Vläicht ass déi populärer Ernierung fir de Wanter Tomaten a Gurken. Eng Mëschung vun dësen zwou Fruucht, zousätzlech zu Gewierz a Sauer marinade, gëtt als traditionell Wanterzuch iwwer heechen Platen genotzt, wéi e kalem Imbiss oder Zutaten fir e Sandwich. Iwwert d'Virbereedung vun dësem Sortiment an seng Konservatioun hu mir décidéiert fir weider ze schwätzen.
Verschnidden Tomaten a Gurken fir de Wanter
Zutaten:
- Tomaten - 6-7 Stécker;
- Gurken - 6-7 Stécker;
- Blieder - 2 Stéck.
- Zwéin - 2 Stéck.
- Knuewel - 1/2 Kapp;
- Salz - 60 g;
- Schwaarz Pippeler - 1/2 Tsp.
- Dill - 1/4 vun dësem Bunch;
- Ronderëm - 20 g;
- Zitrounsäure - 1/2 Tsp.
Virbereedung
An engem propperen an Duerefässer mat engem Volume vu 3 Liter leeën mir d'Brécke vum Dill a geschniddener Ronderëm. Gurken, mir drëschenen, geschnidden Kanten. Tomaten sinn och méng a gedrockt, net vergiessen datt d'Iwwerreschter vum Pedunkel zerwéiert. Um Enn vun de Banken léist sech Gurken aus, duerno vu Knuewel, Blat a Rings vu Zwiebel. An de Kettle kachen d'Waasser an d'Waasser an d'Salz zitt. Fëllen Tomaten a Gurken mat der entstinnsléisster Léisung an an en Ofen oder e Waasserbad ze steriliséieren, mat Deckel bedeckt. Sterile Dosen ginn opgerullt an verlooss fir ze killen ënnert der Decken an enger ëmgedréidten Form.
Restauréiere: Verschidde Tomaten a Gurken
Zutaten:
- Gurken - 1 kg;
- Tomaten - 1 kg;
- Waasser - 2 l;
- Zocker - 1 Element;
- Salz - eng halleft Joerhonnert;
- Dësch Esseg - 2 Zoppeläffelen. Läffelen;
- Péiterséil - e Buff.
Virbereedung
Gurken an Tomaten sinn getrocknegt a gedréchent. Mir schneiden Geméis mat grousse Réng a leeën se an Dosen, wechendem mat Péiterséilech. Mir kachen d'Waasser an entlooss Salz a Zocker, addéiere Esseg. Fill déi waarm Léisung mat den Inhalts vun den Dosen a bedecken se mat Lidden. Steriliséieren a Rollen d'Glaskëschten. Ier Dir d'Konservatioun fir d'Lagerplaz plazéiert hunn, kacht se ënnert der Decken an enger ëmgekillte Form.
Assortéiert: Konserven mat Tomaten
Zutaten:
- Tomaten (rout, giel, gréng) - 1,5 kg;
- Gurken - 1 kg;
- Muerten - 3-4 Stécker;
- Zwéin - 2 Stéck.
- D 'Blieder - 3-4 Stéck.
- Kierfecht - 5-6 Blieder;
- Ronderëm - 2-3 Blieder;
- Dill, Péitert
- Pefferpooten - 1 Zoppelpabeier. Löffel;
- Dësch Esseg - 1/2 Dësch;
- Salz - fir ze schmaachen.
Virbereedung
All Geméis ass gutt gewascht a gedrockt. Muerten mat Zwiebelen geschnidden Ringen, an Gurken mat Tomaten verloossen ganz, just fir d'Iwwerreschter vun de Peduncules ze schéissen wann néideg. Mir steriliséieren d'Dosen an der Paar oder am Ofen, a no lafe mir d'Geméis mat Blummen anzeginn, vergiess net iwwer Lorel oder Pärp, a gitt duerno kochend Waasser mat Salz a Essig.
Marinucing Gurken a gekachte Tomaten
Zutaten:
- Tomaten - 500 g;
- Muerten - 1 Stéck;
- séiss Puer - 2-3 Stéck.
- Zwéin - 2 Stéck.
- Paprika - 1 Stéck;
- Knuewel - 1/2 Kapp;
- D 'Blieder - 3-4 Stéck.
- Salz - 60 g;
- Pärpert Kräizen - 1 Teelöffel;
- Péitert an Dill Blummen;
- Zocker - 85 g;
- Dësch Esseg - 1/2 Tess.
Virbereedung
Tomaten sinn méng, getrocknegt a gemëscht am Basem mat enger Gabel oder Zännpick (sou datt et net mat kochendem Waasser ze schneiden). Carrots oder
Mir drénken all d'Ingredienten an sauberen gedämpfte Guergen an fëllen se mat kachen Waasser. No 30 Minutte fusionéieren d'Liwwerflësseg an d'Pan, fëllen Salz a Zocker an hinnen, verdin de Esseg a bréngen d'Marinade bis zu engem Kachen. Mat enger waarmer Marinade füllen mir d'Geméis an d'Kraut an de Krounentrippen, a follegen se an d'Këscht an d'Invertéierung zréck. No Ofkierzung, zerckte Gekreuzen, Tomaten a Pärd kann op engem klenge Plaatz gespart ginn, wou se de ganzen Wénkel den ganzen Daag erfollegräich sinn.