Chekhon aus der Famill vu Cypriniden - de Fësch ass demokratesch a prostituéiert. Et ass einfach ze erkennen wéinst enger ongewéinlecher Form - e perfekt direkt zréck an e aussergewéinleche Bauch mat engem scharfen Kiel. Wéi all aner Fësch kanns du eng Tscheche froe loossen, an et geet op den Ouer zréck, awer et war déi getrocknete Tschechesch Tschetschenien, déi d'nationale Léift gewonnen huet - fir Béierheem a mënschlecht Gespréich "fir d'Liewen".
Rezept fir getrocknete Forelle
Zutaten:
- Chechon frësch - 4 Stéck.
- Salz - 400 g.
Virbereedung
Et ass guer net schwéier drënner an doheem getrocknegt. Wann Dir net op der Fëscherei Gléck kënnt an d'Tschechesch ass ëmmer méi kleng ginn, bis zu 25 cm, si mer et ze schneiden ouni et ze schneiden. Mat e grousse Fësch muss och zousätzlech Tinker ginn. Si gëtt gutt fortgeschnidden an de Blutt dreift. Mir huelen d'Gëllen, vun der Innere wëlle mer en Zwëschestop am Réckwee virstellen, sou datt d'Haut net beschiedegt gëtt. Skalen, wéi mir wësse, net aus der Rei.
Loosst Iech elo soen, wéi een Salz en Chechon Salz kënnt . Verbreed d'Fësch op e passende Container, erstaunt sprang mat Salz. Dréckt opdréckt mat Ënnerdréckung, deckt mat Gaze an léisst sech fir 3-5 Deeg killen.
Nodeems all Fësch mat kale Waasser gefloss ass, ze stranéieren an hänk drénken. Ofhängeg vum Wiederkonditiounen an de Gréide kënnt et vu 5 bis 10 Deeg. Et ass besser fir de Fësch am Fréies ze trocken, well d'Hëtzt séier an der Hëtzt riff.
An dëser Etappe, ganz vill
Chekhon ass net eng ganz Fett Fësch. Doriwwer eraus ass d'Wolga-Sorte méi Askiec a wéi d'Schwëster Don. Checheon, wéi all aner getrocknene Fësch, ass net all Kalorie. Déi duerchschnëttlech Donnéeën sinn déi - nëmmen 88 kcal pro 100 g. An dësem, mat engem reichen Inhalt vu Protein an aner nëtzlech Substanzen an Trace Elemente, mécht e ganz Nahrungsmëttelprodukt. Vergiesst awer net, datt dësen Fësch zimlech sëll, an et ass dofir datt déi jonk Dammen, déi d'Figur befollegen, net duerch getrocknene Canthos getraff ginn.