De Vugel gëtt oft mat Äppelen gekacht, mat gedréchent Fruch. Mir soen Iech elo, wéi ee Kueder mat Quitte kuken.
Huele mat Quëtt am Mouch
Zutaten:
- Poulet - 1 Stéck;
- Zitroun - 1 Stéck;
- Quitte - 2 Stécker;
- Knuewel - 1 Stéck;
- Buedemoprika - 1 Tess. Löffel;
- Provencal Kraider - 1 Zoppeläffel. Löffel;
- Koriander - 0,5 Tsp;
- Salz - 4 Teaspoen;
- schwaarzer Pfeffer - 1 Teelöffel;
- Moschter - 1 Eeërbecher;
- Sourcreme - 3 Zoppeläffel. Läffelen.
Virbereedung
Ech wäiss mäi Pulli erof ginn a se wiesselt. Vun der Zitroun drénken d'Juice aus a fruëse et an d'Poulet. Lass d'Minette fir 15. Mir verbannen de Koriander, Salz, Olivenueleg, Pärpert, Paprika a reiben déi Miwwelen déi an der Kakassa an am Innere bitt. An der Tëschenzäit ass de Quënt an d'Scheiwen geschnidden a mat Huus geflücht, a mir hunn och e ganz Knuewelche Kapp. Loosst d'Lach opsetzen.
Mir setzen de Poulet an d'Hülse fir d'Baken, d'Ennsfäeg ze fixéieren a méi Lächer an der Muer ze maachen fir den Damp auszeginn. Mir schécken de Poulet mat dem Quint am Ofen an bei enger Temperatur vu 180 Grad Bak fir ongeféier 1 Stonn. Duerno schneiden mir d'Moufloun, bréngen den Huick op a schmiere se mat enger Mëschung vu séiss Crème a Senne, schécke mir et an den Ofen a fëllen fir 15 Minutten bei enger Temperatur vun 200 Grad, fir eng krusteg Krust ze bilden.
Duerno ass de Poulet nees erëm erausgeholl ginn, mir huelen d'Fërderen a mir huelen Knuewel an Quitte aus dem Poulet. Mir hunn de Poulet an engem Geriicht setzen an de Quën a Knuewel an Fett plënneren, deen beim Bakbuer getrennt ass. Den Quint op de Backofof fir e 15 Minutte Spill ze schécken fir se ze mëll ze maachen. Loosst se et ronderëm d'Huewen an d'Uebst op den Dësch leeën.
E Gericht mat Quitte an Hënn
Zutaten:
- Poulet - 800 g;
- Zon - 1 Stéck;
- Getrocknegt wäiss Faarf - 5 Stéck.
- Quitte - 1 Stéck;
- Muerten - 1 Stéck;
- Zitroun - 1 Stéck;
- Gromperen - 5 Stéck.
- Botter - 70 g;
- Geméishalter - 30 ml;
- Blummen, Zwiebelen, Pfeffer - fir ze schmaachen.
Virbereedung
Huelt (du kanns eng vun hiren Deeler huelen - Schans, Schrack, etc.), mir, mir huelen d'Haut. Mir reift et mat Salz, Päiper an zitt den Zitrounejus. An enger grousser déif Friichten ze waarm de Geméiswierk, setzen d'Huet, d'Zwéin sinn an d'Réng geschnidden. Kartoffel a Quince schneiden an d'Scheiwen a verdeelt de Buedem, addéiere gedrockene Pflaumen a verbrennen Stéck Botter. Sprengt et alles mat gehackte Kräider a gitt mat Zitrounejus. Mir setzen d'Bratpfannen op dem grousse Feier, souwuel d'Ueleg geschmëlzt gouf, de Feier vermindert ass, ruffen mir ongeféier 100 ml Waasser a gitt d'Huhn mat Quitte an Kartoffel fir eng 1 Stonn.
Huele mat engem Quitte an engem Multivark
Zutaten:
- Poulet - 1 kg;
- Zwou (grouss) - 2 Stécker;
- Quitte - 1 Stéck;
- drénken Inginger - 1 Teelöffel;
- Hunneg - 1 Zoppeläffel. Löffel;
- Zëmt - 1 Teelöffel;
- Zitroun - 1 Stéck;
- Geméisgehalt - 3 Zoppeläffel. Läffelen;
- Hënn Brühe - 150 ml;
- Salz, Pabeier - fir ze schmaachen.
Virbereedung
Éischt, meng Quitte, schneide se an 4 Deeler a räif de Kär aus a schneide dann de Pulp bei dënnen Scheiwen. An der Schuel vun der Multivarka pour am vegetabelen Ueleg, schloen de "Baking" -Modus fir 2 Minutten, sou datt d'Ueleg erwächt an d'Waasser zitt an d'Hallefschneiden an d'halle Réng geschnidden an am selwechte Modus hu mer nach 3 Minutte. Léif Ingwer, Zëmt, mëschen. Elo, mat dem Spatulus schécke mir de Béi an der Säit a lass d'Kitt vum Quitte op der Uewerfläch vum Panne - mir setzen d'Zwiebelen op Top. Am "Baking" -Modus virbereeden mir eng aner 10 Minutten.
Duerno leeën ech hu Stéck Hënn, Salz, Piper, Gourmand an Buedung an an de selwechte Modus verloosse mir nach weider 25 Minutten. De Modus "Quenching" setze mir elo an eng 1 Stonn op. 10 Minutte virum Enn vum Programm addéieren Honig mam Zitrounejus gemëscht.
Rezept fir Hënn mat engem Quince gebacken
Zutaten:
- Pouletfilet - 3 Stéck;
- Quitte - 2 Stécker;
- Dréchewäin - 160 ml;
- Geméisgehalt - 3 Zoppeläffel. Läffelen;
- Botter - 1,5 T. Läffelen;
- Zocker - 1 Zoppeläffel. Läffelen;
- Salz, Pabeier.
Virbereedung
De wäistem Quënte gëtt an e puer Deeler geschnidden an de Kär ass entlooss ginn, a d'Fleesch gëtt an d'Scheiwen geschnidden. Fir 1 Minute si mer an d'kachen Waasser gerëselt, dann gi mer an en Colander zréck a fëllen se mat kalem Waasser.
All Rôle ass an e Krees gerullt an an der Folie gewéckelt. Mir setzen et op engem Bakblech a Baken bei enger Temperatur vun 200 Grad fir ongeféier 25 Minutten. An der Zwëschenzäit bereet de Séiss: fügen déi aner Réckelen un der Pan, add Wein a Zocker. Op engem klenge Feeler kachen bis de Volume ëm 2 Mol reduzéiert gëtt. Duerno fügen d'Botter a gemëscht. Mir wäschen d'Sauce duerch e Sëf. Mat der Kënnen aus dem Handwierk hu mer d'Folie ofgeschnidden, se op e Geriicht setzen an d'Sauce droen.