Gitt e Kakass vu frësche oder frësch gefruerert Makrelen, verpasst d'Chance net ze kachen an den Ofen. Déi däischter Fleesch vu Fleesch hält Feuchtigkeit perfekt an ass net während dem Kachen zerfall, an et gëtt och sérieux souguer an deene Fäll wou Dir mat der Zäit e bësse verluer hutt. Wahrschäin, d'Wahrscheinlechkeet vun der Letzterer gëtt staark reduzéiert duerch eis detailléiert Rezepter fir Makreleeën an den Ofen, deen dëst Material gewidmet ass.
Rezept fir Makrele bei den Ofen
Wann Dir en Fësch net mat Gewieres gekacht huet, probéiert d'Rezept méi no uewendrop. Eng kleng Muskat, Zëmt, Ingwer, Nuechte a Zitrus maachen et Makrelen e Feierpaar.
Zutaten:
- Makrele - 2 Kassetten;
- Muskatschinken;
- Nouten - 4 Knospe;
- gemoolt Ingwer, Zëmt - 1/4 TL.
- Pärpert Kräizen - 6-8 Stéck;
- Orange - 2 Scheiwen;
- Zitroun - 4 Scheiwen;
- Olivenueleg - 15 ml.
Virbereedung
Gut de Fësch a gräifen d'Bauchhëllef. Am Mörar ruffen d'Knospe vun engem Nierfbecher mat Pärp vu Pärp aus a vermëschen de kritte Puder mat Muskat, Inginger an Zimt. Zu der gewësser Mëschung eng gutt Prise vu Salz zitt an d'Fësch vu dobäussen a bannen mat Fësch benotzt. Setzt e puer Scheusse vun Orange an Zitrounen an de Bauchhëllef vun der Makrele, fanne se d'Kassetten am Kühlschréiege fir ongeféier 15 Minutten. Wann d'Makrele mat der Aroma vun Gewierzmüschen getäuscht ass, setze de Ofentemperatur um 200 Grad. D'Fëllung mat Fësch op e virgemaachten Ofen, virbereed mam Makrele mat Ueleg. 20 Minutten an Dir kënnt Degustatioun starten.
Mackerel an de Ofen mat Geméis gebak ginn
Wann Dir nach ëmmer Klassiker ubelaangt, stoppen Iech op der Rezept fir Makrelech op e Geméisekissen. E puer schaarf Kraider a Balsamiquel ginn der Schäin een ënnerscheet awer net ze schaarfenen Geschmaach an Aroma.
Zutaten:
- Makrele - 950 g;
- Olivenueleg - 35 ml;
- Zitroun - 1 Stéck;
- eng Faar of Péiterséife a Schnitte;
- Sousse Roserei - 2 Stéck.
- Fennel - 2 zwéin;
- Gromperen - 850 g;
- Balsamesche Wäin - 15 ml.
Virbereedung
Bréngt Salz mat Waasser fir ze kachen an ze kachen Kartoffel-Knollen an et fir méi wéi 10 Minutten. Gutt a wäschen Fësch Kakkos agerullt Ueleg, Saison mat frësche Puder a grousse Seiersalz, an am Bauchhënn ass e puer Branchen Rosmarin, e klengen Zitroun, Zwécke an Petersilien. Wann néideg, fix d'Bauchmauer mat Zahnpicken.
Ier de Mackerel virum guddem Bak maachen, de Ofen bis 200 Grad ofléisen. Wann d'Temperaturméisseg erreecht gëtt, plazéiert eng Pan mat Kartoffelen a Fennel an de Kaffi fir 20 Minutten. No enger Zäit fiert de Fësch iwwer d'Geméis an zréck an d'Ouer fir de selwechten Zäitraum ze restauréieren. Ready Makrele, an de Backofen mat Kartoffel gebacken, zerwéieren, a mat de Gréng ëmmer gréissert.
Maufel an de Bak
Wär Dir gär e méi exquisiten Fëschgericht? Duerno preparéiert d'Mëllech an d'spuenesch Manéier: mat Garnelen, waarme Wurst a Tomaten.
Zutaten:
- Makrele - 690 g;
- Basil leaves - 20 Stéck;
- Tomaten - 440 g;
- Botter - 75 g;
- Shrimp - 380 g;
- Scharwenewäiner - 85 g;
- Geméis - 35 ml;
- Zitrounen vun Zitroun - 4 Stéck.
- Dréchewäin - 85 ml.
Virbereedung
D'Tomaten mat de Schäffel Maulwurst a Wipp matzehuelen, all d'Ingredienten zesummen zéien, liicht gesalkt ginn, wann d'Salinitéit vun de Zoossellen net genuch ass, a bäi mat Botter kombinéieren a fill de gereinigte Bauchhëllef mat der Mëschung. Zesumme mat der Füllung setzen d'Zitaten vun Zitrone. Fiert de Fësch op engem Bakbutt, gitt Ueleg an setzt op 20-25 Minutten op 195 Grad op. 5 Minutten virum Kochen, gitt d'Makrele mat wäistem Wäin a léisst de Flësseg evaporéieren.