Adyghe Kéis ass e ganz empfindleche Molkeprodukt, deen e original Sauermilkgeschmack huet a Kärber Konsistenz. Et ass dat nationalt Produkt vun den Adygeans. Et gëtt nëmmen aus der héchster Qualitéit Milk duerch Koagulatioun mat Mëllechmoiese gemaach. Dëse Kéis, dank dem grousse Proteingehalt an der optimaler Aminosäure-Kompositioun, ass ganz nëtzlech fir den Kierper. Adyghe Kéis enthält Vitamine vun der Grupp B, déi fir d'ganz vital Aktivitéit vun enger Persoun sinn.
Wéi a wéi laang kann Dir Adyghe Kéis bäzeechen? D'Period vun senger Lagerung hängt vun der Naturalitéit vun de Produkter. E puer Geschäftskäse ka souguer e puer Joer gelagert ginn. Mais den Adyghe Kéis deen doheem ass gekuckt ass am beschten an engem Handtuch an an engem Frigoen gespäichert, virun allem an der waarmer Saison an net méi wéi engem Mount. Et gëtt als en onofhängege Puppelche fir de Fruucht benotzt, sou wéi et och aus Kéiskuchen, Kärnuess oder Kéismaschinn ass. Loosst eis e puer Rezepter vum Adyghe Kéis mat Iech kucken.
Adyghe Kéis an engem multivariategem
Zutaten:
- Déi sëllech Mëllech ass 2 Liter;
- Salz - 3 Teaspullen;
- Poulet Ee - 3 Stéck.
Virbereedung
Wéi Dir Adyghe Kéis doheem hutt? Natierlech, mat engem Multivark. Fir dës Saach ze maachen, fir d'sëllech Mëllech an d'trock Schuel vun der Multivarka. An enger separater Schuel dréien d'Hënnelee mat Salz bis e staarkt Schaum kritt an d'entsteet Mëschung an d'Multivark gëtt, grëndlech mat engem Plastikspatel oder Whisk gemischt. Op der Kontrollpanel setze de "Baking" Modus a kacht viru 25 Minutten. De Serum deen derbäi ass, genee vu Kéiselch oder Netchno entworf, an de Kéis dréit fir 2 Stonnen ënner der Press ze setzen an de Raumtemperatur verlassen. De laangwiereg gëtt et ënner dem Gewiicht, dee troer ass et als Resultat. Readygestëft hausgemaach Adyghe Kéis ass geschnidden an dënne Scheiwen a servéiert als eegene Geriicht zum Frühstück.
Home Adyghe Kéis
Zutaten:
- rustikal Mëllech - 2,5 Liter;
- Kefir - 2 Zoppeläffel. Läffelen;
- Poulet Ee - 4 Stéck.
- Greens vu Dill, Péiterséil, Pell'e, Knuewel - wann Dir wëllt;
- Salz - 1 Eeërbecher.
Virbereedung
D'Rezept fir den Adygei Kéis ze kachen ass ganz einfach. Also, éischtens, brauche mer mat engem hallef Liter vun der Mëllech ze starten. Fir dëst gitt se an eng Kachzäit, waarm et opmierksam a kaaft e kleng Kefir. Stir a verloosse d'Mass op Raumtemperatur fir ongeféier e puer Deeg fir sech sauer ze turnen. Während dëser Zäit sollt eise Joghurt fäerdeg sinn. Den nächsten Dag, sou wéi wéi Eeër, addéieren se ze sauere Mëllech a mëschen gutt. Déi verbleiwen 2 Liter Mëllech, an e Kasseroll, op mëttlerer Hëtzt opsetzen, bréngen fir ze kachen, da schloe de Feier an, ëmmer rager, gitt an d'Mëllech-Ee Miess. Bereet fir bis d'Trennung vu Mëllech an eng homogen Geméis an eng duerchsichtlech giel Serum. Dëst wäert ongeféier 10 Minutten daueren.
Duerno stellen mir e Gaze méi puer Mol am Kolander gefummelt a vergiess d'fertige Mass, sou datt all d'Flësseg dréchen ass. An der Fertikuet, adde Salz fir ze schmaachen a gutt ze mixen. Dir kënnt och fein addéieren
Duerno verfuederen d'Mass an der Wuer iwwergëtt, vun uewen setzen mir eng Fracht an mir verléieren 8 bis 10 Stonnen bei enger Raumtemperatur. Am Schluss vun der Zäit zitt de Kéis aus der Schimmel eraus, weilt et mat Salz a gitt et am Frigo ronn 3 Stonnen. Mir späicheren dat an engem zoue Behälter, sou datt et net verbléien.
Wann d'Kéiser Är Schwächt sinn, da probéiert se et geschmolzelt Kéis an doheem oder Hauskäse vum Kéisekéis .