Quince ass ee vun de leschte Fruits, déi als Basis fir séiss Knäppchen benotzt ginn. Fragrant Früchten, déi anscheinend staark Äppel erinneren, kanns du an analog dem letzte benotzt a gebraucht als Basis vu Stau, Marmel a Kompoten. Am Kader vun dësem Material konzentréiere mir eis op déi lecker Rezepter vu Stécker vu Quitte op verschiddene Weeër.
Jam aus Quitte fir den Wanter - Rezept
Fir de Jam ass eng homogene Konsequenz gewunnt, e Quitte kann entweder ganz laang gekacht ginn oder iwwer d'Zuel vun den Ingredientse geregelt ginn. Mir hunn den zweete Wee gewielt.
Zutaten:
- Quitte - 1,1 kg;
- Waasser - 1 l;
- Zitrounejus - 55 ml;
- Zitrounen Schiel - 1 Zoppeläffel. Löffel;
- Zocker - 640 g.
Virbereedung
- Start mat der Preparatioun vu Quitte. D'Fruucht selwer, no wäschen a wäschen, op e feinen Héichwaasser geriwwe an an en Emaillepot setzen. Kéi den Quitte mat Zitrounejus a fänken d'Zitrusfruere fir Aroma hinzu.
- Kuk der Basis vun der Marmelade fir ongeféier 10 Minutten, bis d'Quitte Stéck erweidert, a gitt duerno an den Zocker.
- Wann d'Kristalle opléisen, kachen d'Maul iwwer mëttlerer Hëtzt fir ongeféier hallech Stonn, da fänke sech direkt un.
Verdickleche Stéck vum japanesche Quint
Quince net nëmmen aus engem Apel, mä huet och ongeféier gläich behandelt. Fruucht si ganz räich a Pektin , an dofir, no der Verlängerung, ass d'Mass vu Quince liicht a séier déck, an däischter Stau ze turnen.
Zutaten:
- Japanesche Quitte - 1,1 kg;
- Zocker 980 g;
- Zëmtstéck;
- 2 Knospe vun engem Nassatz;
- Stärster.
Virbereedung
- Well mir de Maximum vu Pektin halen wëllen, wäerte mir net nëmmen d'geläschte Pulp, awer och d'Peel, wéi och de Kär mat der Somen (an Pektin am meeschten) sinn. Nodeems Dir Äis vu Quitte an d'preparéiert Platen fiert, füllst se mat Zocker, d'Waasser Waasser an d'Plaz op mëttlerer Hëtzt.
- Huelt den Gewierzaatz an léisst de Quitte op ongeféier enger Stonn op d'Feier leeën, opfällegereg a rëm de Inhalter vun de Gerichten. Virun Enn vun der Kiche wëllt Dir stänneg erofsetzen, sou datt d'Marmelade net verbrennt.
- Wischt de Stau duerch e Bëtscher fir d'Rescht vu Gewierzer, Samen, Membranen an aner grujeleg Deel vun der Fruucht ze läschen.
- Verbreed d 'Stonn an sterile Glasfaser a klappe se mat verpolderten Lidder.
- Dir kënnt och all déi Schrëtt beschreiwen, déi et beschriwwe gëtt, andeems de Marmel vu Quitte an engem Multivark mécht, just de "Baking" -Modus ugeluecht an d'Fruucht fir eng Stonn ze verléieren.
Wéi schätzt de Marmel a Äppel?
Zutaten:
- Äppel - 1,3 kg;
- Quitte - 1,3 kg;
- Zocker - 850 g;
- Zitrounen - 2 Stéck.
Virbereedung
- Äppelen an Quitte ginn gemëscht an gemëscht mat Zocker a Zitrusjusen an Emaille produzéiert. Loosst d'Fruucht fir dat Waasser fir ongeféier 2-3 Stonnen ze lossen.
- No enger Zäit daucht d'Platen iwwer dem mëttleren Feier, bréngt de Inhalt un engem Kach ze briechen a reduzéiert d'Hëtzt direkt. Fruucht d'Fruucht bis déi Mass ass déck, gëtt blénkeg an ännert net d'Faarf am Bern. Nodeem de Jake kann op engem sterile Container geluecht ginn an opgeriicht ginn.
Jam aus Quitte duerch e Fleeschraaft
Maacht d'gekachten Fruucht a Kaffi kann schon fäerdeg sinn, mat Hëllef vu Fleeschraaft.
Zutaten:
- Quitte - 1 kg;
- Zocker - 1 kg.
Virbereedung
- No engem Kilo vun eegene Quitte, mat enger Zuel vu Zocker, séiss bis de waarme Quince duerch de Fleeschmolder.
- Mëschung de Bullen mat enger halle Kilogramm Zocker a kenns zeréck an d'Feier.
- Kachen d'Kaffi op déi gewënscht Konsequenz, an dann d'Konserven wéi gewéinlech.