Pig Ohren sinn en Nebenprodukt deen zu mëschten an kontroversen Kritiken verursacht. E puer Leit si net gefällt d'Präsenz vum Knorpel an de Platen dovun aus, an e puer sinn einfach iwwer d'Snacks mat senger Participatioun gefillt. Fir dës kulinaresch Kreegunge beurteelen, gëtt et méiglech, ouni einfach a zugänglich Rezept.
Wéi schweinege Schweinekohren ze kuken?
Geschirren aus Schweinefleesch Oueren zielen net nëmmen exzellent Geschmaach, awer och vergläicher Simplicity vun der Virbereedung.
- Am Ënnergrond gëtt de Ënnerprodukt mat enger Waasserpascht ënnert engem Flëss mam waarme Waasser gewascht, wann et néideg ass, e Kärzäit an waarmem Waasser ewechzehuelen.
- Oueren preparéiert ginn op déi voll. Am Waasser addéiere mer nëmmen Salz oder Sezoresitéit mat Lorbeer, Erbär Pfeffer, Wurzelen, Zwiebelen.
- De geschweedegt Produkt ass fir d'Präzisioun vu schaarf a gär gemiessen Zalote, Zaloten, déi fir Stécke oder Backen am Ofen benotzt ginn.
- Pig Ohren kënne gefëmmt ginn, marinéiert oder gekacht ginn aus hinnen e lecker Këll.
Hien vu Schwech ears
Fir e leckere koreanesche Schnéifchen ze preparéieren, muss e gekachten Schweineren Oueren brauchen, déi mat kalem Waasser opgereegt ginn, gegudt a gekacht ginn, bis si ongeféier 2,5-3 Stonne mëllt. D'Geriicht kënne mat der Zousatz vu koreanesche Mieres verkierzt ginn an ouni datt de Grad vun der Schärft a Spigelen mat der Quantitéit vum Knuewel a Pärter ugepasst ass.
Zutaten:
- Kuerfwier Oueren - 10 Stéck.
- Knuewel - 1 Stéck;
- Zocker a Koriander - 1 Teelöffel;
- Sojesauce a Geméisofen - 3,5 Tosch. Läffelen;
- Essgar -1,5 Tsp.
- Salz, Buedem Chili, Gewierzer, Karotten am Koreanesche.
Virbereedung
- Déi gekachten Oueren gi gekillt, getrocknegt a geschnidden.
- Den Ueleg mat Esseg, Sojasauce, Zocker, Koriander, Gewierer a Knuewel vermëschen, an d'Nebenprodukt verdeelen.
- Stir grëndlech Schweineschénger op Koreanesch, lénks am Frigo fir e Dag.
Salade vu Schoër Oueren
Pig Ohren sinn en exzellente Bestanddeel fir all Zorte vun Restauréiere Saloten ze maachen. Zalotrot Zon kann méi mat siedem Waasser kosméiert ginn oder marinéiert mat enger Zersetzung vu Salz, Zocker, Zitrounejus oder Essig. Als Dressing, Mayonnaise oder Sour Creme mat Senne ass ideal.
Zutaten:
- Körch Oueren - 4 Stéck.
- D 'Konserven - 1 Pot;
- Eeër - 7 Stéck;
- Zon Rot Salat - 2 Stéck.
- Lorbeer, Erbär vum Pfeffer;
- Salz, Pärpert, Mayonnaise, Blummen.
Virbereedung
- Körchste Oueren ginn am Salzgeschmack gekachte gekuckt mat der Zousatz vu Lorbeer a Erbär vu séiss Pfeffer.
- No Ofkierzung sinn d'Oueren getrocknegt a geschnidden.
- Huet hart gekachten gehackte Eeër, hallef Rings vu zwibbelen.
- Saisons Salade vu Schweinegängohren mat Mayonnaise, Salz a Pabeier fir ze schmaachen.
