Cabbage am armeneschen Stil

Heiansdo wëll ech eppes salzeg a scharf. Mir bréngen Iech op d'Opmierksamkeet e schéinen Rezept vu Sauerkraut am armeneschen Stil. Si perfekt mat Ärem Menu diversifizéiert a mécht Verfefung zu all Garnéieren.

D'Rezept fir de Kär am armeneschen

Zutaten:

Fir Saier:

Virbereedung

Also, fir Kabbelen am armeneschen mat Rëndelen ze maachen, bréngen mir ofstëmmen. Fir dëst ze maachen, bréngen d'Waasser zu engem Kachen, Salz, Gewierz, Uebst a Kill ze ginn. Nimm elo d'Kraut, mir deelen all Kapp, d'Top Blieder aus derbäi erausbréngen an a 4 Stéck ze schneiden. Knuewelcher ginn aus de Schouss. Muerten zu Krees geschnidden, an am Pabeier sinn mir entlooss. Mir schneiden d'Wurzelen vun Sellerie a verschiddenen Deeler. Beets ginn a gereinig mat dënnleche Placken. Um Enn vun der Faar oder d'Tafelen leeën mir Kabbel a Kiischtebléien. Duerno, an enger Rei Réibau, setzen mir Kohl. Zwëschen den Zeilen setzen mer all déi aner Geméis an Blummen.

Fill all déi gekachte Salzlake ca. 5 cm iwwer dem Niveau vum geluegten Geméis. Mir iwwerdenken eis mat Kockelblatden, mir setzen e flaache Buedem an setzen mir eng Laascht op. Mir kabbelen fir ongeféier 5 Deeg bei Raumtemperatur, a bräicht et dann op d'Käl.

Salle Kraut am armeneschen Stil

Zutaten:

Fir Saier:

Virbereedung

All Geméis, ausser Kohl, grëndlech wäscht a gereinegt. D'Halschent vun der Kuelegabel gëtt opgedeelt op 3 gläiche Deeler, an de Rescht vum Geméis ginn dënn gehackt. Mir verschécke de Kären Slices vu Geméis. Béit elo nei d'Marinade: Hei gëtt d'Waasser zu engem Kachen erhëtzt an all d'Gewierz ginn. Präisser Kabbel hu mer fest op der Gréisst vum Dëppe leeën, fir kal kal Zillen. Vun uewen setzen mir de Joch an de Kabbel vum Dag 2 bei Raumtemperatur a 5 Deeg am Kühlschrank. Wann Dir op der Tëschel servéiert, schneiden de Printen, mir schneiden, Saison mam Geméiswierk an zerfetzen fein zerscht. Dee versteckten Kärkraaft ass armenesch gelagert an engem Kochsalon am Frigo.