Eggplants hunn eng erstaunlech Eigenschaft - an deene meeschte Fäll nom Fruucht, de Geschmaach fänkt un engem Pilz zréck. Dës Fonktioun kann verstäerkt ginn. Liest Iech d'Rezepter an Dir wäert léiere wéi séier a séier kënnt Aubergine preparéieren, a wéi d'Champignons erënnerhuele kënnen.
Et gëtt keng spezifesch Zutaten. Alles, fir sécher ass an der Kichen vun all Meeschtesch. Mä am Endeffekt kritt Dir en nëtzlech an zefriddestellend Iessen, och fir vegetaresch a normale Menüen.
Serve dës Geméis kann e Snack sinn, an als Ergänzung zum Garnéieren. An all Fall kënnt Dir zefridden sidd.
Eggplants briet wéi Pilongen - Rezept
Zutaten:
- Aubergine wäiss - 450 g;
- Kammermusek ;
- Salz;
- Sonnenbléie Sëlwer Ueleg;
- Fëscher;
- Cashewen - 12 Stéck.
Virbereedung
Mir huele Cashews ouni Ueleg, mir killen et, setzen se op engem Brett an briechen et mat engem Rollroll. Wäiss Eegeplantaten gewascht, se mat engem Messer schielen a schloën an kleng Scheiwen. Mir schécken se an d'Pan mat dem roudeehénen Ueleg. Wann se verginn ginn, fügen Sie Kuerz, Pärpert, Salz, Cashew an e Feier fir eng weider Minutt ze bleiwen. 3. Mir krepsen Ersatzstoffer fir Pilz an Trapeznichaem.
Eggplants an de séiss Crème, wéi d'Champignons
Zutaten:
- Aubergine - 550 g;
- Zon - 65-70 g;
- Péiterséilech;
- Pilz Bouillonwürfel - 1 Stéck;
- Fettzeges Kriibs - 45-50 ml;
- Ueleg fir Fritt - 90 ml.
Virbereedung
Mine an si botzen d'Aubergine vu Schiel a Strëll. Mir schneiden an zimlech grouss grouss K cuben, addéiere se zu enger Schüssel, pour kochendem Waasser a wart op 20 Minutten. Zwiebel gi schielen, fein gehackt a gebraten. Soubal et transparent ass, addéiere mer d'Aubergine Scheiwen a fréiere si ganz kleng. Mir rutschen an d'séiss Creme, zerbriechen den Pilzwürfeg a versuergen fir 9-10 Minutten. Fir dës Saach extra ze bidden ass net néideg, well op Käschte vum engem Würfel dëse Geschmaach genuch ausgedréckt ass. Am Enn vum Pëtrlaach sprëtzen d'Aubergine mat Péiterséil.
Virbereedung vun Auberginen als lecker Mumped
Zutaten:
- Aubergine - 670-700 g;
- Geméishalter - 60 ml;
- Esseg - 20ml;
- Salz;
- Sauerampel (Curry, Marjoram);
- Zocker - 35 g;
- Muerten - 70-90 g.
Virbereedung
Mir wäschen d'Auberginen an d'Inhaftéierter ze entfernen. Mir zéien net méi vu jonk Uebst aus - et ass mëll genuch a sanft, awer mir huelen déi eeler - et wäert de Geschmack mat sengen Härma verwinnt. Mir hunn dës Geméis an eng grouss Lobulatioun geschnidden. Fëllt mam Geméiswierk, Saison, Salz, an eng Schimmel setzen, an de Backofen. Nodeems Dir 15 Minutte laang wart, add the roude Karrott, Zocker a Esseg, mixen, sou datt all Eeeplantesche Scheier dës Zutaten kritt an 10 Minuten am Ofen zréckkéiers.
Eggplant mat engem klenge Pilz
Zutaten:
- Aubergine - 1100-1200 g;
- Salz;
- Zon - 120-140 g;
- Knuewelcher - 5 Stéck.
- Esseg - 3 Zoppeläffelen. Läffelen;
- Zocker - 1 Eeërbecher;
- Lait vun Pepper - 7 Stéck.
- Geméisjus.
Virbereedung
Eggplants, gewascht a geschält, an décke Bands gleewen, déi d'Pilzfanger gleewen. Fold si an enger Schossel. Et ass besser, d'Platen méi breed ze maachen, fir datt et méi bequem ass fir ze vermëschen. Solim Auberginen an 2 Stonnen ofzewieren. Esou eng Erwaardung ass néideg fir op,
Peel der Zwiebelen a Knuewel. Huelt d'Zwiebelen op d'Réng, an d'Scheiwen vum Knuewel just zerŽck et an d'Halschent. An enger Bratpfanne sécheren mir de Geméiswierk an d'Ueleger ze fruucht aus de Juice. Fill d'Fritt zur Panel ze füllen ass net néideg, well do sinn d'Geméis schlecht gebrannt. Idealerweis sollt Dir nëmmen 1 Schicht setzen. Wann d'Auberginen liicht verginn ginn, setzen se an eng Kasseroll. Fuert den Knuewel an d'Zwiebelen, rousen.
Heizen 0,5 Téicher Waasser mat Esseg, Erbär a Salz. Fill d'waarme Marinade mat Geméis an de Frigo fir 30-40 Stonnen ze verloossen.