Mir ginn méi benotzt fir Kéis frësch ze iessen. An an Europa, gegrillten Kéis ass eng ganz allgemeng Geriicht. A net iwwerraschend, well et ganz gutt ass. Wéi Dir gebraten Kéis kaaft, mir soen Iech elo.
Friichte Kéis bäizet
Zutaten:
- Adyghe Kéis - 300 g;
- Miel - 2 Zoppeläffelen. Läffelen;
- Eeër - 2 Stécker;
- Brout Kribbelen - 150 g;
- Geméisjus;
- Salz, Schwaarz Pfeffer - fir ze schmaachen.
Virbereedung
Snait d'Ee, addéiere Päffer a Salz, d'Halschent vun der Miel a gutt gemengt. De Kéis ass méi wéi 2 cm breet an d'Bande gutt geschloen, an d'Miel getippt, an dann an e gelackelt Ee a Pan . Haut de Käse an e gutt erwuesse Geméiswierk ze briechen a vu béide Säiten op enger rouder Krust. Mir setzen de fertige Kéis op e Pabeelhandtuch fir den überschaalt Fett ze absorbéieren. Duerfir servéiere mir den Dësch an enger waarmer Form.
Rezepte fir geréift Adyghe Kéis mat Sesam
Zutaten:
- Adyghe Kéis - 400 g;
- Botter - 25 g;
- Dréch Basilique - 1 Zoppeläffel. Löffel;
- Ground Koriander - 0,5 Tsp.
- Curmer - 0,5 Tsp.
- Buedemerkumm - 0,5 Tsp.
- Sesam Sëlwer - 1 Tabe. Löffel;
- roude Pfeffer - um Tipp vum Messer.
Virbereedung
Heizen der Bratpfanne a schmëlzen d'Botter. Adygei Kéis gëtt an d'Kibbers geschnidden mat enger Säit ongeféier 1 cm. In enger déifer Schuel gitt weg all d'Gewierzer a vermëschen. Da schécken mir de Kéis an mëschten se erëm. An enger Bratpfanne mat geschmëlzene Botter gefaellt de Kéis mat Gewierzer a frittéiren op mëttlerer Hëtzt fir 2 Minutten. Verbreed de Kéis op enger Platte an sprëtzen mat Sesamsammel.
Gegrillte Adyghe Kéis an d'Brout
Zutaten:
- Adyghe Kéis - 300 g;
- Mëllech - 20 ml;
- Eeër - 1 Stéck;
- Salz - fir ze schmaachen;
- Brout Kribbelen;
- Geméisgehalt fir Fritt.
Virbereedung
Kéis ass a Placke geschnidden mat enger Dicke vun ongeféier 5 mm. Mir schloe de Ee, addéieren Mëllech, Salz ze schmaachen. Dip de Kéis aus der entstinn Mëschung, dann an d'Panéier, dann erëm an der Ee-Mëschung a Panéierméis. Gidd de Geméiswierk an der Bratpfanne, bréngt de Kéis an d'Brout a fillen aus béide Säiten. Mir servéiere vum Dësch mat frëschgeméissegen Geméis.
Fried Adyghe Kéis am nori
Zutaten:
- Adyghe Kéis - 200 g;
- Miel - 2 Zoppeläffelen. Läffelen;
- Waasser 100 ml;
- Waasserkierper "Niës" - 2 Blieder;
- Salz, schwarze Pärpert, Curmer - fir 0,5 Teaspoen;
- Geméisjus.
Virbereedung
Kéise geschnidden an länglesch Plazen ëm 6x1,5 cm an der Gréisst. Mir schneiden den Nori an d'Streifen 6 cm breed a bréngen all d'Bande an der Halschent. Mir preparéieren de Batter . Fir dës Saach ze maachen, ginn d'Miel, d'Salz, d'Gewierzer a Waasser. Huelt Iech e Stéck Nori, dip et 2-3 Sekonnen op d'Waasser. Dëst ass néideg fir dat z'änneren, a wandert et dann all Kaffi. Da kaaft de Kéis am Nori an de Batter. Fritt an enger Bratpfanne mat ewechgemaachtem pflanzlechen Ueleg bis e roude Krust.
Adyghe Kéis, frittéiert
Zutaten:
- Adyghe Kéis - 250 g;
- Miel - 3 Zoppeläffelen. Läffelen;
- Eeër - 1 Stéck;
- waassert Kuelestoff - 1 Tess. Löffel;
- Salz, Pabeier - fir ze schmaachen.
Virbereedung
Mir kombinéieren d'Miel, d'Gewiirche, Salz, Ee, kohlend Waasser a mëschen gutt. Mir schneiden de Kéis an d'Kibbelen vun der gewënschter Gréisst. Mir sen den Kéis am Batter. An da fréiere si am Fritt gebilt bis e roude Braun. Mir hunn de fäerdegen Kéis op enger Papetero servéiert fir de Fett ze stackelen.
Fried Adyghe Kéis mat Tomaten
Zutaten:
- Adyghe Kéis - 500 g;
- Ghee - 100 g;
- Tomaten - 3 Stéck.
- Curry - 1 Tess. Löffel;
- Knuewel - 2 Nuechten;
- Salz - fir ze schmaachen.
Virbereedung
Op der erhëtzt Bratpfanne verdeelen d'Botter, add Curry addéieren a 2-3 Minutte virum Äusdrock vum Geroch. Slice geschnidden Adyghe Kéis an d'Fudderen op béide Säiten.
Mir schéissen Tomaten - et ass méiglech Scheiwen, et ass méiglech a grouss Kubel. Add zerdréckt Knuewel, Salz a Pabeier fir ze schmaachen. Mir huelen d'Scheiwen vum Kéis, schneiden se an d'Kibbel a schécken se erëm an d'Bratpfanne mat den Tomaten. Fréit ganz zesummen 5. Fritt Adyghe Kéis mat Tomaten ass fäerdeg, Dir kënnt op den Dësch leeën!