Pickelkammelen am kale Wee huet e puer Virdeeler wéi aner Rezepter vu Ronnebeng. Dëst ass e richtege Fäert fir déi déi richteg reeegelengem Geméis gär hunn. An all Meeschtesch wäert Iech mat der Tatsaach befollegen datt dës Methode komplett Sterilisatioun fehlt, wat besonnesch an der Hierscht besonnesch wichteg ass.
Zimlech Gurken an enger kaler Manéier fir den Wanter
Zimlech Gurken op enger kaler Manéier - et ass net komplizéiert an all, éischter, am Géigendeel. Awer gläichzäiteg verschidde Wëssen an Fäegkeeten sinn indispensabel. D'Empfehlungen, déi hei ënnendrënner ofgeschaft ginn, hëllefen hire Mound Waasser ze preparéieren einfach a ouni Stress.
- Wa Gurken net direkt no der Erfaassung sinn, sinn se zum Salden ausgesat, da mussen se e puer Stonnen am Waasser erwächen.
- Zu Gurken hunn gesalkt méi séier, d'Spëtzele mussen ofgeschnidden ginn.
- Fir de Geméis ze briechen, wäiss kräfteg, Äiskalbléien oder e klenge Rinde kënne mat dem Salzlaf geess.
- Gurke Salzgekühlt Weg fir de Wanter, späichert et an der Keelt.
Schnell pickeleg Gurken killen Wee
Kale Grousse vu Gekremmen erlaabt Iech e leckere Werkstéck ze maachen ouni ouni Esseg. Hei fannt Dir e Rezept fir séier Salzer vun Gurken, a wéini déi Zäit minimal ass. D'Geméis ass et schwéier, kräfteg a ganz ustrengend. Op Wonsch kënnen se och e klengt Meedchen erofhuelen.
Zutaten:
- Gurke - 2 kg;
- Schirma vun Dill, Kiischte an Johannisbrouten - 2 Stéck.
- Knuewel - 2 Nuechten;
- Läffelwurzel - 20 g;
- Salz - 75 g;
- Waasser - 1,5 Liter.
Virbereedung
- Waassere Gurken mat Kraider, déi an engem Glas geschappt ginn.
- Am Waasser gëtt Salz Salz gemellt an d'Inhalter vun den Dosen ginn an d'Léisung gegollt.
- Schreift se mat Capron Mutz a klenger an der kaler.
Liichte Salz gesammelt - Rezept am kale Waasser
Liicht gesalzene Gurken ginn op eng extrem einfach an schnell Manéier preparéiert. Zur selwechter Zäit si sech crispy a ganz schmackeg. Waasser fir Péiteng ass besser fir e Fréijoër ze kafen oder gutt ze kafen. Tap Waasser mat Chlor an der enthale kann de Schlëssel vum fertigen Produkt ruinéieren.
Zutaten:
- Gurken - 700 g;
- Mierscher Blat - 2 Stéck.
- Knuewel - 3 Nuechten;
- bitter Pärfe - 1 Stéck;
- Dill - e hallef-pound;
- Salz - 2 Zoppeläissen. Läffelen;
- Waasser - 1 Liter.
Virbereedung
- Huelt Gewierzer a Gurken an engem Kasseroll
- Eng Salzlack ass aus Waasser a Salz preparéiert a gitt an e Kasseroll, iwwer d'Geméis.
- Iwwer de Spektratiounspräis verdeelt.
- Zimlech Gurken an enger kaler Manéier ginn 3 Deeg gedauert, duerno ginn d'liicht Salz gesammelt bereet.
Gekillte Gurken mat Senne kale
Gekilleren Gurken a Senne an enger kaler Manéier wäerten definitiv déijéineg sinn, déi e schaarf, kräfteg a mëttelméisseg sauer Snack liewe wëll. Wann Dir de Sëll net op Wolke wëllt, da kënnt de Senf an eng Täsch an dës Form opginn, an en Container mat de Rescht vun den Zutaten. De Wee fir de Senf fir de originelle Goût ze beweegen net beaflosst.
Zutaten:
- frësche Gurken - 10 kg;
- Bléiwenzuel vu Dill - 300 g;
- Knuewel - 2 Koppelen;
- Kiischtebléien - 100 g;
- Réierpavillon - 50 g;
- bitter Pärfe - 1 Stéck;
- Waasser - 5 Liter;
- Salz - 400 g;
- Drëchen Senf - 100 g.
Virbereedung
- Pickelkammelen mat Senne kale Wee kann an engem grousse enameliséierten Behälter gemaach ginn, an engem hënneschte Barrel oder Glasfässer.
- Am Ënnerhalt vum Container lues eng Schicht vu Blieder, Senne, Gurke, eréischt d'Blummen an esou weider, bis d'Zutaten laafen.
- Géi d'Salzlake, aus Waasser a Salz zoubereet, sou datt d'Gurken erfaasst sinn.
- Zimlech Gurken an enger kaler Manéier ginn no 2 Méint ofgeschloss ginn am Keller.