Pig Ohren fir Béier - Rezept
Perfekt passt gutt Schweinohren fir Béier, wann se bereet sinn no dem Rezept. Snack kann servéiert ginn nodeems d'Schneeschneit zerstréit oder zousätzlech Fruucht vum Produkt an engem Geméiswierk gouf an enger Bratpfanne erwëscht. In der Marinade kënnt Dir Äppel oder Wäin addger, verschidde Gewierzer.
Zutaten:
- Körch Oueren - 7 Stéck.
- Knuewel - 4 Zänn;
- Kärander, Muskat, Thymian, Buedem Chili;
- Geméis - 80 ml;
- Salz, Pabeier.
Virbereedung
- D'Gehalt goufe mat Salz geséchert.
- No Ofkillt, dréit de Produit an d'Bänner.
- Fuert den Knuewel, eng hallef Portioun vu Botter an all d'Feierdeeg, lass 2 Stonnen.
- Wann Dir wëllt, iessen se iessen an den verbleibenden Ueleg fir 5-7 Minutten.
Roll vu Schweinekohren
Kachen gekachten Oueren ginn benotzt fir all Zorten vu Rullen ze kreéieren. D'Fëllung kann Fleeschkreesel, Rëndfleesch, Hënnfilet oder eng Mëschung mat der Zousatz vun Nëss, gedréchent Fruucht a verschidde Geméis sinn. Collaps d'Roll ass bequem mat engem dichten Nahrungsfilm, wouduerch dëst Produkt mat Gewënn gebilt ass.
Zutaten:
- Körch Oueren - 4 Stéck.
- Pouletfilet - 1 kg;
- Muerten - 2 Stécker;
- Zon - 2 Stécker;
- Gelatine - 30 g;
- Lorbeer, Erbär vum Pfeffer;
- Salz, Päfferk, Gewierzer fir Fleesch, Botter.
Virbereedung
- D'Oueren ginn mat der Zousatz vun engem Kugel a engem Muert gekacht.
- Cool de Nebenprodukt ze killen, op dem Film ze iwwerstoen, an d'Toppen nogezunn.
- Uebst, Scheisch gehackt an Aromatiséiertem Fleesch, a fruucht an Zon an Möhren.
- All Layer gëtt mat Gelatine gestippt.
- Falt eng Rolle vu Schockela Oueren mat Hënn, verblaach mat String an ze kachen fir 2 Stonnen op moderne Feier.
- Wann et fäerdeg ass, fuert d'Rolle ënnert der Press vir ofzeschléissen, a virum Schneiden a Fësch, cool.
Geriewt Pig
Këschten gebridderten Oueren kënnen nëmme lues brong ginn oder heiheem an owes zougemaach ginn, bis eng geséchert Crunch kritt gëtt. Wann d'Brat giess, gëtt de Produit oft mat Zwiebeln oder Knuewleck ergänzt, wat an der leschter Minutt zu enger Bratpfanne geluecht gëtt. D'Resultat ass e onofhängege Geriicht oder e Component fir Zaloten.
Zutaten:
- Körch Oueren - 4 Stéck.
- Zon - 3 Stéck;
- Knuewel - 4-6 Zänn;
- Lorbeer, Erbär vum Pfeffer;
- Salz, Pabeier, Ueleg.
Virbereedung
- D'Oueren ginn gekuckt mat der Zuel vu Lorbeer a Béi, Pabeier, Drain a Drain.
- Kuckt d'Produkter an Strips, verdeelt aus a virgemaattem Ueleg, fritt 5 Minuten.
- Zidderleeën vun de frittéiert Körchelen an enger geschniddener Zon, koennt nach weider 5-7 Minutten.
- Knuewel ze bréngen, ruffen d'Déieren, d'Wär op eng Minute.
Pig Oueren an de Backofen
Eng onvergläichbar kleng Sauer, e Snack a Béier oder e Bestanddeel fir däischter Saloten z'entwéckelen ginn an d'Ouschteren aus dem Schweinefleesch gebak ginn. Dee préviséierten Satz vun Feierdeeg ass variabel an kann op eegener Erënnerung adaptéiert ginn andeems aner Aromen oder Ersatzstécker mat den anere proposéiert ginn.
