ass méi Tender. An een anere interessante Punkt: am Guinea-Gefluch, bal 10% méi wéi am Huet. Et ass gefëllt, gedronk, gebraten an enger Bratpfanne a gebacken an den Ofen. Loosst Iech Iech e puer Rezepter fir ze preparéieren Guinea-Flesch.
Guinea fowl am Ofen - Rezept
Zutaten:
- guinea fowl - 1 St.
- Orange - 1 Stéck;
- Zitroun - 1 Stéck;
- Margarine - 50 g;
- Fleeschaucen - 150 ml;
- Roserei, Salz, Pabeier - fir ze schmaachen.
Virbereedung
De Guinea fowl muss zuerst gutt erausgespillt ginn, gespüscht a gedrockt mat enger Servietten. Duerno fille mir et mat geschniddener Zitroun a Orangeschuelen, schloof de Lëftchen oder befestigt mat engem Zännpick. Mir friessen de Guinea-Geck mat enger Mëschung aus Salz a Pabeier, hunn e puer Rosmaren op de Kakass verschott a wrapelen se an der Folie, déi virdru mat Margarine verschmiert hunn. An engem Dëppe pour de Bouillon, setzen d'Kassetten an enger Folie, schloe de Kapp an schécke se an den Ofen op enger Héicht vun 180-200 Grad op. Periodesch Guinea féiin am Ofen muss ëmgoen. Am Enn vun dëser Zäit huelen mer de Vugel aus, bräicht d'Folie, schneide de Guinea-Flesch a Stéck a servéiere se op den Dësch.
Wéi kaafen ech gefaangene Guinea Fowl am Ofen?
Zutaten:
- guinea fowl - 1 St.
- Mëller - 100 g;
- Rëndfleesch - 200 g;
- Zon - 1 Stéck;
- Péitersgrénge - 40 g;
- Weess Brot - 100 g;
- Ham - 200 g;
- Fleeschaucen - 200 g;
- Salz, Pabeier.
Virbereedung
Zu mengem Guinea-Gefluch hu mir et drénken a reift se mat Salz a Pärel innen an eraus. Elo fänken mir d'Fette fest: Mir maachen de Brout an der Bouillon a drängen se, de Schnëss a Spech ze schneiden esou kleng wéi méiglech. Zwiebelen an Péitersgrénge sinn och schleiwer. All Elementer ginn gemëscht, Salz a Pabeur. Stuff de Gemeng mam Guinea-Flesch, befest d'Lëft mat engem Zännpick, lass d'Scheuren vum Schmoem op der Brust an verbrennen d'Kassetten mat enger String. Sidd de Vugel op e Bakbecher, schéckt et op de virgeeemten Ofen fir ongeféier 80 Minutten. Eischtens ass d'Kassetten mat enger Folie ofzedecken an d'Folie 20 Minutte virum Kuch ze schneiden fir datt eng rudde Krust erscheint.
Kiche fir Guinea
Zutaten:
- guinea fowl - 1 St.
- geräiftem Speck - 200 g;
- Botter - 50 g;
- Zon - 1 Stéck;
- Péitert, Marjoram, Salz - fir ze schmaachen.
Virbereedung
Viraus aus wäschen a getrocknene Kassetten mat dënnem Streifen vu gudmem Speck gefüllt. Innerecht a baussen, a si mat Salz, marjoram.
Iwwregens, mir kënnen Iech soen, net nëmmen iwwer d'Schafung vun engem Meeschterwierk vu Guinea Fowl, awer och iwwert wéi Dir e Putti an den Ofen kocht oder wéi Dir en Zitroun mat der Zitroun am Ofen maachen . Artikelen sinn schon um Site!