"Herring ënner dem Pelzmantel" ass e traditionell Salat vum Neie Joer Dësch, och nach vill Hausfraue bekannt aus der Sowjetzeit. Zënter ville Joren huet d'Rezept vum Schéiss liicht geännert, verbessert a moderner Heringsrupp ass oft mat der Zousatz vun verschidden Zutaten preparéiert: Apfel, Kéis, Ee oder Salz Gurken. Kommt eis e puer klassesch Rezepter fir Iech, "Herring ënnert engem Pelzmantel".
Klassesch moderne Rezept "Herring ënnert dem Pelzmantel"
Zutaten:
- Fëllelen mat Heringsalz - 2 Stéck.
- Gromperen - 3 Stéck.
- Ee - 3 Stéck;
- Muerten - 1 Stéck;
- Kugel lila - 1 St.
- Mayonnaise;
- Apfel gréngen - 1 St.
Virbereedung
Also, Rüschen, Kartoffel, Muerten an meng Eeër, koch maachen bis se fäerdeg sinn a killen a gutt. De Glühwäin gëtt geraumt, zerzaaft an engem Kibelstéck, an eng Schossel gesat, mat Waasser gefaellt a kleng eß eegent. Lass et et fir 15 Minutten ze marinéieren. Dës Kéier schneide mer d'Mëllechkeet a schneiden d'Filet an kleng Stécker. Als nächst wäerte mer d'Schichten vum klassesche "Herring ënnert dem Pelzmantel" op der Uewerfläch vum Dësch loungen, alles op enger grousser Rietser dréinen. Déi éischt dräi Päerd, dann hu mir d'Fra op der Spëtzt ronderëm. Da sprëtzen d'Zwiebelen, deckt mat geriwten Muerten, Äpp, Eeër a Rëndelen. Dat ass alles, de klassesche Salat "Herring ënner dem Pelzmantel" ass prett!
Traditionell Rezept "Herring ënnert dem Pelzmantel"
Zutaten:
- Muerten - 1 Stéck;
- Gromperen - 2 Stécker;
- Koup - 1 Stéck;
- Mayonnaise - 180 ml;
- salzer Herings - 600 g;
- Dësch Esseg - 2 Séisspappen. Läffelen;
- Ee - 4 Stécker.
Virbereedung
De Glühwäin gëtt gereinegt, geschnidden an dënn Semigringer a gëtt mat Esseg bestallt 15 Minuten. Den Fëllement vun hirem Hering gëtt mat engem Messer fein gehackt, an d'Eeër ginn gekacht. Desweideren sen se e puer Minutten an d'Äiswasser ze reduzéieren, räissen a schloën op eng grouss Raas. Karotten, Rullen a Kartoffelen ginn an enger Uniform gekacht a gereinegt a genau sou gutt wéi e Rutsch gemaach. Huelt elo e schéine groussen Tableau a lass déi éischt Schicht gekachten Kartoffel. Mir deckt et mat Mayonnaise, mir setzen d'Herings an déi ewechzehuelen. Dann sprëtzen ech en Layer vun Eeër, Fett mat Mayonnaise a verbreed d'Karotten a Rëndelen gleichméisseg. Niewt erem mat der Mayonnaise fett an d'Kiche fir 30-60 Minutten am Frigoen ze iessen. Viru Sëtz, dekoréiert d'Schmaach mat Zitroun, Blummen a Karotten.
D'korrekt Rezept fir "Herring ënnert dem Pelzmantel"
Zutaten:
- liicht gesalft Hierscht - 2 Stéck.
- Gromperen - 3 Stéck.
- Koup - 1 Stéck;
- Rütt - 2 Stéck.
- Muerten - 2 Stécker;
- Mayonnaise Doheem - fir ze schmaachen.
Fir Dekoratioun:
- Eegiel Ee - 3 Stéck;
- frësche Blummen.
Virbereedung
Kartoffel, Karotten a Réien sinn gutt fir méng a koch,