Georgesch Kichen ass reich an Rezepter fir ongewéinlech Platen. Besonnesch populär sinn hir Ongewéinlech Suen Saucen, déi dësen Artikel gewidmet ass. Hei fannt Dir d'Rezepter vu reichen georgesche Soßen aus Plummen, Tomaten a Nëss.
Saute Georgesch Sauce-Sauce
Zutaten:
- Tomate Paste (Qualitéit, natierlech) - 190 g;
- Waasser 175 ml;
- Knuewel vum Knuewel - 4-5 Stéck;
- Esseg 9% - 10 ml;
- Adzhika trocken - 1 grousser Prise;
- Hops-suneli - 25 g;
- gréng Koriander - 2 klenge Buusauen;
- schwaarz Buedemooss - 5 g;
- Salz - 10 g.
Virbereedung
Éischtens de Koriander grëndlech, d'Ställ ausgeschnidden, an d'Blieder fein mat engem Messer ze schneiden an se an e Mörser z'informéieren. Dann schéckt de geschéifert a gehackt fein Knuewel, add hops-suneli, trocken Adzhika, Grondpiperi an d'Esseg. Loosst Iech alles mat engem Stuerm. De Zousatz vun Esseg erënnert déi kräftege Aromen vu Gewierzer a Blummen déi zesumme versammelt ginn.
Niewent der Mëschung vun der resultéierender Aroma Mëschung mat Tomatenpasta, zitt kalme Waasser a Saison mat Salz. Waasser kann manner oder méi erfuer ginn, et hängt vun der Dicht vun der Pastesch, déi Dir gewielt hutt. Fügt éischt e Véirel manner vun der Zuel vun Ingredientsen, déi an der Lëscht vun Zutaten opgezielt sinn, a bréngt dann d'Sauce op déi gewënscht Dicht. Waart bis de Séiss e bëssen nourft ass, ze servéieren op Är Lieblingsgeriäis.
Probéiert dës Sauce op Traubeppes ze maachen. Erwech si mat Waasser, a befollegt d'Rezept, déi hei uewen geschriwwe gëtt fir all aner Aktiounen. Als Resultat kritt de Satsebeli e komplett neie Geschmaach, deen Dir och wëlles hutt.
Georgesch Tkemali Sauce vu Kiisch Plumm
Zutaten:
Fir 1 kg Plump:
- Salz, allgemeng - 2-4 Tsp.
- Waasser 75 ml
- e Puppel vu roude Päppchen;
- Knuewel vum Knuewel - 5-8 Stéck.
- e grousse Package vu cilantro;
- e klengen Dill;
- Mënz - 5 Blieder.
Virbereedung
Als éischt, rësse d'Knuewel aus der Pflaume, sprëtzen d'Fruucht matt Salz a waart de Spull gutt fir de Jus ze drenken. Huelt d'Saute Pan op dem Feier, dréckt e bësse Waasser, bréngt e Kach ze briechen a léisst et sech e puer Minuten opruffen. Dréit e klenge gehackte Pod an Pabeier a kachen e puer weider Minutten, addelen Kraider. Kuckt fir 2 Minutten, addéiere de kräizéierte Knuewel am Puree. Stir an ofschalt de Feier. Maacht d'Sauce an e Mixer bis gutt. Tkemali Sauce ass fäerdeg fir ze benotzen.
Op dëser Etapp kënnt Dir op d'Séiss e Iessel aus Trapp oder Apfill Äusgarn an aner Lieblingsfässer gewürdegt ginn. Ready tkemali kann am Kühlschrëft an engem Glas oder Keramikbehälter mat engem enge geschlossene Deckel gespäichert ginn.
Dëse Séiss kann och zur Zukunft benotzt ginn. Dofir muss d'Tkemali nach ëmmer zimlech steriliséierter Behälter gegudt ginn, zou mat Deidelblieder geschloen an e puer Deeg ënnert enger Ofdreiwung fir d'Selbst-Sterilisatioun geschickt. Eng weider esou Sojus ass perfekt op engem Keller oder op engem Regal vun engem Frigo gespeichert.
Georgesch Nut Sauce
Dësen arisen aromatesche klenge Sauce ass perfekt kombinéiert mat Hühn oder e Geri vu gebackene Geméis.
Zutaten:
- Niewebäi - 245 g;
- Knuewel vum Knuewel - 3-4 Stéck.
- e Bande vu Cilantro;
- - 5-6 Blieder;
- Kasseroll Kriippe - 1 Teelöffel;
- Olivenueleg - 3-4 Tosch. Läffelen;
- Wäin - 65 ml;
- en Hënn vu Pamperen;
- Salz.
Virbereedung
Flësseg Kraaft, Nëss a Gewierzer kënnen an engem Mörser an engem Mier grëndlech sinn, awer et ass méi bequem, e Mixer ze benotzen. Fold all d'Ingredienten an engem Mixer, gitt d'noutwendeg Quantitéit vun Ueleg a Essig. Séiss all Zutaten bis gutt. Niewent der Sauce sollt réischt bestallt ginn an duerno mat Esseg a Botter (Dir musst e bësse Knuewel a Pärp) fir Äert Geschmaach addéieren. D'Sauce sollt scharf genuch mat engem klenge Geschmaach vum Esseg a Knuewel. Moss Sauce sollt zimlech déck sinn.