Vun all Typ vu Kéis, gëtt de Kéis duerch säin niddrege Fettgehalt an déi gréissten Proteinmenge, liicht verdierbar Kalzuel a variéiert Vitamin-Kompositioun ënnerscheet. An der klassescher Versioun ass et aus Schof oder Mëllech gezappt ginn an huet e zimlech scharf a salzeger Geschmaach. Mä an eise Breedegraden baséiert d'Basis vun dësem Produkt oft frësch Kuchmëllech a benotzt e moderate Betrag Salz.
Brynza ass en onverzichtbaarte Bestanddeel vu villen Zaloten , d'Basis vu villen anere Platen a groussem onofhängege Snack.
Wéi een e leckere Kéis aus Kuchmëllech doheem kann maachen, kënnt Dir vun eise Rezepter léieren, déi hei ënnendrënner gëtt.
Ee Kéis aus Kuhmëlze - Rezept
Zutaten:
- Mëllech ass selwergemaach, frësch - 4 Liter;
- Enzym Flësseg fir Brynza - 35 ml;
Fir Saier:
- Waasser gefiltert, gekachtelt - 1 Liter;
- Salz - 60 g.
Virbereedung
Fir d'Virbereedung vu Kéis, natierlech ass et wënschenswäert, mat selwergemaachter Mëllech ze benotzen. Awer wann Dir et net frësch kënnt, kënnt Dir e Qualitéitsgeschäft huelen. D'Mëllech op eng Temperatur vu véier Grad ze waarm maachen a ruffen, de flëssege Enzym. Kéier erëm rëm gutt a bestëmmen d'Mëschung an engem waarme Plaz vir fënnef Minutten. Während dëser Zäit muss d'Mëllech abkille loossen, d'Molke komplett ausklappen a trennen.
Als nächstes ass e Stéck Baumwollgewier oder Gaze dreimal dreefeg oder véierfalt gefullt, an enger Koler linéiert an d'Inhalter vun der Pan gutt gegoss. Mir sammelen d'Ränder vum Stëfter, verbannen et mat engem Kniet a hängen se fir ze drenken. Wann d'Liquiditéit d'Trennung stoppt, plazéiert d'Taschen ënnert der Press an lass et e puer bis zwou Stonne.
An engem Kasseroll vun engem Duerchmiesser ähnlech wéi d'Gréisst vun eiser Kéisermass an engem Päck, raus sech käscht Waasser verdéiwen, Salz erlidden an et däischter den entsteet Kéisekuchen, deen et schonns aus der Tas. Verëffentlecht huet.
Awer loosse mir d'Kapazitéit mat dem Kéis am Frigo um 10 Deeg bestëmmen. Während dëser Zäit ass de Kéis komplett mat Salz gesat ginn an d'Noutwennegkeet erliewen.
Brynza vu séiss Kuh Milch zu Hause
Zutaten:
- Mëllech ass selwergemaach, frësch - 3 Liter;
- Mëllech selwer, séiss - 3 Liter;
- Salz - fir ze schmaachen.
Virbereedung
Déi frësch Mëllech ass fir eng hallef oder zwou Minutten zu engem Kachen erbitt ginn. Dann huelt vun der Hëtzt, gitt e bësse cool, a mëschen mat séisser Mëllech. D'Mëschung ze kosméieren fir ze schmaachen a gemengt ze ginn. Wann et richteg ass, muss d'Mass masséiert ginn. Niewens de se an eng Gaze mat engem Kuttestoff oder enger Koler ze gutt lauschteren a lassginn, zuerst an enger Kolonn, dann an engem suspektem Staat. Fir méi grouss Dicht, setzen mir de Knot knotéiert Knot ënnert der Press während e puer Stonnen.
Delicious selwergemaachte Brinza ass prett.
Rezept fir Kéis aus Kuch Mëllech mat Esseg
Zutaten:
- Mëllech ass selwergemaach, frësch - 3 Liter;
- Esseg - 55 ml;
Fir Saier:
- Waasser gefiltert, gekachten - 0,5 Liter;
- Salz - 120 g.
Virbereedung
Helleg Mëllech ass an engem emgedriwwenem Container gegollt, fir moderéiert Feierbestëmmunge festgeluegt a waarm ginn. Gitt an de Esseg a frisst d'Laktat bis d'Molke getrennt ass. Da schloe de Feier of an setzt d'Basis
Gidd d'gekillte Mass an eng Colander mat Gaze oder Kittelstoff an d'Liquiditéit ze drenken. Ongeféier 1 an e halle Stonn bausse mir en Gaze oder Stoff op de Kniet a festleen ënner der Press. Seng Gewiicht sollt d'Kriis op d'mannst dräimol méi héich sinn.
No ongeféier eng Stonn koumen de Kéisesall eng Kéier eng Trommel an eng Salzléisung, déi duerch Mischwierk gekachtelt kalt Waasser an Salz zougemaach gëtt an et nees ënner der Press gëtt. Mir behalen eng aner sechs Stonne Stonne. Am Schluss vun der Zäit, de lecker Hauskéis gëtt bereet.