Rezept fir Picknick Gurken an engem Faarwen a kale Wee
D'Rezept fir Pickelkamm an enger kaler Manéier, déi et hei ënnendrënner gëtt, hëlleft bereet fir ech "grandmother" Gurken ze preparéieren, de Geschmaach vun deem vill vu sénger Kandheet vertraut ass. Et ass léifste fir en natierlechen Eichenfässer fir 10 Liter ze benotzen. Awer wann et net een ass, da kanns de enemellt Kapazitéit benotzen.
Zutaten:
- Gurbe - 10 kg;
- Salz - 600 g;
- Waasser - 8 Liter;
- Blummen (Bléi vu Blummen, Cherry Blieder, Johannisbeefelen, Eichen, Meerrettich) - 500 g;
- Knuewel - 200 g.
Virbereedung
- Gekrug Gurken an enger kaler Manéier, de Buedem vum Fass ass mat Blummen gesaumt.
- Iwwer méi verbrenne Gurken a Knuewel.
- Aus Waasser a Salz gëtt e Salzlack preparéiert a raffinéiert an d'Zigaretten.
- Vun uewen hëlt en Holzkrees a set de Joch.
- Bleiwt e Fazel fir 2 Deeg bei enger Temperatur vun 18-20 Grad, a wielt dann an de Keller.
Rezept fir fermentéierte Gurken a kale Waasser
Séiss knuspéislech Gekrömen a kale Wee ka gekacht an nëmmen an 3 Liter Dosen sinn. Wann et kee Keller ass, dann ass et lount ze léieren eng Plaz am Frigo ze këmmeren a sech op d'mannst e puer Kaddis vun dësem appetitende Imbiss kochen. D'Zuel vun Ingredienten gëtt berechent fir een 3-Liter-Fanne ze fëllen. Fir Gegrillt, Vinaigrette an Oliver Gekricher, déi nom dëse Rezept gekacht sinn, sinn am Beschten opt.
Zutaten:
- Gammelen;
- Dill Schirder - 3 Stécker;
- Waasser - 2,5 Liter;
- Läffelwurzel - 30 g;
- Lorbeer a Trapp Bléi - 2 Stéck.
- Päiperleker - 10 Stéck.
- Salz - 75 g;
- Knuewel - 5 Dentikele.
Virbereedung
- D'Salz gëtt opgeléist am Waasser an duerch d'Gaze gefiltert.
- An de préparéierte Banke stellen d'Gewiirzer an d'Gurken an d'Saier.
- Den Hals vun der Can ass mat Gaze gebakelt a lénks fir 2 Deeg bei enger Temperatur vu 25-30 Grad.
- Duerno sinn d'Dosen ofgeschloss mat Capronkappen an an e Raum mat enger Temperatur vu 1-5 Grad.
- Wann d'Fermentatioun komplett ass, gëtt d'Salzlinn an den Dosen opgefëllt, wann et néideg ass.
- Sproch se mat Dënn ëmfaassen a rëm erëm an der Kälstelle rëm.
Wäerterkräuter an enger kaler Manéier
Konserven Gekrees fir de Wanter an enger kaler Manéier kënne fir jiddereen virbereet ginn. Si sinn immens wéi en Zousatz vun de Päerd a Kaffi. An et ass e super Snack fir waarme Getränker. De risegen Zousatz vum Werkstück ass datt et einfach ass ze preparéieren, an et brauch eng ganz wéineg Zäit.
Zutaten:
- Gurken - 1,8 kg;
- Salz - 2 Zoppeläissen. Läffelen;
- Drëchen Senf - 1 Zoppeläffel. Löffel;
- Blieder vum Dill, Ronderëm, Kierfecht.
Virbereedung
- An der Bank verbreed d'Greens, d'Gurken an deck mat engem Blat Meerschärft.
- Passt Salz, Senf a kale Waasser.
- Schreift de Krunn mat Nockel Nocken, schütt dech an a schéckt et op de Keller, fir datt d'Salzatioun vun Gurken am kale Wee ofgeschloss ass.
Gurke kalle Wee mat Wodka fir de Wanter
Gurken déi mat Wodka gesalkt ginn an enger kaler Manéier sinn onbedéngt néideg op engem regelméissege festlechen Dësch. Wodka an dësem Fall handelt als Konservativ. Et erlaabt net op der Uewerfläch vu Schimmel z'entwéckelen, an dofir ass de Billet perfekt conservéiert bis déi nei Ernierung. Am fertige Produit gëtt de Geschmaach vum Alkohol net all iwwerfëllt.
Zutaten:
- Gurke - 2 kg;
- Wodka - 50 ml;
- Salz - 4 Zoppeläffelen. Läffelen;
- Waasser - 1,5 Liter;
- Blosenziater aus Dill, Kirsche Blieder, Korant.
Virbereedung
- Um Enn vun der Bank verbrennen all déi bereet Kraaft, da plangt d'Gurken.
- D'Salz gëtt an all Deck gegudt an d'Waasser gëtt gegoss.
- Deckt de Kroun mat engem Deckel a verloosse se fir 3 Deeg.
- D'Flëssegkeete vun den Dosen entlooss ginn, frësch Waasser gëtt gegudt an e Iesseleg ass mat enger Rutsch vum Salz eropgebaut.
- Gidd d'Vodka op der Uewerfläch an de Deckel mat engem Deckel.
- Pickel schmaachtlech Gekremmen an enger kaler Manéier ginn an ongeféier 2-3 Wochen ofgeschloss.