Et stellt sech eraus datt e sougenannten legendären Produkt, wéi Speck, kann net nëmmen am Banal ernähren. Et ass e klenge Wäert wéi d'Préparatioun vun enger Rolle, an Dir kritt eng excellent Alternativ zu engem Moiese-Sandwich mat Sauce. D'Haaptaufgab ass selbstverständlech d'Quellprodukt ze wielen. De Fett ass aus dem Peritoneum entnommen, net ganz déck, also war et einfach ze fëllen, awer mat enger greissteger Fleeschschicht. A wat mir maache sollen, wäerte mir Iech soen.
Maacht gekacht Roll
Zutaten:
- Schweinefett - 500 g;
- Knuewel - 3 Zänn;
- Lorberblat - 2 Stéck.
- Salz, Pabeier schwaarz a roude Buedem - fir ze schmaachen.
Virbereedung
Mir probéieren d'Haut op d'Haut ze scrubéieren an de Fett op all Säit mat Salz, schwaarzen a roude Päfferche. Mir schneiden Tiefkappelen mat engem Messer an versteelen d'Planken vum Knuewel an Deeler vum Blat. Mir packen d'Rolle an eng enkelen mat engem kulinaresche Fuedem.
Dir kënnt et op zwee Aarte kachen. Déi éischt - nëmmen a kochendem Waasser taucht a koennt fir eng Stonn an eng hallef oder zwee, de Feier op e Minimum ze schrauwen. An der Pan sinn e puer Bléibléien, schwaarzer an däischter Pärpere vermëschen. Och wéi vill "Schirden" vun engem Nassau. D'Gewierzer ginn hir Geroch.
Déi meescht vun de Fett mat dëser Versioun vum Kukken ginn natiirlech zougemaach, an de Geschmaach vun der Rolle wäert net sou gesat ginn. Et ass méi konkret fir déi déi sech net als echte Fanclub Fans féieren.
Déi zweet Manéier ass léiwer. Roulette an eng Plastikstut eng fest gebraulegt a léisst e bësse Plaz fir den zougängleche Saft. Fir Zouverlässegkeet verstees de mer an engem Package méi, mer verbannen et an et schéckt se fir 2 Stonnen opzehuelen. Déi ofgelege Rulst huet e mëllen an onverwierrlecht Geschmaach vum Fett. Mir liesen et cool a packen et an der Nahrungsversioun. An dësem Formulaire kann et laang Zäit an de Frigo lassgelooss ginn, an et ass praktesch fir se op d'Strooss ze huelen. Am Density gëtt eng Rolle vu Fett wéi eng Sauce. Et ass liicht zu dënnen Krees geschnidden. A wéi lëschteg ass et - schwaarze Brout mat e Scheich vun der Rolle, an op Top e klengt Mardëch oder Meerschwäin !
Wéi eng Kach vu Fett am Ofen ze kuken?
Zutaten:
- Mëller - 1200 g;
- Muerten - 1 Stéck;
- Knuewel - 13 Zänn;
- Zocker - 0,5 Tsp.
- Moschter - 2 Zoppeläffel. Läffelen;
- Paprika (Buedem) - 1 Teelöffel;
- Roudepe Pfeffer - 1 Teelöffel;
- schwaarzer Päiperpulver - 1 Teelöffel;
- flëssegem Rauch - 4 Tabe. Läffelen;
- Salz - 2 Zoppeläissen. Läffelen.
Virbereedung
Als éischt: Dir musst grëndlech d'Fett vun der Haut grëndelen. Et sollt ganz weich a sanft ginn. Da préparéieren mir Marinade. Fir dat ze maachen, musst Mardë mat Zucker, Salz, Kraider, Knospe, Paprika, Päiperleken a Flëssrauchrauch (wann Dir net gär kënnt, kënnt Dir keng Zigarette fëmmen). Genéisse Fett dës Marinade mat Fleeschpuffer, awer lass e bësse fir d'Rolle op der Uewen. Elo hunn ech op de Schluechtschëff verdeelt op enger grousser Rasskarraff a rutscht d'Rolle reng. Mir fixéieren se mat engem Seel an schneiden d'Marinade. Mir hunn et an der Muer fir d'Baken an en an e ofléisen Ofen op 180 Grad ze schécken. No enger Stonn an eng hallef roudi an onentdeelbar aromatescher Roude vu Speck, déi mat Fett gefüllt ass fäerdeg!
D'Rezept fir d'Lämmercher an e Multicrew
Zutaten:
- Mëller - 800 g;
- Zon - 2 Stécker;
- Knuewel - 3 Zänn;
- Salz, Pabeier schwaach Buedem - fir ze schmaachen.
Virbereedung
Mat Fett decidéiere mir d'Skins. Mir maachen Tiefschnëtter op der Säit vu Fleesch veins. Mir reift et op all Säit mat Salz, Patt a Knuewel. Fir de Fleesch léien d'Zwiebelen an d'Halschent Roud geschnidden a rullt d'Rolle fest. Mir befestigen et mat enger steifender Saach a packen se an der Folie. Mir schécken eis Roll fir d'Multivark. Nëmmen eng Stonn am "Bake" -Modus, a si ass bereet. A wann et et ze brennt, kënnt Dir Waasser op der Uewerfläch vum Waasser beaflossen. Cool de Roulette am Kühlschrëft, bis et komplett verglaucht gëtt.