Et kann net soen datt d' Uebst vun Dogwood ganz populär an der Ernährung vun der Majoritéit. D'Ursaach fir dëst ass wahrscheinlech datt d'Hënnel net ze frësche kann wéinst dem charakteristeschen Narzissgeschmack an seng astringenten Eegenschaften. Hues du mer Iech am Detail soen, wéi Dir Maisch vun engem Huttbutt mat engem Knach mécht.
Platen mam Doughnumm mat Bones - Rezept
Den Knuewel net aus der Hënnel ze brengen, spuert Dir net nëmmen eng erheblech Zuel vun Zäit an d'Virbereedungsstadien, awer och de Werkstéck mat engem méi ausgefaalen Aroma.
Zutaten:
- Cousin - 980 g;
- Zocker - 1,4 kg;
- Waasser 215 ml.
Virbereedung
Éischtens virbereet Dir eng Dornholzstécker fir de Wanter, preparéieren d'Beeren selwer, d'Pedouncen huelen a gutt spuewen.
Während de gewaschenen Dogwood driwwer mécht, en einfachen Sirup préparéieren, e puer Kilogramm Zocker an de kachen Waasser drénken a wa se hir Auflooss warten. D'Kiischelbären an Zocker Sirup driwwer maachen, dann d'Hëtzt reduzéieren an den Hondwood kuken fir ongeféier 20 Minutten. Den Container vu Beeren aus dem Feier nthesst an 8 Stonnen ze läschen. No der Infusioun kenns de Container mat der Maul zréck an d'Feier leeën, de reschtem Zocker dobaussen an d'Kiche mat mediumem Hëtzt op 20 Minutten schécken. An deem Prozess gëtt d'Uewerfläch staark stark geschaaft an de Schaum sollte periodesch ofgeholl ginn.
De Ready Dogwood am Sirop soll seng Form halen, awer bleiwen mëllt. Loosst d'Marmeladen an sterile Gouten a séier rollen.
Wéi schätzt Dir Jams aus Dogwood?
Berries vun engem Maquel kéint net beréid ginn fir hiren Geschmaach, awer bal weess jiddereen iwwer hir Virdeeler. Fir déi maximal nëtzlech Eegeschafte vun der Fruucht am Atelier ze bewärten, ass et néideg, d'Hëtztbezierkzäit esou vill wéi méiglech ze reduzéieren, déi mir an dësem Rezept gemaach hunn.
Zutaten:
- Cousin - 980 g;
- Zocker - 1,1 kg;
- Waasser 440 ml.
Virbereedung
No der Preparatioun vun de Mailliberbuerg ëm en Zocker Sirup. Géi d'Zäite vum Zocker an de kachen Waasser a waart bis se komplett opgeléist sinn. Nodeems all den Zocker opgeléist gouf, gi mam waarme Sirup mat reinen Huttbutt a gi fir iwwer d'Nuecht ze briechen.
Am Muer ass d'Tara fir d'Konservatioun ze steriliséieren an d'Kockel 10 Minuten ze kachen. Gidd d'Leer iwwer d'Krounen a klappen se direkt op.
Jam vun Cornelier mat Orangen an engem Multivark
Déi multivariate ass déi am beschten op laang Dauer vun Zutaten, well wann Dir decidéiert fir jemoen ze koennen, dann definitiv d'Hëllef vun dësem gemeinsame kulinaresche Gadget benotzen.
Zutaten:
- Dogwood - 1 kg;
- Orange - 2 Stécker;
- Zocker - 1,1 kg.
Virbereedung
Ier Dir de Kaffispezialiséierung vum Kukel kuken, gitt de cornelesche Zocker an verlooss d'Nuecht. Gitt d'Zockerkristalle, fügen op d'Beeren an d'Streifen vun Orangeschuel. Virun Ufank vun der Kiche kann d'Schiel ofbezuelt ginn, oder lénks - et wäert sugared ginn a wäscht extrem lëschteg.
Transfer d'Beeren zesummen mat dem entsteet Sirop op d'Schuel vum Apparat a gitt all de Jus mat e puer Orangen. Setzt den "Quenching" -Modus a verloosse d'Beeren fir eng hallef Stonn ze léien.
D'Finensheet fir eng Dogwood Jam
Nachdem e puer Rezepter zerwéiert ginn, wäerte mir mat den allgemenge Oflehnungen de Kuch vum Dogwood kachen. Virun der Preparatioun ze starten, musst Dir d'Beeren probéieren, den Grad vun der Säure ze bestëmmen an dofir de Gesamtzuel vun Zucker anzebezéien.
De Kelzellan enthält Pektin, an dofir sinn d'Preformen dovun ofgelaaf gi mat enger Verdauung, gitt méi Liquiditéit wann Dir e Floss Sirup wëllt.
Probéiert de Sirup ze kachen mat der Zousatz vun Gewierzer, Zitroun an Alkohol fir de Goût vun der Finallsblocken ze diversifizéieren.