Frësch gesalkt Tomaten mat Knuewel an Blummen

Dësen Akaafsstrof wäert Iech souwisou z'erreechen an d'Tabelle ze diversifizéieren. Déi zwou Receptioune sinn anescht an am Prinzip a kachen Zäit, sou datt jiddereen se sécher mat Iech sinn.

Een Rezept fir frësch gesalkt Tomaten mat Knuewel a Blummen

Zutaten:

• Tomaten - 1 kg;
• Waasser - 1,5 Liter;
• Dill;
• Knuewelekken;
• Salz - 90 g;
• Zocker - 50 g;
• Pefferpooten.

Virbereedung

Tomaten sinn besser, kleng ze benotzen, sou datt se net méi spéit briechen, a si gi sou séier esou gesalzen. Fill se mat kléngen kale Waasser an lafen se fir ongeféier 30 Minuten ze halen, da wäiss se gréng gewascht. Knueweeg am Géigendeel soll mat grouss Zänn gewielt ginn, well et am Idealfall besser op enger Matrau rappen, awer wann et ze kleng ass, dann mat engem Messer. Dill och Messer, awer net ganz fein, a mam Dëse Knuewel gemengt.

Bei Tomaten späichert d'Stämm mat enger Groove an dauert dann e Cross-Cut, awer net zum Enn, fir datt d'Tomate net auseneen zerfällt, mee behält seng natierlech Form. Fëllt d'Rous an d'Inzisiounen mat der Fëllung. Setz Salz a Zocker am Waasser, da lass de Waasser of an d'Waasser ofkillt bis op 40 Grad. Huelt de Päfferot an de Kasseroll an de Top mat den gefüllten Tomaten, gitt se an de Saier an duerno no Ofkillen, schéckt se op de Frigo 48 Stonnen.

Saal Tomaten, déi mat Kräider a Knuewel mat Metzger op Georgesch gefüllt ginn

Obwuel dës gesalzt Tomaten mat Knuewel, Kraut a Meerrettich net ganz séier sinn, si verdéngen d'Aufgab an déi definitiv d'Zäit wäert sinn, déi op d'Enn vun hirer Kiche wart.

Zutaten:

• gréng Tomaten - 5 kg;
• Waasser - 5 l;
• Sëlwergréng - 750 g;
• Péitersgrénge - 50 g;
• Knuewel - 500 g;
• Hutt Pfeffer - 50 g;
• Lavrushka - 3 Blieder;
• Ronderëm - 50 g;
• Salz - 300 g.

Virbereedung

Fänkt mat der Préparatioun vun der Füllung aus, schneiden d'Greens, schneiden de Knuewel an all praktesch Manéier a schneiden de Päffercher fein mat engem Messer, nodeems d'Säck allgemengt gëtt a mixen all d'Ingredientsen richteg. Tomaten sollen extrem kleng ginn, se schneller a besser saturéiert vu Gurken a Goûten. Wa se si virdru wäschen, schneiden se an all Säiteneizong an d'Mëtt an fëllen se se mat der preparéierten Miwwel. Nodeems et an der Pan op der Uewerfläch ass, e klenge Schicht Fillinger, Meedchen an laurushki. Opponenten vun Päerdchen kann dës Ingrédit sécherwäit refuséieren. Top mat enger Schicht vun Tomaten, déi si hunn eng Kéier e Gemësch aus Nass a Gesënnes. An esou Schicht duerch Layer, bis Dir all d'Produkter benotzt. Wa Waasser op d'Hëtzt setzen, Salz setzen an et ginn et, bis all d'Salz opléist, da wart ierch d'komplette Feier an d'Tomaten. Niewendrun hunn Dir eng ganz staark Ënnerdréckung installéiere wäert. An si mat engem Handtuch fir e puer Deeg abegraff, waart op d'Fermentatioun, hunn se dann den Frigo veränneren. No 10-15 Deeg, de Fermentatiounsprozess wäert ofgeschloss ginn, kënnen d'Tomaten iwwer d'Dosen verbreet ginn a mat plastesche Lëtsch ze bedecken sinn, d'Salzlake an de Krounentonnen, a no 10-15 Deeg kënnt Dir dës exzellente Imbiss benotzen.