Et gi vill Rezepter a Weeër fir d'Lasagne ze preparéieren. Haut schwätze mer nëmmen zwou vun hinnen. Bereet dës nahrhafte an elegant Panoramen a genéiss déi Erënnerung vu italienesche Kächchen.
Classic Rezept fir italienesch Lasagne
Dësen Rezept wäert Iech soen wéi d'Lasagne ze hänken an den Teint fir dëse Geriicht gëtt.
Zutaten:
- Rëndfleesch - 500 g;
- Zwéin - 150 g;
- Muerten - 200 g;
- Sellerie - 200 g;
- Tomaten - 500 g;
- Knuewel - 2 Zänn;
- Geméisofstall - 30 g;
- Botter - 120 g;
- Salz - 4 Teaspoen;
- Drëchent Wäin - 200 ml;
- Muskatschinken ;
- Miel - 260 g;
- Eeër - 2 Stécker;
- Waasser 100 ml;
- Mëllech - 700 ml;
- Parmesan - 160 g;
- Pabeier.
Virbereedung
Kool Sauce Bolognese. Zwiebel, Muerten, Tomaten (geschmaacht) a Sellerie (Dir kënnt Root an Stämm) gi sinn an d'Kibbers geschnidden. An enger Bratpfanne fir d'Geméis-Ueleg a 60 g cremeg. Zwiebel a fein gehackt Knuewel gi lues frittéiert, fatzeg Karelotten a Sellerie, no 4 Minutte gi mer Fleesch. Mir probéieren et ze streiken, sou datt et keng grouss Klamme sinn. Wann d'Klumpen nach ëmmer gebacken ginn, kënnt Dir se mat der Hëllef vun enger gemeinsamer Sprëtz benotzen, mat engem liicht Kneten, direkt an der Pan. Duerno ruffen mer d'Tomaten fir d'Stuff an d'Fudder fir de Wäin a 2 Stonnen e liewenslaang Salz. Gitt gemengt, verdéift Geeschter a goufe 1,5 Stonnen.
Fir den Teint verbannen d'Eeër, d'Miel a Waasser a kneet den Teigs. Et muss dicht sinn, sou datt et fäerdeg ginn kann. Mir huelen se op d'Säit fir e bëssen opzehuelen.
Béchamel sauce. An der Kasseroll, schmëlze 60 g Botter a fëllen d'Miel, gutt gemengt an d'Fësch alles fir e puer Minutten ze froie fir de Goût vu rauem Miel z'installéieren. Séier an d'kalme Mëllech, Salz (1 Eeërbecher) a gutt mixen mat Mëschung sou datt keng Klumpen bilden. Wann d'Mëllech ëmfaasst, da setzt d'Sauce ze verdicken, befeste sech mat der hallef geréiertem Parmesan. All dat sollt an eng eenheetlech déck Mass sinn. Mir verloossen Sauce fir e bësse méi ze killen.
Mir krueden op den Test. Rollt et mat enger Stärke vu 1 mm a geschnidden an Stécker an der Form déi am meeschte passend fir Är Platen gëtt. Am kochend gesalzene Waasser ofwiesselnd de Teig lues 30 Sekonnen a gitt et a kale Waasser an dann op de Handtuch. Also mir maachen mat all de Stécker.
Form fir Backen solle mat héije Säiten sinn. Am ënneschten, rauschen e bësse Béchamel Sauce, léien eng Schicht Teigs, ett e Schicht vu bolognese Sauce a sou weider, soulaang d'Produkter weider bleiwen. D'Uewe gutt mam rafféierten Parmesan ze braten an 20 Sekonnen op den Ocher (200 Grad) backen.
Een einfache Rezept fir mager Geméiser Lasagna
Zutaten:
- Aubergine - 1 Stéck;
- Tomaten - 2 Stécker;
- Sonn getrockene Tomaten - 100 g;
- Zwéin - 1 Leefeg;
- Zuccini - 1 Stéck;
- Waasser - 1.5 Taasser;
- Muerten - 1 Stéck;
- Champignonen - 200 g;
- séiss Puer - 1 St.
- Olivenueleg, Salz, Roserei, Pabeier;
- Blieder fir d'Lasagne.
Virbereedung
Mir schneiden all Geméis an d'Kubel a friséiere se lues. Si mussen erliichtert an hunn d'Geroch vueneen erakommen. Am Enseignant gëtt et zousätzlech geprouftent Tomaten, Salz a Gewiessen. D'Form fir Bakprodukt mat Olivenueleg ze baken, verdeelt e klengt Geméis, duerno Teig (net gekachten), erëm Geméis an erem Daach. Um Enn um rietse Waasser drénken d'Waasser vereinfacht. D'Form däerf net vollstänneg opgebaut ginn, well während der Preparatioun vu Lasagne wäert eropgoen. Den Top vun der Schimmel ass verstoppt mat Folie a gebacken an de Ofen (180 Grad) fir 40 Minutten.