Ketchup ass eng perfekt Sauce fir eng ganz verschidden Fleesch, Geméis, Fëschgericht a Bäilagen. Op de Regal vun de Geschäfter fannt Dir ganz vill Varietë vun dësem Produkt. Awer wann Dir en natierleche Tomaten schmackhafte Ketchup op Ärem Dësch, ouni Konservierungsstécker a Fënstere mussen hunn, da proposéiere mir Iech et virzebereeden datt Dir Iech doheem op Iech selwer virbereet.
Rezept fir klassesch selwergemaachte Ketchup vun enger Tomate
Zutaten:
- Tomate - 3 kg;
- Zocker - 150 g;
- Salz - eng Prise;
- Esseg 9% - 80 ml;
- Natiounen - 20 Stéck;
- Puer Schwaarzawa - 25 Stéck.
- Knuewel - 1 Knuewe;
- Zëmt - Prise;
- waarmer Pabeier.
Virbereedung
Loosst Iech soen, wéi et selwergemaachte Ketchup vun Tomaten mécht. Tomaten gi grëndlech gewascht, geschnidden, an e Kasseroll gefeelt a gekacht iwwer niddregen Hëtzt fir ongeféier e Drëttel, mat dem Deckel opgemaach. Zousätzlech Zocker ze addéieren, fir 10 Minutten ze kachen, addéieren fir Salz ze schmaachen an ze kachen fir eng aner Minutt ze schneiden. 3. Dann Tomaten mat Gewierzer, Uebung, Kachen fir 10 Minutten a vollem masseg duerch d'Sëcherheet masséieren. Neen, bréngt et an engem Kasseroll, bréngt e Kach, pour Esseg a lasszt op Krust. Mir rullen d'Lidder a setzen se an engem kchege Plaz.
Rezept vun hausgemaachten Ketchup vun Tomato an Äppelen
Zutaten:
- Tomaten - 10 Stéck.
- Äppel - 4 Stécker;
- Buedem schwarze Pfeffer - 1 Teelöffel;
- Buedemzëmmer - Prise;
- Muskat - 1 Eeërbecher;
- Pâtisserie Puder - Pëtz;
- Salz - eng Prise;
- Hunneg - 1 Eeërbecher;
- Esseg 9% - 2 Tess. Läffelen;
- Knuewel - 3 Nuechten.
Virbereedung
Tomaten sinn geschnidden, an engem Kasseroll gefloss, ënnert engem Deckel an engem mëllen Zoustand geraumt an hunn Tomaten duerch e Séi gerot. Äppel zerfloossen, och gekacht ginn, bis mëll mat de Deckel zougemaach, a schneiden den Mixer. Als nächst wäerte mir Tomato-Puree mat Apel an engem Kasseroll kombinéiere, lues a lues a liesen, bis et 10 Minutte verdickt huet. Duerno Pabeier, Muskat, Zimt, Salz, Hunn addéieren a koch fir 10 Minutten. Endlech den Esseg, addéiere de Knuewelek zitt, e bësse méi 5 Minuten ze kachen an direkt op propper Gläser opmaachen an d'Deckel opmaachen. Ketchup mat Äppel a Tomaten ass prett!
Gemittlech Tomaten wierklëch Ketchup
Zutaten:
- Tomaten - 6 kg;
- Knuewel - 1 Knuewe;
- Koup - 1 Stéck;
- Zocker - 450 g;
- Salz - 100 g;
- Zëmt - Prise;
- Gehalt - fir ze schmaachen;
- Nouten - 6 Stéck.
- Puer Schwaarzaustoen - 6 Stéck.
- Esseg 70% - 40 ml.
Virbereedung
Mir schneiden déi Tomaten kräfeg gekrosst, wäschen a kochendem Waasser, an d'Waasser an d'Waasser geräscht, geschleeft a gereinegt. Duerno stoppen déi Tomaten mat engem Mixer, oder mir leeën et duerch e Fleeschraaft. Huelt den Zwiebel, Knuewel, Gewierz an d'Tomate Mass a räisst erem. Setzt d'Pan op dem Feier. Huelt e bësse Zocker a kachen d'Mass un 2 Mol. Niewt de Rescht Zocker a räis fir 10-15 Minutten. Duerfir setzen mir Salz, et giess am Esseg, koch fir ongeféier 10 Minutten, léisst d'Mëschung vu Wär a steriliséiertem Glas a rullen.
Ketchup vun hausgemaachten Tomaten
Zutaten:
- Tomaten - 5 kg;
- Kugel - 3 Stéck;
- Bulgaresch Peffer - 3 Stéck.
- Salz - 3 Teaspullen;
- Zocker - 300 g;
- Esseg 9% - 100 ml;
- Buedem schwarze Pfeffer - 1 Teelöffel;
- Pfeffer - Buedem
- Zëmt - Prise;
- Blummen.
Virbereedung
Tomaten, déi mer an d'Kibonen schneiden, si mir an enger Pan ëmgeschnidden an mir setzen de Feier. Chop ellina, addéieren op déi Tomaten. Pissee fir ze schielen, ze schneiden an och Tomaten. Fruucht Mass kachen op engem schwaache Feuer 2 Mol mam Deckel op. Duerno kille mer all e Kuch iwwer e Séi. Zréck an e Kuuscht a setzen se op de Feier. Bréngt e Kach, bréngt Salz, Zocker, Zëmt, Päfferi, iessen an de Esseg. Mir bannen d'Blummen an e Buffel a bréngen se an d'Tomato Mass. Neen, kuken fir ongeféier 3 Stonnen, fir all d'Flësseg komplett ze verdampen. Mir hunn d'Ketchup op net gutt Dosen verbreet a rosselt.