Lasagne mat gerappten Fleesch - Rezept

E puer Gourmeten mengen datt Dir eng echte Lasagne nëmmen an Italien oder an engem gudde Restaurant mat engem italienesche Menü probéieren. Natierlech ginn et an der Preparatioun vun dësem onbestëmmten Iesse speziell Charakteristiken, déi et authentesch maache kënnen, awer och an eis Konditiounen ass et méiglech mat echte Lasagne ze preparéieren.

Klassesch Lasagna mat Hackfleisch

Berechnung fir 8 Portioune.

Zutaten:

Fir d 'Füllung:

Fir Béchamel Sauce:

Virbereedung

Mir preparéieren d'Füllung: An der Bratpfanne sinn mir déi fein zerscht ginn. Mir ginn Kraaftmëss a fille mer froën, Rimmer mat engem Scholl, während Fleesch keng Faarf ännert. Addéiere blanchéiert (haartlos) Feinhäusleiert Tomaten, fir 10 Minutten ze drénken, ronnen, add Knuewel an Ricotta Kéis bis zum Enn vum Prozess.

Als nächst dréit d'Sauce "Beshamel": an engem décke Buedem souvill Panne op niddler Hëtzt, rett d'Miel op engem drëchen Dag, fügen d'Botter an d'Schmelz, roussen, da schrëft allméiers d'Mëllech. Mir waarm ginn, et léisst et net ze kachen. D'Sauce sollt net ze déck sinn. Saison mat Muskat a Dir kënnt 25 ml Wäisser vermaachen - et wäert gutt schmaachen.

Deckt de Buedem mat enger Sauce vun der refraktärer Form op a lues d'Placke vum Teigs op, sou datt se net op Top sinn. Op der Uewen, verdeelen 1/3 vun der Fleesch Füllung, e Dritt vun der gerappt Kéis "Parmesan", mat enger Sauce. Duerno setze mir d'Placke vum Teigs erëm, addéieren d'Füllung - also hu mir déi zweet an drëtt Plaz. Déi lescht Schicht vum Teint gëtt net mat Kéis bestëmmt.

Mir sen klassesch Lasagna mat geräiftem Fleesch an engem Ofen mat enger Duerchschnëttstemperatur fir 30-40 Minutten. Ausgedeelt Platen bestäubt mat zerdréckt Kraider a geréit Kéis.

Een einfache Rezept fir eng lecker Lasagne mat Huhn Fleesch ze maachen

Zutaten:

Fir d 'Füllung:

Fir d'Zooss-Gourmand:

Fir Keffsteng:

Virbereedung

Huelt d'Zwécke an lass se an d'Bratpfanne op Huhn Fett. Fuert dann eegent Fleesch a pouss erof, rëeeg, fir ongeféier 12-15 Minutten. Mir addéieren séiss Pärpert, aus Mëscher oder Fleesch Schleider. Blanchéiert d'Tomaten, schälen, schleiwer a addéieren och op d'Fette. Saison mat Gewierer a - d'Füllung ass fäerdeg.

Elo si mer d'Sauce virbereed: de Kéis gëtt op engem Rutsch geräselt an an enger waarmer Creme gesat. Mir waarm waarm ass, datt de Kéise schmëlzt. Huelt den gehackte Knuewel an d'grëndlecher Puder.

Loosst de Buedem vum Schimmel mat Fett, lued de Placken vun den Teigs, verdeelt d'Füllung vu virdrun, duerno nees d'Schicht vum Teig. Mir widderhuelen d'2 (a vläicht d'drëtt) Zäit. Huelt d'Zooss an de Bak ewech 30 Minuten bei der Temperatur. Bereet fir d'Lasagne ze bestrooft mat kräftegen Kraut a gëtt mat geriege Kéis bestroft.

Mir servéieren mat liicht Tabell Wäin.

Teet aus der Lasagne

Fir Lasagne mat Hackfleesch, kënnt Dir de Rezept maachen fir en Teig ze maachen.

Zutaten:

Virbereedung

Mir setzen d'Miel (onbedingt) op der Arbeschtfläch mat enger Rutsch, eng Vertrauensvielfalt a méi Eeër a 2-4 Icedëpinen Ueleg a vill Waasser. Prisalivaem a kniet den Teigs mat geölten Hänn. Stier grëndlech. Mir ginn de Test fir d'Auslaennung fir 40 Minutten ze divuléieren. Divisioun op 6 Deeler a klappen aus dënnem, an d'Placken vun der korrekt Gréisst ze schneiden (sou datt déi fäerdeg Lasagne vu Portioune verkierpert huet).

Mir verloossen d'Platze op der Brett oder op engem Handtuch fir ze trocken. Dir kënnt se kuerz duerno ze briechen virum Salz an d'Salz an d'Zousatz vun Ueleg.