Mir hunn traditionell geholl fir d'Geméis fir de Wanter ze ernimmen. Et ass zu dëser Zäit datt en Attack vu Viren op eisen Immunsystem erwaart gëtt, also ass et néideg fir eng konstant Versuergung vu Vitaminnen zu eisem Kierper ze garantéieren. An dësem Däi Wëllende Paschtouer gëtt fir d'Wanterkonservéiert.
Pepper, dee fir de ganze Wuerm bewahrt ass
An de Konditiounen vum stänneg beschleunegen Tempo vum Liewen, och déi erfuerderter Meeschtesch net ëmmer erlaabt et ze konservéieren. Allerdings, vun all Rezepter vum ieweschte bulgaresche Piper fir de Wanter, gëllt dëst als ee vun de schnellsten an einfachsten.
Zutaten:
- Salz - 3 Zoppeläissen. Läffelen;
- Esseg 9% - 400 g;
- Bulgaresch Piper - 2 kg;
- Zocker - 500 g;
- Sonnenbléieer - 500 ml.
Virbereedung
D'Peppere gutt wäschen an all eenzelt mat engem Nadel ze picken, sou datt en grousst genug Loch bleift. Huet se an en Emaillepot an en op en Hocker fir e genuch staark Feier. Wann de Waasser killt, bréngt d'Pärpere fënnef Minutten ewech, bis si gutt ginn. Da seet d'Geméis aus dem Waasser a verbreed se iwwer déi virdrun steriliséierte Guergen. An der rescht Brou addéiere Salz a Zocker, Salz a virun der Kachen zou an de Esseg. No kochend ze schéissen d'direkt Marinade-Pärcher direkt zou a klappen d'Glas.
Kee Pfeffer, dee fir de Wanter conservéiert gëtt
Mä erënnert datt d'Konservt fir d'Fette fir de Wanter net déi méngste Mängel hunn, soss wäert Är Werkstéck entweder verschwannen oder et schéngt kee gutt ze schmaachen.
Zutaten:
- Tomato Paste - 3 Z. Läffelen;
- Bulgaresch Peffer - 3 Kilo;
- Zocker - 1 Zoppeläffel. Löffel mam Top;
- Zon - 2 kg;
- Sonnenbléieer Ueleg - 1 Glas;
- Salz - fir ze schmaachen;
- Tomaten - 1 kg;
- Muerten - 2 kg.
Virbereedung
Kuckt de Top-Deel mat gewaschen Pfeffer zesummen mat der Pedikel a véierfäeg ass aus dem Innere vu Samen a wäiss-faarweg Membranen. Dip de Geméis an engem Dëppe mat kochendem Waasser, koch fir 2-3 Minutten a flipsen fir eng Dipendie fir d'Trocknung. Maacht d'Muerten an d'Zwiebelen, d'Miel routeren benotzt mat engem grousse Rasterbunn, a schneiden d'Zwiebel an d'kleng Kubel. Heefegt e Iesselpunkt vun Ueleg an enger Bratpfanne a léisst Zwiebelen op, a fruie et, bis Dir e klenge gëllene Faarwen kritt. An enger anerer Pan, frot d'Karotten bis op hallef fäär.
Tomatoën schneiden a kleng Kubel a froe op d'selwescht Uelegmenge fir ongeféier eng Minute, fänken d'Tomatenpaste an a fëllen nach e puer Minutten. Verbrennen zwénken an Karotten mat Tomatenooss, Saison mat Salz, add Zocker a Fësch alles erof bis gekacht. Dann stousst de Päffertscher mat der entstiessender Geméis Masse, plazéiert se an Dosen, pre-steriliséiert fir eng hallef Stonn, d'rescht Ueleg a Ronnen. Dës konservéiert Pfeffer an Ueleg fir de Wanter ass e ideale Snack fir e festivt Dësch.
Roasted Pfeffer, Konserven mat Knuewel fir de Wanter
Zutaten:
- grénge Paparazzi an den Hënnern - 1 kg;
- Knuewel - 3 Zänn;
- Tomaten - 600 g;
- Zwéin - 1 St.
- Ground Koriander - 0,25 Tsp.
- Salz - 1 Eeërbecher;
- Sonnenbléieer - 200 ml.
Virbereedung
Den Zeller an d'Véierzorten schneiden an dann a klenge Réng geschnidden. Tomaten quer kreien, kochend Waasser fir ongeféier eng Minute préiwen, da fléien d'Flësseg an huelt aus der Haut. Sech an d'Kibbelen ze schneiden.
Plaz der Zwiebel an enger Pan mat warmem Botter a Fëschbraten bis du en gëllene Faarwen kritt. Mixt se mat Tomaten a verloosse fir op eng niddler Erhuelung opzehänken, bis d'Flësseg komplett verschwënnt, an net vergiessen ze stéieren ëmmer. Pepperwäsche, huelt d'Stécker an addéiere fir d'Tomaten Mëschung. Stews ongeféier 10 Minutten, dann Salz a Käranderer a Knuewel duerch Knuewel.
Op der Schlussstufe vun der Preparatioun vun Béierpapier fir den Wanter setzen d'Masse bei frësch bestärer Glasfaser, bedecken se mat sterile Lidder, placéieren se an engem Dampbad a steriliséieren e weideren Véierel vun enger Stonn. Elo kënnt Dir d'Dosen dréinen.