An der Saison vun engem Häufigkeete vu frësche Blummen a jonke Geméis, Rezepter fir Kachen gréng Bortscht ginn zu der richtiger Zäit. Mir proposéieren Iech et mat Ee ze kachen, mat Rëndfleesch an erzielen wéi Dir e Geriicht kaafen ouni Fleesch.
Wéi Dir eng gréng Borsch mat Sorrel an Ee - Rezept
Zutaten:
- Rëndfleesch oder Ribbels - 460 g;
- frësche Sauerampel - 220 g;
- Stiele vum jonkl Knuewel - 2-3 Stéck.
- Tomatepaste , Sauce oder Jus - 65,120 oder 400 g;
- Gromperen - 460 g;
- jonker Biere - 65 g;
- jonken Karroten - 65 g;
- Zwiebel - 95 g;
- gereinegt Waasser - 2,8 Liter;
- Sonneblummenueleg ouni Duft - 45 ml;
- Lait vu séiss Pfeffer - 4 Stéck.
- Lorbeerblieder - 2 Stéck.
- groussen Iodséil Salz;
- Sandzucker - 1 Prise oder Schmaacht;
- Hëfteg Ee Kéieren Eeër - 3 Stéck.
- gréngen Zwee vu Péiters an Dill - 0,5.
Virbereedung
Fir d'Gréng Borsch fir dëse Rezept an engem Véierel-Loch Pan ze preparéieren, d'Virauswäsch a schneiden a Räis am Rëndfleesch, d'Feier dobaussen, d'gefilmt Waasser a setze se op e moderne Feier fir ze kachen, andeems de Schaum beim Koken ofgeschaaft gëtt. D'Quantitéit vum Waasser soll liicht reduzéiert ginn wann Tomatenjus als Tomato Base am Geriicht benotzt gëtt.
Obwuel d'Rëndfleesch gebrannt ginn ass, an dëst eent vun engem annerhallef bis zwou Stonnen daueren, da preparéieren déi aner Baueren. Mäin, propper an an d'Kibels vu mëttlergréissege Kartoffelen, geschnëtzt jonke Betzer a frësche Karrott zerkleet Strooss düster wéi méiglech, an d'Glühbär ginn aus den Hunnen befreit a mat klenge Cubes zerquetscht.
Bereet Iech och direkt a Blummen. Sorrel läschen der Schwanz an ass mat engem scharfen Messer geschnidden net grouss. Maacht d'gewascht Steng vum gréngen Knuewleck, och nach Zwee vun Péitersgréng an Dill.
Wann d'Fleesch zielt weich, gi mir et de Kartoffel ze briechen an d'Zwéin an engem Sockel mat Sonnenblumenzell ze fruënzen, carrot a raffinéiert am Prozess weider, an och an d'Pan ze schécken. Wann d'Kartoffelegkeeten zimlech ginn, gitt Tomato Juice an en Dëppe oder e Paste oder Sauce lues a gemëscht. An der selwechter Stuf addéiere mer den geschnittene Knuewel an de Sauerampel fir d'Platen, gi vum Iessen mat Salz, Zocker, Lorbeerblat an Erbär Pissen. Mir hunn och an d'Borscht gekachten, gehackt a gehackt Eeër Eegekonscht, Kachen den Inhalt vun der Pan ze kafen fir knapp fënnef Minutten ka populär ze kachen, a no hänke mir d'gehackte Parcheguer an d'Dill an d'Platte.
D'Rezept fir Borsch mam Sorrel an Ee ouni Fleesch
Zutaten:
- frësche Sauerampel - 220 g;
- gréng Steng vum joneme Knuewel (optional);
- Gromperen - 460 g;
- Muerten - 75 g;
- Zwiebel - 95 g;
- gereinegt Waasser oder Bouillon - 2,5 Liter;
- Sonneblummen ouni Geruch - 65 ml;
- Lait vu séiss Pfeffer - 4 Stéck.
- Lorbeerblieder - 2 Stéck.
- groussen Iodséil Salz;
- Hëfteg Ee Kéieren Eeër - 3 Stéck.
- gréngen Zwee vu Péiters an Dill - 0,5.
Virbereedung
Mir kachen d'gréng Borsch fir dëse Rezept ouni Fleesch. Dir kënnt als Basis vun der Platen an der Präsenz vu Geméis oder Fleesch bouillon huelen, awer a senger Ofwécklung brénge mir déi üblech gefilmt Waasser. Gitt et an e Kaffispeiwer a waarm an e Kachen. Mir setzen d'éischt d'geschäipt an zitt getréinte Kartoffel ewech a léisst de Kiischpinne fir eng Zäit op mëttlere Feier mat kaum mueres kochend. Zu dësem Zäit wuessen d'Muerten
Wann Dir d'Serven bitt, kënnt Dir d'gréng Borsch mat séisser Rahm an Melenko gehackt Knuewt ergänzen.