Zutaten:
- Körch Oueren - 4 Stéck.
- Olivenueleg - 50 ml;
- Zon - 1 Stéck;
- Curry, eng Mëschung vu Pfeffer a Paprika - 1 Teelöffel;
- Lorbeer, Blummen, Peffer, Knuewelen;
- Salz, Pärp, Geméiswierk.
Virbereedung
- D'Néierprodukt gëtt mat Salz, Waasserbett, Päiperkorn a Néckel gesalkt.
- Iwer d'Oueren diskutéieren, an d'Bande geschnidden, d'Saison mat enger Mëschung aus Botter, Curry, Paprika a Pärp.
- Verdeelt d'Mass op eng Backbech oder enger Schimmel a baken d'Oueren an den Ofen 20 Minutte bei 200 Grad.
Stuffed Pig Ears
Wann Dir d'Oueren an enger origineller an ongewéinlecher Manéier an de Kachen benotzen wëllt, ginn d'Rezepter fir d'Noutprodukt an enger geprallter Form virzebereeden. D'Füllung kann geschnëtzt ginn a mat Gewieresfleesch Fleesch, Mueres Fleesch , Mishroom Toast, Geméis Sortiment oder aner Zutaten vun Ärem Choix a Geschmaef.
Zutaten:
- Körch Oueren - 4 Stéck.
- Kraaftwierk - 800 g;
- Knuewel - 2 Koppelen;
- Muerten - 700 g;
- Eeër - 4 Stécker;
- Gelatine - 3 Verpackungen;
- Zon - 3 Stéck;
- Blummen - 1 Bunch;
- Lorbeer, Erbär vum Pfeffer;
- Salz, Päfferk, Gewierzer.
Virbereedung
- Kukk mam Lorel a Erbsenapert Oueren.
- Minzes Fleesch gemëscht mat Zwiebelen, Eeër, Salz a Pabeier.
- Déi gekachten Oueren hunn eng Base op der Folie.
- Schéckt d'Schichten vu geriwten Muerten, Knuewel, Hackfleisch a Blummen, d'Schichten z'erreechen an ze bestellen mat Gelatine.
- Setzt zwee Oueren zesummen, Tops, eng enkarréiert mat enger Folie a mat enger enge verschlossenen Täsch.
- Kéiers de Snacke am Waasser fir 1,5 Stonnen, da fuere se aus der Täsch a lass ënnert der Press 5 Stonnen.
Snack vu Schweinekohren
Porkohren, deenen hir Rezepter d'Asatztechnologien an d'Gewürz benotzt, sinn ganz populär. Den Héichpunkt vun der Vorspeisung vun dësem Sektioun gëtt e gudde Päerd an gesalzt Gurken, déi harmonesch an d'Gesamtpalette vum Geschmaach passen. Sesam virum Drock sollte liicht gebrannt ginn.
Zutaten:
- Körch Oueren - 2 Stéck.
- Knuewel - 2 Zänn;
- Muerten - 5 Stéck.
- Zon - 1 Stéck;
- Gekillte Gekréit - 2 Stéck;
- Sesam Sëlwer - 2 Tsp;
- Sojesauce - 3 Zoppeläffelen. Läffelen;
- Grounden Chili a Koriander - 0,5 Teaspoen each;
- Geméishalter - 70 ml;
- Salz, Pabeier.
Virbereedung
- Kënne dech an d'Oueren mat Stréi.
- Shirkuyut Stroosselbunnen, Karotten, Gekillte Gurken.
- Frittéën an zwéift Zwiebelen mat Möhren, adducumbers, ears.
- Ginn an Sojadioss, Knuewel, Chili a Koriander erofsetzen, erlaaben Komponentë fir 5 Minutten.
- Wann Dir da benotzt, sprëtzen mat engem Sesam Imbiss.
