Wann Dir déi Ossetianer Pies nach net probéiere, da recommandéiere mir dës herrlech Platen mat de Rezepter unzebidden. Mir soen Iech am Detail wéi Dir fir dës Bakform kaaft hutt, an och mir rezepter Ossetian-Pies mat verschiddene Fëllungen.
Teet fir Ossetianer Pies - Rezept
Zutaten:
- Mëllech - 210 ml;
- Waasser gefilmt - 190 ml;
- drénken Hefegkeet - 10 g;
- Weessmehl vun héchster Qualitéit - 620-680 g;
- raffinéiert Geméiswierk - 60 ml;
- granulierten Zucker - 30 g;
- Salz - 10 g.
Virbereedung
Honnerte Milliliter vu gefilterten Waasser waarm bis zu enger angenehmer Wärterfuerschung, mir zitt Zucker, Hefegkeet a mixen bis se sech opléisen. Dann addéiere si ongeféier fofzeg op sixteg Gramm Miel a gitt Zäit fir d'Aktivatioun vun Heefeg ze starten, fir d'Iessen mat der Trennwäin an engem waarme Plaz ze bestëmmen. No ongeféier 30 Minutten, wann d'Mass opkënnt, addéigt d'waarmt Waasser, d'waarme Mëllech, d'Salz an d'Weessmehl. Mir mëschen e ganz mëllen klousen Teigs. Mix fir eng laang Zäit a vollem Virsiicht op op d'mannst 10 Minuten, am Ende vun der Bach ze addéieren ass vegetable Ueleg.
Bestëmmt den Teigscher fir ze beandrocken an engem waarme Plaz, deen et mat enger sauberer Stuff ubruecht fir ongeféier eng Stonn. Wann d'Mass verdoppelt an der Gréisst kënnt, kënnt Dir Ossetian-Pâschen maachen.
Als Fëllung fir Ossetianer Kichen kënnt traditionell Geméis Fëller aus Kartoffel, Kéis an aner Produkter oder eegent Fleesch kënne addéieren, wat mat Gewierzer vun Ärer Wuesse a Geschmae gesammelt ginn ass, an och mat geréischtem Kéis oder Gréng bestellen.
Hei fannt Dir Rezepter fir leckere Ossetian-Pies mat verschiddene Fëllungen.
Osseteschstéck mat Fleesch
Zutaten:
- Daach fir Ossetianer Pies;
- Roude Rëndfleesch - 750 g;
- Zon - 300 g;
- Knuewel - 2-3 Zänn;
- Chili Pepper (optional) - Fir ze schmaachen;
- Puerse schwaach Buedem - fir ze schmaachen;
- gedréchent Kabbel - fir ze schmaachen;
- Fleesch vu Fleesch - 75-100 ml;
- Botter - 75 g;
- Salz - fir ze schmaachen.
Virbereedung
Fein gehackt geschniddener Zwiebelen a Knuewel an d'Fëllung. Mir zielen och Fleesch Mierenträüteg, addéiere Salz fir ze schmaachen, waarm a schwaarzen Buedemappe, Gourmand a Rous.
Den Teig ass an d'Equiliber getrennt fir eenzel Pâtisserie, déi sech an zwee onbestänneg Deeler zerëckelt. Mir distributeiren de gréissten vun hinnen an enger ronner ölbereger Form, bilden d'Säiten a legen déi souzueleg Fleesch. Mir bidden mat der gerénger méi gerénger Schicht, mir verbannen an d'Kanten zesummen an zéien aus uewegen op verschiddene Plazen willkür berechtegt oder aus engem Muster. Mir maachen all d'Päisser an der selwechter Aart.
Mir ache sech mat ätzetesch Kiche mat Fleesch op bis zu 195 Grad Ocher fir ongeféier 30 Minuten ze heelen, a véiermol mat Botter geschmaacht a servéiert op den Dësch.
Osseteschstéck mat Kartoffel
Zutaten:
- Daach fir Ossetianer Pies;
- Knuewelken - 520 g;
- Brynza - 520 g;
- Frëschen zwéi Zwéies, Péitert an Dill - op Wëllen a Geschmaach;
- Botter - 120 g;
- schwaarzen Päfferot.
Virbereedung
Päerdblabber gi gereinegt, an d'Deeler geschnidden an am Waasser gekacht ginn, ouni Salz z'addéieren. Duerno fusionéieren d'Waasser, kniwwelen d'Kartoffelschnouer op de Staat vu Kraaftkartoffelen, addéierte Kéis, Raffinierter schwaarzen Pfeffer a gefrot, wann erwënscht, frësch Kraider vun der Wiel an mix.
Mir divizéiere den Teig an Deeler, klappt et eraus, d'Fëllung am Zentrum festleeën, d'Kante vun der Taschen ëmsetzen, zerreißen an et op d'geölte Backpëllen mat der Waach ze setzen. Mir ginn de Kuch d'Form vun engem flachen Kuch an ginn et an e virgemaachtem Oplag fir bis zu 220 Grad un ongeféier zwanzeg Minuten oder bis rout.