Haut erkläre mer Iech am Detail an engem Dëppe am Ofen. Dëse Wee vu Kachen mécht et onheemlech schmackhaft a aromatesch, an d'Zousatz vu Fleeschprodukter oder Pilze gëtt den Iess ee Räich a Festivitéit.
Dëse Buckwheat mat Fleesch an engem Dëppe am Ofen - Rezept
Zutaten:
Berechnung vun dräi Poten:
- Schweinefleesch oder Kalb - 650 g;
- Zon - 190 g;
- Muerten - 190 g;
- Buckwheatgrutten - 300 g;
- Knuewel - 3 Zänn;
- Lorbeerblieder - 3 Stéck;
- Lait vu séiss Pfeffer - 6 Stéck.
- Buedem schwarz Pfeffer - fir ze schmaachen;
- Salz - fir ze schmaachen;
- Waasser oder Bouillon ;
- raffinéiert Geméiswierk.
Virbereedung
Dat éischt wat mer maachen, preparéieren de Fleesch richteg. Spülen et mat kale Waasser, vollem Faarwe vu Feuchtigkeit a geschnidden an duerchschnëttschnëtt Slicer. An der Pan, gitt e klenge Geméiswierk, waarm dobaussen a brong d'Fleeschposten op enger staarker Hëtzt vun alle Säiten, rŽit. Duerno arrangéiert eis Scheck op Tafelen, an op enger Bratpfanne schécken mir virdru gewäsch, geschleeft a geschnidden an kleng Scheiwen oder kleng Scheiwen Karrotten. Während Muerten an enger Bratpfanne zu enger roude Faarwen gebrannt gi sinn, räusse mer d'Hallefkrees an d'Zwiebelen an leeën se op Fleesch a Poten. Mir schécken roude Mutt.
Jiddwer vun de Schichten ass bewonnert fir mat Salz a Buedem schwarz Pfeffer ze probéieren, an all Dëppe loossen mir e Lorberblat, zwee Pärel vu Pärp vu Pärp, e geschnapptem Knuewleck an e klengen Waasser. Elo setzen d'Tafelen, déi an den Deckelen an de Ofen bedeckt ginn, bis zu 210 Grad erhëtzt a koachen de Fleesch mam Geméis fir eng Stonn.
Mëttlerweil drénken mir eis e Buckwheat a spuere wéi an de Wëllen vu Fleesch et gi jidderengem Gréiss bei all Kach. Fill den Inhalt mat kochendem Waasser oder Bouillon, sou datt et kaum de Rumpf abdeckt an ouni ouni Iwwermëschung si mir mat engem Deckel abdecken an et an den Ofen bei deemselwecht Temperaturtemperatur fir eng aner zéng Minutte feststellen. Nodeems d'Zäit ofgelaf ass, ofschrauwen de Ofen an de Poten fir zwanzeg Minuten ze verloossen.
Während dëser Zäit de Buckwheat koennt, d'Aromen erofhuelen an zweiflech gesidd Dir Iech mat engem räichem Geschmaach an en onheemlechen Aroma.
Huele mat Buckwheat a Pilze an engem Dëppe am Ofen - Rezept
Zutaten:
Berechnung vun dräi Poten:
- Hickfleesch - 650 g;
- Piluche - 350-400 g;
- Zon - 130 g;
- Muerten - 130 g;
- Grot Buckwheat - 210 g;
- Lorbeerblieder (optional) - 3 Stéck.
- Buedem schwarz Pfeffer - fir ze schmaachen;
- Salz - fir ze schmaachen;
- Waasser oder Bouillon;
- raffinéiert Geméiswierk.
Virbereedung
D'Poulet ass gewaschen, gutt getrocknegt a geschnidden an Scheiwen vun mëttlerer Gréisst. Kucke de Fleesch mat Salz, Buedschwarzpiperi, Saison mat anere Gewiirer, wann Dir wëllt, et brong et op engem waarme Skelett mat Geméiswierk bis bei enger schéiner Krust.
Fir eng aner Pan ze hefteg mam pflanzleche Ueleg Pan ze verbrénge gi mir zuerst d'geschämmte an gehackte Zwiebel, fir datt et e klengt fir d'Transparenz an d'Karrott ass duerch e Këndchen ofgebaut oder a Strooss geschnidden. Fruucht Geméis zesummen fir e puer Minutten a fatzeg preparéiert Pilze bis fäerdeg. Mir d'Saison masséieren fir mat Salz a Buedem ze schmaachen. Dir kënnt aner Aromen fir Är Auswiel an de Goût. Wann Dir frësch Champignonen benotzt, da kënnt Dir
Mix de Pilz an d'Huusbasis, trennen sech op dräi Stécker, leeën op Töpfe a gitt op d'Nout jee no Wonsch, ee Laurierka. Buckwheat Grutten, mir wäschen gutt a fëllen se mat Poten a setzen all eenzelen Drëttel vum ganzen. Fill den Inhalt vu sougenannt fir mat Waasser oder Buedem ze kachen, sou datt d'Flësseg komplett d'Kroun bedeckt. Séiss Salz, Buedschschwaarz Puder, d'Tafelen mat Lidden abdeelen a feststellen an e kriteschen zu 185 Grad Ofen fir drësseg Minuten oder bis d'Flësseg komplett verdampft.