Smokke Schweineschaueren - Rezept
Smokert Kortenohren - e perfekte Imbiss fir Béier ze servéieren . Eegent Imperativ ze preparéieren ass méi nëtzlech a méi bëlleg wéi Spuer Analog. Fir de Rezept ze erfëllen, brauch Dir eng Fumaklauschteren mat Alderchips oder Äppelzwecken. Een Bouquet vu Gewierze fir Kachen kann individuell gewielt ginn.
Zutaten:
- Körch Oueren - 2 Stéck.
- Knuewel - 3 Zänn;
- badonia - 1 Stéck;
- Zon - 1 Stéck;
- Dill Schirder - 2 Stécker;
- Sojasauce - 100 ml;
- Salz, Pärpert, Lorbeer.
Virbereedung
- D'gewaschen Oueren pour Waasser, addéiere Salz, Päiperkorre, e Buckwheetstern, Dill a Knäppel, Zon, Lorbeer.
- Ginn fir d'Sojasauce an de Bäckerprodukt 1-1,5 Stonnen ze kachen.
- Loosst d'Oueren an de Buedem kille loossen, dann op de Grillduerchschnack oppassen, de Apparat schloen an d'Produkt fëmmen fir 30 Minutten.
Wéi verschléit d'Schweinegängohren?
Zur selwechter Zäit goufen pickeleg Körchelen héieren duerch scharf, pikanesch, mat ausgezeechentene Sourcen. Et gi vill Manéiere fir Snacks ze produzéieren, déi an der Kompositioun vun de Marinade a vun de Gezei benotzt ginn. Anstatt de gewéinleche Esseg, kënnt Dir Wäin oder Apel benotzen, an d'Wasabi ersat duerch Flocken vu Puder.
Zutaten:
- Körch Oueren - 2 Stéck.
- Knuewel - 4 Zänn;
- Soja Souce an Zitrounjus - 2 Séisspulli. Läffelen;
- Zon - 1 Stéck;
- Esseg - 5 Zoppeläffelen. Läffelen;
- Wasabi - 1 Zoppeläffel. Löffel;
- Käranderer - 1 Eeërbecher;
- Lorraine - 4 Stécker;
- Ueleg - 50 ml;
- Salz, Pärpert, Lorbeer.
Virbereedung
- D'Oueren ginn mat Pärpert, Lorbeer, Zwiebel a Knuewel vum Knuewel gekachte, gesalzt a geschmaacht.
- No kompletter Verkéierung gëtt de Nebenprodukt an Strips geschnidden a mat enger Marinade geséchert, déi aus de restlichen Zutaten preparéiert gëtt.
- Gitt eng Geleenheet fir eng Stonn am Zëmmerbedingungen ze snacken a fir 2 Stonnen am Kuch ze botzen.
Porcinearren killen
Dës Sektioun hëlleft Iech ze verstoen, wéivill Kriibs ears fir eng Keelt kuken, sou datt si gutt ginn an hir Gelierungseigenschaften enthale sinn. De Produit kann net nëmme mat Huus, mee mat engem anere Vugel, Schweinefleesch, Rëndfleesch ergänzt ginn. D'Waasser sollt sou vill sinn, datt et de Komponenten ganzdeckt.
Zutaten:
- Körch Oueren - 4 Stéck.
- Hickfleesch - 0,5 kg;
- Knuewel - 3 Zänn;
- Zon an Karrott - 1 St .;
- Lorraine - 2 Stécker;
- Erbär vum Pfeffer - 6 Stéck.
- Salz, Pärpert, Péitert.
Virbereedung
- Fill d'Oueren mam Waasser a kuken op e rouege Feier 2 Stonnen.
- Huelt den Huick, de ganze Glühbauer an d'Karotten.
- Liichte Laurel, Peffer vun Päfferi, Salz, Kock méi eng 2 Stonne méi kochen.
- Huelt d'Oueren an d'Huet mat Scheiwen, laacht op Placken oder Placken, addéiere Knuewelekraaft, d'Gefil fir gefilter Strooss.
- Nodeems d'Schuel an der Kälder verduebelt ass, zerwéiert se mat Meeschfueren oder Sengem.