D'Rezept fir pickeleg Gurken mat Esseg, ass eng vun de bekanntste a gemeinschaftlech. Eng Virbereedung ass lëschteg lecker an alles ass fir eng laang Zäit gelagert. Loosst eis mat Iech erausfannen, wéi richteg gutt Gegrilltes mat Esseg ass.
Rezept fir Gekillte Gurken fir de Wanter mat Esseg
Zutaten:
- gekachten Waasser - 10 Liter;
- Iesse Kleng Salz - 0,5 kg;
- Wodka - 175 ml;
- Esseg Trape - 1 Element;
- frësche Gurken - fir ze schmaachen.
Virbereedung
Gekrumpfen virbereet: gewascht, getooht mat engem Handtuch an ofgeschnidden den "Arsch". Duerno sti se an engem Krank vu gudde Kraider a gitt marinadeg, déi d'Trapegesseg a Wodka ubelaangt. Dee nächste Dag, déi d'Gurken mat enger kaler Saier opkucken, verstoppt den Ënnerhalt vun de Wëer fest, iwwerdeem en Deckel mat enger Deck an en kalem Plaatz fir de ganze Wanter.
Marinéiert Gurken mat Apfill Äppel
Zutaten:
- frëschen Gurken - 2 kg;
- Kugel - 2 Stécker;
- Knuewel - 5 Dentikele;
- Mierscher Blat - 2 Stéck.
- Sprénge vun der Neiegkeet ;
- Minze - 3 Stéck.
- Kiischte- a Johannisbeemche - 3 Stécker;
- Blieder vum Basilikum a Péitert - 2 Stécker.
Fir Marinade:
- Waasser - 2 l;
- Salz - 3 Zoppeläissen. Läffelen;
- Natiounen - 3 Stéck.
- Zocker - 3 Zoppeläffel. Läffelen;
- Zëmtgrond - Prise;
- Apfelsenzeger - 2 Zoppeläffelen. Läffelen.
Virbereedung
Also, zënter e bësse gutt staark Gurken, wäschen se a verloosse se fir eng Zäit an a kale Waasser. Duerno leeën Iech op sauwen Zaldoten vun Gewierzen, gehacktene Greens, Zwiebelen a Knuewel. Niewent de Fëllelen mat Gurken, an tëschent de Geméis, fëllen d'Zwiebel a Knuewel. Gitt elo un d'Marinade: Mir verbannen alle Ingredienten an der Schaufel, setzen se op den Uewen an bréngen et zu engem Kachen. Mir fanneert eis Dosen mat enger waarmer Léisung, deckt se mat Lëts an iwwer 15 Minutte steriliséiert. Nodeems Dir d'Gurken mat Lidder hannerlooss an de Keller zum Lager halen.
D'Rezept fir pickeleg Gurken mat Esseg
Zutaten:
- frëschen Gurken - 1 kg;
- Zaletztsalz - 100 g;
- kierperlech Zocker - 85 g;
- Apfel Esseg - 75 ml;
- Knuewel - 3 Nuechten;
- Root Meedchen a 10 g;
- Puer Schwaarzaustoen - 6 Stéck.
- Blieder vun schwaarz Kierper - 5 Stéck.
- Lorbeer Pfeffer - wann Dir wëllt;
- Blieder vum Kiischte, Äppel a Trapp - 3 Stéck.
Virbereedung
Als éischt musse frësch Gurken huelen, se séch si wäschen a verbreed se op engem Handtuch. Ouni Zäit ze verschwannen, steriliséieren eis d'Flasche an de Deckel am Dampbad a bräicht et an et esou staark wéi méiglech eis Gurken. Pour zweemol mat frëschem Waasser, lass 20 Minuten laang a gitt duerno Waasser aus. An der Zwëschenzäit bereet eis Gewierzer preparéieren: Knuewel an Mier ginn gereinegt, an d'Blieder si gewäsch. Top mat Gekreuzeren pour Knuewel, Erbär an Dill. Da sprëtzen et e bësse Salz, Zocker fir ze schmaachen, kochend Waasser ze liwweren, steriliséieren, d'Lider opmaachen an d'Uewe vun der Uewerung erof ginn bis se komplett gekulpt sinn. Nodeems Dir dat ganzt mat engem këllen Plaz gepackt huet a roueg lues fir de ganze Wanter.
Konserven Gurken mat Esseg
Zutaten:
- Gekillte Gurken - 1 kg;
- frësche Dill - 30 g;
- Mustard Somen - 5 g;
- Rouswurm Wurzel - 5 g;
- schwaarz Pfeffer - 1 g;
- Hei gëtt rout Pfeffer - 1 g;
- séiss Puer - 0,5 g;
- Knuewel - 2 Nuechten.
Fir Marinade:
- Salzlake vu Salz gesammelt - 1 l;
- Tableau - 60ml.
Virbereedung
Mir huelen zimlech Piquen, séch si virzebereeden a se an Dosen opzemaachen, fir d'Dill mat Knuewel, Meeschtesch an Pärpel ze schéissen. Déi verbleiwen gesalzene Piquetë picken, belaascht op d'Feier an bréngt e Kach. Da preefen d'schaureg a schwaarzen Pfeffer, pour Esseg, addéieren de Senne an huelen d'Geméis direkt an d'Glas. Als nächst wäerte d'Griichelen mat gesalzene Gurken a Esseg bei enger Temperatur vu 90 ° C steriliséiert ginn a mat Lële gerullt ginn.