Vun der Aubergine kënnt Dir en onheemlech schmackhafte an appetitlech Appetit kochen, deen net nëmmen Appetit während enger dagdeeglech Routinemëttelen mécht, mee och dekoréiert souguer den chic festivt Dësch. Et geet duer datt een Geméis mat Kéis am Ouer gemellt gëtt wéi eis Rezepter - an Dir sidd garantéiert Erfolleg.
Eggplants huet mat engem Fanclub mat Tomaten, Kéis an Knuewel gebakzt
Zutaten:
- Aubergine - 2 Stécker;
- Déi mat menger Tomaten - 4 Stéck.
- Käsegutt Piquant - 220 g;
- Knuewel vum Knuewel - 3 Stéck.
- frësch Kraider (Zilantro an Petersilie) - 2-3 Sprëtz;
- Sonnenbléie oder Olivenueleg raffinéiert - 20 ml;
- granulierten Zucker - 10 g;
- Zitrounejus - fir ze schmaachen;
- e groussen iodiséierte Salz a Pabeier Schwaarter Grond - fir ze schmaachen.
Virbereedung
Fir an den Ofen ze baken fir dës Rezept wäerte mir e méi eegent Buedem auswielen, wäschen, wäschen erofhuelen, d'Stäng ausgeschnidden an d'Fruucht aus der Säit vum Ausgruewen op d'Längsplacke ongeféier 5 Millimeter déck geschnidden, ouni datt de Geméis e liicht vun der Säit vum Stéi ze schneiden. Mir kréien eppes wéi e Fold vum Fouer. Awer loosse mer Bläck an Pabeier, setzen se op enger Platte oder an enger Schuel an verloossen d'Minuten fir zwanzeg oder dräi.
Tomaten sinn méng, gedréchent an e puer vun hinnen z'iessen mat Tubakker net déck. Mir schneiden och e groussen Deel vum här pikanesche Kéis mat dënn Platen. Déi aner Tomaten si mat kochendem Waasser gefrot, huelt eis d'Gefäss an an zerbreed d 'Pulp mat kleng Cubes. An engem Dëppe oder Pudercher mat engem waarmem Geméiswierk verteidegt mir d'Tomaten Masse, léisst et sech op dräi bis fënnef Minutten op enger Hëtzt setzen, duerno schäffelen a gehackte klenge Knuewelken, Zuch d'Zucker, d'Zitrounejus zillen, an d'Mass mat Salz a Päiper ze schmaachen.
Elo, dekoréiere mir de Schmaach, mir verbannen Tomatenbecher an e Platenkäse tëscht den Aubergine Placken a stack de Supporter an de Bakbass. Mir pour d'Schmaach mat der virdrun preparéiert Tomato-Sauce, erdeelt et mat enger Folie ofgeschnidden an Plaz fir zwanzeg Minuten an engem prévisoréierte Ofen op 185 Grad. No enger Weil huelt d'Folie of, britt de reschte Kéis op de Raster an de Bauch Fans ze spéit mat Chips. Mir ginn d'Geriicht fir méi 10 Minutte Bakplat ze baken an ze servéieren, gewascht mat ganz oder geschnappten Blieder vu Cilantro a Péitert.
Eggplant huet gebacken mat Hackfleisch, Knuewel an Kéis
Zutaten:
- Aubergine - 2 Stécker;
- Forcemeat - 495 g;
- Kéis Hutt Pikanen - 115 g;
- Knuewel vum Knuewel - 3-4 Stéck.
- Zwiebel - 165 g;
- Sauer Creme - 125 g;
- frësch Kraider (Basil, Dill a Péitert) - 2 Sprëtz;
- Sonnenbléie oder Olivenueleg raffinéiert - 20 ml;
- eng Mëschung aus provenzalale oder italienesch Trocken Kraut - 2 Prise;
- e groussen iodiséierte Salz a Pabeier Schwaarter Grond - fir ze schmaachen.
Virbereedung
Et ass ganz schmaacht wann Dir Plackenzwierk gekackt mat enger Fëllung an der Form vu Schëffer. Allgemeng ass et méiglech datt esou Aubergine gebacken Auberginen mat Hühn an Tomaten, mat Geméis an Pilzen, mä haut gi mer eng Variante mat souveränen Fleesch.
Déi éischt Uebst wäschen ufänke mat halwen, podsalivem, Päfferi an zwanzeg Minuten an eng Schossel. Während dëser Zäit preparéieren d'Zutaten fir d'Virbereedung vun der Füllung. Mir botzen d'Glühbär an de Knuewelzell, an och frësch Kraider schneiden an de Schwaarze Käse op der Rieder.
Wärmt een an engem Kasserollen oder Bratpfennendonnenblummen ouni Aroma an zwësche Joeren an. Mir ginn hinnen e klenge Braun, a gi kleng Fleesch. Fillt d'Inhalter vum Schiff, d'Repressioun vum Klumpen, bis d'Faarf vum Grondfleeg geännert gëtt. Während dëser Zäit huet d'Batterkeet scho aus der Aubergine erausgestallt, datt d'Fleesch aus der Hallef esou gutt wéi d'Schëffer erauskucken. Pieppe vu Pulp ass och gemoolt a ginn zesumme mat Knuewel a Kraider a Fett mat Zierferméik an Zitt. Fruucht dës Zutaten bis zu bestëmmten Rührtemperaturen, während der Bratzeit, Pâtisserie an erwierbt mat aromatesche Kraider.
Fill de gekachte Fette mat Aubergine Schëffer, gitt se op engem Backpëllen, räisst d'séiss Crème op a brengt de Pritschen a Kaffi. Et bleift just ze waart bis d'Delikatesse an engem erhuelten Ofen bis 185 Grad héich ass. Dëst wäert ongeféier eng Stonn oder eng vun Ärer Zäit sinn.