De Fleesch ass eng vun den nëtzlechsten an hirem Segment vum Produkt, an och mat der richtiger Virbereedung ass och onheemlech schmaacht. Mir rezepter Rezepter fir Kichen Truthahn am Ofen z'entwéckelen, wat all d'Virdeeler betount a versteet déi Mängel vun dësem Fleesch, och genéissen den exzellent Geschmaach vum preparéierten Platen.
Türkei Brust mat Prongen a Pilzen - Rezept fir Kachen am Ofen
Zutaten:
- Broscht vun Truthahn (fillet) - 650 g;
- Plumprongen - 140 g;
- Pilz - 220 g;
- eng grouss Kugel;
- zwou oder dräi Nuechte vum Knuewelekken
- getréchent Thymian;
- raffinéiert Geméiswierk;
- gudden drëchen Kraider;
- frëscher Peffer Mëschung;
- Salz.
Virbereedung
Virbereedung vun Truthahnfilet am Ofen fir dëse Rezept beginn bei der Preparatioun vun Zutaten fir d'Füllung. Mushrooms ginn gewaschen, getrocknet, an d'Deeler geschnidden a brongert an enger Bratpfanne mam Geméiswierk fënnef Minutten. Fuert dann den geschäfftem an de gehackte Knuewel, d'Zitrounen an den Thymian gehackt an all eng aner dräi bis fënnef Minutten. Duerno addéiere se de gedrockene Prune, pre-wäscht et an ofgeschnidden ze schneiden, eng aner Minutt ze fréien a léisst d'Mass masséiert e bësse erof. Zu dëser Zäit réit d'gewascht an getrockene Truthahnbrust mat Salz, eng frëschgemeng Miwwele vun Peppelen an aromatesche trocken Kraider a maachen en Längsschnitt an der Form vun enger Deep Tasch. Fill et mat gekachte Fudder vu Pilze an Prêse an d'Kante mat engem Spieß oder Zahnpick ze schneiden.
Mir packen d'Brust mat der Füllung an enger Folie aus Folie a placéieren et op e Bakblech, deen op engem Duerchschnëtttem Niveau ofgebaut gouf op 195 Grad Orakel. Mir behalen d'Fleesch ënnert dësem Temperaturemiess fir eng Stonn, déi periodesch Drecksäit wandert a si mat de ausgefallenen Jus a Waasser wäscht. Fëmmtteen Minuten virum Enn vum Kachen, schliesslech endlech d'Folie maachen an loosst de Fleesch blanchéieren. Dir kënnt se virdru scho mat gerot Kéis.
Virbereedung vum Puddelschëppel Fleesch am Ofen - Rezept
Zutaten:
- Fleesch Kiche Schlaach - 1,2 kg;
Fir Marinade:
- raffinéiert Geméiswierk - 85 ml;
- Balsam oder Essaisoossen - 25 oder 65 ml.
- véier Nuechte vum Knuewelekken
- Rosemary frësch oder gedrockt;
- Zwee oder dräi Kiche vu Grondfaarw Paprika;
- dräi oder véier Placke vun enger Buedemaske vu fënnef Pärelen;
- aromatesch trocken Kraider fir Äre Goût;
- Salz.
Virbereedung
Fir Pulli, den Obschloof ass ziichter a saftlech, ass et néideg e Dag virun der geplangten Kichen marinéieren. Dofir wäerte mir de Fleesch iessen, et drénken an duerchsichteg genuch iwwer d'ganz Gebitt mat engem scharfen Messer. Loosst Iech an enger separater Schuel gemittlech raffinéiert Ueleg, Balsamessig oder Sojasauce vermëschen a kräischen déi selwecht gereinigte Zänn aus Knuewel. Mir widderhuelen och an der Marinade d'Nues vum frësche oder gedréchent Rosemarie, e gemengt Gemësch aus fënnef Pärelen, séiss Paprika a frësch trocken Kraider fir deng Geschmaach a grëndlech
No enger Zäit verleeft de marinéierte Pëtrolschëppelfleesch op der Folieplat zesummefonnt dräi mol a léisst se op engem Backpëllen, pour déi verbleiwen Marinade a packen et gutt. Elo hu mir e Bakbecher mat engem Bouquet op der Mëttespaus erhëtzt op de Maximum vum Ofen. No fënnef Minutten a fënnef Minutten reduzéiere de Temperaturregeleg op 180 Grad a fëllen d'Hëppe fir eng aner zwou Stonne. Zwanzeg oder dräi Minutten virum Kuchvirgang fäerdeg ass, fille mer d'Folie aus, a léisst de Vugel Braun.