Makrelen ass ganz empfindlech a ellen Fësch, déi d'Fans un der Welt fonnt hunn, duerch hir verwonnerlech Geschmaach. Dëse Fësch ass schéi riicht op sech selwer, an zousätzlech zu der Fëllung, déi et fäerdeg ass. De Prozess vun der Füllung erlaabt keng speziell Wisksfäegkeeten an mir si bereet fir Iech mat Rezepter vum Artikel ze bewältegen.
Mauer mat Muschelen mat Mësser a Mierer, an den Ofen gebakzt
Zutaten:
- Makrele - 1 St.
- Muerten - 1 Stéck;
- Zon - 1 St .;
- Zitroun - 1 Stéck;
- Salz, Pabeier - fir ze schmaachen;
- Geméisjus.
Virbereedung
Mir kéinten den Fësch zervéieren, ofblécke Flieder dovunner aus a wäschen de Bauchhënn matmachen. Mir rechnen déi preparéiert Kassetten mat Salz a Pärp, ruffen 1/2 Zitroun Jus a lass fir d'Zäit ze fëllen.
Fir d'Füllung gëtt d'Zwiebel an d'Halschent ugeschnidden an d'Muerten op enger grousser Riet räuscht. An enger Bratpfanne sinn d'Geméiswierder erwächt an d'Geméis ausgemaacht bis et fäerdeg ass. Mir fëllen den Bauchhall mat Fësch a wrapelen d'Makrele mat Folie. Mir setzen de Fësch am Ofen, heiert bis 180 Grad.
Dëse Macarie, gebacken an der Folie , wäert a 35 Minutten fäerdeg sinn, duerno kann et dem Dësch mat enger Scheff aus Zitrounen ginn.
Mackerel mat Pilzen a Geméis, mat Gelatin
Zutaten:
- Makrele - 1 Kassetten (500-600 g);
- Champignonen - 100 g;
- Muerten - 1 Stéck;
- Zwéin - 1 St.
- frësche Péitershäff;
- Gelatine - 1 Zoppeläffel. Löffel;
- Salz, Päfferi, Feier fir Fësch.
Virbereedung
Mir huelt d'Makrele, d'Bauchhëllef grëndlech, de Kapp a Flossen ofgeschnidden. Nodeems d'Fësch laanscht de Kamm geschnidden hunn, zitt et gutt aus. Pinzette entgoen d'Gebaier. Wischt de Fësch mat Karkaseg dryt Servisser. Maacher gi preparéiert mat Salz, Pärp a Besteger fir Fësch.
Mushrooms gi gebrach an e Mixer a frittéiert, bis d'Feuchtigkeit komplett verdonnert ass. Muerten an Zwiebelen hunn am Riet opgeschmiert an och frittéiert bis si sanft. Geméis mam Pilz vermëschen, gehackt Greens addéieren.
Elo fänke mir de Fësch mat der Haut a sprëtzen mat Gelatin. Mir setzen d'Fette am Zentrum vun de Fësch a schlowe de Kärkuerf zréck an d'al Form ze ginn. Mir stierwen d'Bauchwänn mat Zännpierp an décke Fësch mat Folie. Mir kachen d'Fësch op der Folie fir 30 Minutten a versuergen et an de Frigoen ënnert Ënnerdréckung. Am nächsten Dag hu mer d'Makrele mat Portiouns Stécker zerwéiert an et op den Dësch leeën.
Makrele mat engem geschmolten Kéis an Krabstécker
Zutaten:
- Makrele - 1 St.
- Krabbenstéck - 2 Stécker;
- Kéis - 1 Brikett;
- Salz, Pabeier - fir ze schmaachen;
- Knuewel - 1 Knuewe;
- Dill gehackt - 1 Eeërbecher.
Virbereedung
Mir de Fësch deelen, d'Réckgrat an d'Knuewe weisen, mir wäerte gutt sinn. Mir rechnen d'Kassetten mat Salz a Pabeier. Angekäscht Kéis dräimréit op engem Rieder a gemëscht mat gehackte Knuewel an Kraider. An der Bauchhëllef an de Fësch goufe mir Krabbenstéckelen an Kéisergemengen, d'Fësch festgezunn mat Nahrungsfilm. Mir erfaassen eis Makrele bei kochendem Waasser fir 30 Minutten, a kuerzt dann d'Karkas duerch Portioune.
Rezept fir Makrele mat Räis
Zutaten:
- Makrele - 1 St.
- Reis - 50 g;
- Muerten - 1 Stéck;
- Zwéin - 1 St.
- Knuewel - 1 Knuewe;
- Zitroun - 1 Stéck;
- Tomate - 1 Stéck;
- Salz, Pabeier - fir ze schmaachen;
- Bucht verléift - 1 St.
Virbereedung
De Fësch gëtt gutt gemaach, en Ausschnëtt vu Réck. Mir z'iwwerpréiwen d'Wierbelsäck a d'Knäpse. Mir reiben e proppert Kavitéit mat Salz a Pabeier.
Reis nees ze kachen bis fäerdeg a gemëscht mat sautegem Geméis. Déi entstinn Mëschung gëtt mat Fësch gefresselt. Iwwer d'Stuff striewe mir Tomato Rings. Mir packe de Fësch mat der Folie, a léisst d'Plaz vum Foff maachen. Maacht Iech d'Mauer mat 15 Minutten um 200 Grad an d'Waasser ze fëschen mat Zitrounejus.