Hake ass e Fësch deen iwwerall op der Welt verbreet ass, also ass et net verwonnerlech datt et am Internet an déi kulinaresch Bicher Variatiounen vu Platen a Geméisgeschir iessen kënnen ze fannen. D'Fransousen, d'Spaniarden an d'Amerikaner hunn op de Fësch geschafft, fir datt mer e festen Satz vu verschiddenen Platen aus der selwechter Basis hunn. Fir all déi Diversitéit ze verstoen déi mir hëllefen an eis Auswiel vun den dräi léifsten Rezepter.
Hake ausgemaach an Geméis am Ofen
Zutaten:
- Hake Filet - 4 Stéck.
- Zitroun - 1 Stéck;
- Salz, Pabeier - fir ze schmaachen;
- Crème an Olivenueleg;
- Tomaten - 2 Stécker;
- Zucchini - 2 Stéck.
- Oliven a frësch Kraider.
Virbereedung
Peeled Fëschfilet setzen mir op Fettschicht Pergament. Sprëtzen de Fësch mat Salz a Pärpert, pour Zitrounejus a baken mat Kreesser vu Tomaten a Zucchini. Uebst gi Waasser de Fësch mat engem Iwanebierg Olivenueleg a Saison mat Salz a Pabeier.
Fësch de Fësch op e virgemaachtem 180 ° Opléisung fir 20 Minutten. Mir huelen d'Geméis aus de Fësch a setzen se an d'Basis vum Dësch. Mir distributeiert d'Fëschfilet vu virdrun, sprëtzen alles mat zervéckten Oliven a Blummen.
Hake an engem Duebelboiler mat Geméis
Zutaten:
- Broccoli - 1 Stopp;
- Zuccini - 2-3 Stéck;
- Salz - 3/4 Teaspullen;
- hake (fillet) - 4 Stéck;
- schwaarzer Pfeffer - 1/4 Stéck.
- Olivenueleg - 4 Tsp;
- frësch Kraider (Basil, Petersen, Thymian);
- Zitrounen - 2 Stéck.
Virbereedung
An der Schuel vum erhaschttem Dampfer platzéiere mir d'geschnëtzt Geméis, a lass si 7 Minutte laang gekacht ginn. Hake Filet Saison mat Salz a Pärpert, mat Olivenueleg ageriicht an op en Topp aus Geméis. Mir kachen de Fësch fir 10-15 Minutten a benotzt de "Fishe" -Modus op Ärem Apparat. Mir zitt d'preparéierten Platen mat Zitrounejus, bestreiden mat gehackte Kräider a servéieren se mat enger helle Sauce.
Dir kënnt dëst Rezept widderhuelen andeems Dir en Hakkar bei engem Multivark mam Geméis mécht. Déi éischt hunn d'Geméis 7-10 Minuten gedämpft a gitt dann op d'Fësch op a fanne fir eng weider 15 Minutten.
Hake Filet Rezept mat Geméis
Wëllt Dir Iech e Restaurant oppechen? Gitt d'Rezept fir frittéiert Haken mat Confit vum Fennel. Tatsächlech gëtt dës Platen vill méi einfach virbereet wéi et kléngt.
Zutaten:
Fir Konfinkatioun vu Fennel:
- Fennel - 1 St.
- Geméis - 200 ml;
- Knuewel - 1 Knuewe;
- Blat Blat - 1 Stéck;
- Salz, Pabeier.
Fir Sauce:
- Botter - 1 Z'iww. Löffel;
- Fennel - 1 St.
- Knuewel - 1 Knuewe;
- Sellerie - 60 g;
- Schoossen - 2 Stécker;
- Dréchewäin - 125 ml;
- Fëschelouf - 500 ml;
- Crème - 125 ml.
Fir Geméis:
- Botter - 2 Zoppeläffelen. Läffelen;
- Gromperen - 3-4 Stécker;
- Spargelen - 100 g.
Fir Fësch:
- Hake Filet - 6 Stéck. 150 g
- Geméisgehalt - 2 Zoppeläffelen. Läffelen.
Virbereedung
Ier Dir en Hake mat Geméis kachen, lass eis Fennel huelen. Den Fenchelkugel an d'Scheiwen 5 mm déif geschnidden. An de Pâtisserie pour Ueleg, féiëf Fenchel, zerdréckt Nuechten aus Knuewel, Bicherplanz, Salz a Pärp, a gitt dann all d'Ueleg. Deckt den Iten mat Pergament a verdeelt et op de Feier. Sobald d'Uelegtemperatur bis 50 Grad eropgeet, bräicht d'Saute Pan aus dem Feier a gitt et an engem waarme Plaz fir 30 Minutten.
An der Zwëschenzäit bereet de Séiss. Schmaachen de Botter a fruën mat Féizel, Knuewel, Sellerie a Schooller fir 7-8 Minuten. Sprëtzen se mat Salz a Pabeier. Niewt de Geméis mam Wäin an d'Waasser ewech ofléisen fir 2 Minutten ze verdampen. Huelt d'Nier an d'Waasser an d'Sauce fir eng aner 10 Minutten ze braten, dann d'Crème addéieren a bréngt d'Sauce zu engem Kachen. Mir bréngen eng Minutt an, huelt se aus der Hëtzt an schütt et mat engem Mixer bis et uniform ass.
Potatoën an dënnen Scheiwen an d'Botter frësche fir 6 Minutten ze fruënen, mat Salz a Pär matzerafen. Getrennt de jonken Spargelen.
Hake Saison mat Salz a Pabeier, da fréiere fir 4-5 Minutte vun der Säit vun der Haut an 2 Minuten vun der Säit vum Pulp. Mir servéieren Geméis, Fësch a Sauce op waarme Placken.