Superfoods, déi de leschte Joeren e populär gewiescht sinn, kënne méi zougänglech sinn wéi et schéngt. E klenge Beispill vu dat ass d'Liewer. Beef Leber ass voller Vitaminnen a gëtt räich an Eisen an Zink, e bësse kascht, a gëtt och liicht preparéiert. Déi Letzeburger mat engem Rezept fir d'Leberfleesch vu Rëndfleesch léiwen - e klenge Snack dee kann op Feierdeeg oder an engem Casual Table servéiert ginn.
Pate vu Rëndelempfänger zu Hause
Authentesch sinn, an ënner anerem de schnellsten Wee fir d'Liewer ze preparéieren ass ze roséieren ier et geschléckt gouf. Bei Bratsche benotzt Dir normale Geméiswierk, maache mir de Appetizer flavorier a benotzen dofir de Fett vum Speck.
Zutaten:
- Speck - 65 g;
- Zon - 115 g;
- Knuewel - 4 Zänn;
- Rëndelebéier - 530 g;
- Brëtsch vu Roserei a Thymie - 4 Stéck.
- Botter - 115 g.
Virbereedung
Gréisst geschnidden Speck a brong et an engem drëchene Pikanen um Crunching. De Rescht Fett gëtt benotzt fir d'Zwiebelrénger mat Knuewleck ze maachen. Wann d'Ënneze méi wéi d'Tender ass, setzen d'Liewer an de Platen. Viru Kachen, huelt d'Kanälen an huelt den Film aus a fuerscht d'Stéck gutt. Huelt d'Liewer op d'Zwiebelbraten, lass et zu voller Preparatioun ginn, d'Stécker sollen net méi rosa. Am ganzeem endeel den zerklengten Rosmarie mam Thymian an d'Verlaf vun enger Bratpfanne fir ze schmaachen.
Kuckt d'Inhalter vun der Bratpfannen a lass an der Schuel vum Mixer. Whisk alles bis eng pasteart wéi Masse formt, grad wéi d'Bits vun de frittéiert Botter. Ready hausgemaachte Pate vum Rëndfleesch léiwe cool a gemëscht mat Speck gebak.
Wéi eng Kachkonscht vu gekachten Rëndfleesch léiwer ze kachen?
Saturéiert Pategeschmaach, Dir kënnt d'Liewer och verdauen fir dat, d'Stécker ginn net am gewéinleche Waasser gedréit, mä an der fäerdeger Geméisbier, gekacht aus Zwiebel, Muerten a Wuerzelen.
Zutaten:
- Rëndelegioun - 320 g;
- Botter - 55 g;
- wäisse Wäin - 35 ml;
- Geméis ausgeliewt - 640 ml;
- Zon - 95 g;
- frësch Kraider (Zwiebelen, Péitert, Thymian).
Virbereedung
Start mat der Preparatioun vun der Rëndfleeschléift, nodeems se d'Réalisatioun grëndlech gemaach an all d'Kanäl benotzt. De Produit soll präzis gespillt ginn a gedrockt ginn. Fir ze kachen ze kachen, kanns de d'Leber an d'Stécker vun mëttlerer Gréisst divizéieren. Géi d'Liewer mat der Nieweroller a futti Wäin, iessen an Salz a liss de Produit ze kachen bis se bereet sinn. Kachéiert Liewer killt a flitt mat engem Mixer mat Eisbutter. Spasertsuyte Zwiebelen, addéieren et an de Pate a fléien ernech. Am Finale mëscht alles mat geschnittene Blummen.
Virbereedung vu Pate vum Rëndelempfänger am Uewen
E klassesche Rezept fir Pate vum Rëndelempfänger ass Pate, deen nom Kochen gebak ginn ass. Typesch ass de Container mat Pitte an engem Waasser gefüllt Backpëllen plazéiert an ze brennen an de Ofen fir eng laang Zäit bei enger Tieftemperatur.
Zutaten:
- Rëndelebéier - 530 g;
- Zon - 95 g;
- Botter - 55 g;
- Crème (30%) - 145 ml;
- Eeër - 2 Stécker;
- Brout - 60 g;
- Cognac - 30 ml;
- Prise vun Muskat.
Virbereedung
Peel der Liewer aus de Filmer a geschnidden. Nodeems d'Botter geschmëlzt gëtt, spräche de gehackte Ënnerhalt op d'Saach, a wann dee méi transparent ass, fügen d'Rëndelleef a futt 2 Minutten un. Mat engem Mixer fügt d'Liewer mat Brëll an eng Kriibs, Cognac an Ee, och e Koup Salz a Muskat. Verdeelt de Pâté an engem Schimmel a lass an e Paddy mat Waasser gefüllt sinn. Bake fir 45 Minutten bei 125 Grad, a virum Moos vun der Probe, léisst et e puer Stonne killen.