Niewend vill Zäiten Hausvirbereedungen aus Geméis, besonnesch hell a Geschmaach a vum Erscheinungsbild ass et méiglech datt ee vu engem Rüschen a Form vu Kaviar snacke kënnt. Et ass iwwer dat, wat mer elo schwätzen an Iech soen a wéi Dir esou eng Spezialitéit virkënnt fir de Wanter.
Wéi roude roude Rett Kaviar fir de Wanter ze killen - e Rezept mat Knuewel
Zutaten:
- roude Rous - 1,9 kg;
- Tomaten - 2,9 kg;
- Knuewel grouss Koppelen - 3 Stéck;
- séiss Bulgarian Pfeffer - 850 g;
- Pudder vum waarme Patt - 2-3 Stéck.
- Steef net iodéiert Salz - 50 g oder fir ze schmaachen;
- raffinéiert Sonnenbléieeruel - 240 ml;
- granulierten Zucker - 15 g.
Virbereedung
Fir Kaviar maachen, wäerte mir Rume vu Vinaigrette Varietéit mat enger gesäerdegter Faarf benotzen, wiren d'Rootkrees a passen duerch e Fleeschraaft (et ass méiglech mat engem Mischer ze schleifen). Lass d'Zitrater Massaker an engem Kasseroll oder Kockel leeën, fir Sonnenblummen ouni Aroma ze addelen an op der Maschinn op engem moderéierten Feier ze platen. Loosst den Inhalt vum Behälter kachen a léiwer eng hallef Stonn mat periodeschem Rühren lass loossen.
Dës wäerte gi wäiss Tomaten, wéi och déi bulgaresch a waarme Päpstere vun den Stëfter a Somen zerfällt, sinn an der selwechter Aart gemaach wéi d'Riese an mir bestëmmen an eenzel Schüssel. Mir schmëlzen och gereinegt Knuewelzänn. Si kënne einfach duerch d'Presse geprägt ginn, geschléckt, oder och e Fleeschrauend oder e Mixer benotzt ginn.
Nodeem dräi Deeg Kuch bäikommen, addéiere mer d'Tomaten an d'Schëffer gedréckt a koennen den Knuedler fir eng weider 40 Minutten kachen. No enger Weil hu mir de bulgaresche Päiperperiod gebaktert an d'Bréck weider fir zwanzeg Minuten weider. Op der leschter Stuf setzen mir Knuewel Massen a wäisse Pärp, pour e Snack, Zucker zou, liichst fir zéng Minutten ze kochen a packen dann op sterile a trocken Glas Glas. Nodeems d'Schëffer de Gefaart hunn, brauche se fir d'Natur-Steriliséierung ënner dem "Mantel" bis komplett geklomm.
Fir eng méi akuter Roude Ee fir de Wanter z'erreechen, muss d'Zuel vun de Pabeier vun de scharfen Pabeier verdoppelt ginn. Fir déi Diätversioun vum Billet ka et net komplett gesat ginn an och Knuwwel mat Glühbirnen ersat ginn.
Kaviar aus gekachten Rüsch fir de Wanter - Rezept mat Zwiebel
Zutaten:
- rout Béier - 4 kg;
- Zwiebel - 2 kg;
- Steef net iodéiert Salz - 60 g oder fir ze schmaachen;
- raffinéiert Sonnenbléieeruel - 240 ml;
- Lait vu séiss Pfeffer - 4-5 Stéck.
- Lorbeerblieder (optional) - 2 Stéck.
- Esseg (9%) - 190 ml.
Virbereedung
Dës Versioun vun der Virbereedung vum Kaviar vu Rëtsch Kardinaler ënnerscheet sech vun der virdru mat Technik an zum Geschmaach vum ofgeschlossene Billet. Rettelot dës Kéier wäerte mir déi voll ass. Fir dat ze maachen, sinn d'Wurzelen vun de Vinaigrette Varietéit ganz gutt gewäsch a giesseg an e passende Puddel mat Waasser gegëcht. Kachen d'Geméis nom Kottele vu fënnef Minutten bis 1 an hallef Stonne (bis weich). Beets kënnen entweder an der Folie oder an enger Hülse am Ofen preparéiert ginn, sou datt et méi schmaacht gëtt an och d'Faarf an d'Wäertstoffer esou staark wéi méiglech bewahren.
Während d'Rüben d'Gebierzen esou kleng wéi méiglech Zwerg gebraten, gereinegt a geschnidden ginn. Op Virbereedung a no Kriiskraaftwierk ginn gereinegt a gemittelt op enger duerchschnëttlecher oder eckeg Räis. Dir kënnt einfach benotzt de Geméismëscher oder kombinéieren.
Zorte Präisser ginn an enger Bratpfanne mat engem waarmem Ueleg geluecht a fritt e bëssen. Elo addéieren d'Rübenméis, d'Ingrediente addéieren, d'Pärpere vermëschen an d'Lorbeerbléck fëllen wéi se gewënscht sinn a géiere regelméisseg Rührer fir zwanzeg Minuten. Endlech den Esseg, d'Kaffi fir eng Minute ze waarm maachen a packen se dann an driwweren, sterile Gefaang. No Korkoen hu mir Behälter ënnert dem "Mantel" fir d'Naturversécherung.