Kuchen an Ouschter Kuche sinn en onverzichtbare Attribut vum helle Chrëscht Sonndeg. Fir si wäerte nëmmen déi bescht Produkter kafen - selwergemaachte Eeër, frësch Häre Kéis, fettzou Séiss Rahm. Saison mat kandéiert Fruucht an Hunn, Rosinen a gedrockene Fruucht, Zimt a Schockela, Nëss a Stéck. Natiirlech huet all eegestänneg Hausfrau hir eegen, léifsten a bewisen Rezepter. Awer haut bidde mir Iech nei ze interesséieren - interessant, an net ganz traditionell.
Rezept fir lecker italienesch Ouschter "Colomba"
Zutaten:
- Miel - 400 g;
- Eeër - 3 Stéck;
- Zocker - 200 g;
- Alkohol "Amaretto" - 50 g;
- Botter - 100 g;
- Orange - 1 Stéck;
- orange kandéiert Fruucht - 100 g;
- Zitroun - 1 Stéck;
- Mandelen (Kéis) - 150 g;
- Hefteg (Dréch) - 7 g;
- Mëllech - 1 Element;
- Krater Zocker - 100 g;
- Salz Salz - 1 Prise.
Virbereedung
Maacht d'erweecht Butter mat engem Mischer bis eng cremig. Mir fanne Jonken, a schounend all Zocker zitt wechend bis wir eng schwaach schaarf Mass ass. Huelt d'Hälfte vun den Mandelen a kandéiert Früchten gemëscht mat engem Löffel Miel. Do ass och dräi Schielen vun Orange a Zitrounen, an e Likör. Mir mëschen alles gutt op, duerchgoën grad wéi Miel a Gegrillt. En dënnen Rummel fir warm Warmen Mëllech. Mir kneet den Teig op Homogenitéit.
Whisk Ee Päif mat enger Prise vu Salz bis staark Peaks. Op enger Teaspoon setzen se se an den Teat an rëm et an eng Richtung. Maacht d'Mass an eng fette Form zréck. D'traditionell Form fir den italienesche Ouschter ass de Kräiz, awer Dir kënnt ofhuelen wat Dir hutt. Mir dekoréieren mat Mandelen a Zocker. Bake fir eng Stonn an e virgemaachtem op 170 Grad Ofof. Mir kontrolléieren d'Bereetschaft vun engem Zännpick.
Wéi kënnt d'Ouschter an engem multivariate Blech maachen?
Zutaten:
- Mëllech geschmëlzt - 500ml;
- Zocker - 400 g;
- Botter - 250 g;
- Eeër - 5 Stéck.
- Yolks vum Poulet - 2 Stéck;
- Hefteg (presséiert) - 75 g;
- Salz - 0,5 Tsp.
- Raisins - 100 g;
- Zocker Vanilla - 1 Pack;
- Miel - 1,5 kg.
Fir Glasur:
- Ei wäiss - 1 St.
- Pulverzocker - 100 g;
- Zitrounejus - 1 Tsp.
Virbereedung
D'Eegelen liicht mat Zocker an zousätzlech Eejacken, addéieren d'erweechte Botter a verdünnt mat der geheelt Milchhefe. Mir verloossen fir d'Nuecht an engem waarme Plaz. Mueres maachen mir Dampmasen, Vanill Zucker. Lues a futti ze säubelen mat Salz Salz. Mir kneuten den Teig gutt. Also datt et net fir Äert Hänn stong ass, fett Är Palmen mat Geméiswierk. Mir huele se an eng Schossel gedréckt a verspreet et an engem déifen Iessen an decken et mat engem feindlecht Handtuch. Mir loossen an engem waarme Plaz ouni Draft. Dee soll an 2 mol méi grouss ginn. Et brauch eng Stonn a eng Halschent.
Huet eng Vielfalt vu Potenziater mat Ueleg a ronn engem Drëttel mat Teig. Mir halen de Modus "Heizung" ongeféier ongeféier eng Stonn (erlaabt de Test). Nom Ofschalten op "Baken" - 65 Minutten, a mir hunn och 15 Minuten.
Fir d'Glëppe schléissen mir gutt aus dem gekillte Protein, allméiers d'Zockerpuder bis d'Mass verdickt. Nodeems Dir Zitrounejus gitt an eppes wéineg méi. Mir deelen zousätzlech Ouseweies Kuchen, dekoréiert mat Séisswaasserspudder.
Virbereedung vu Kéisschockel Ouschter
Zutaten:
- Häre Kéis - 800 g;
- Eegiel Ee - 4 Stéck.
- Zocker - 100 g;
- Cetan 250 g;
- Botter - 200 g;
- Crème (Fettgehalt vu 15%) - 100 ml;
- Schockela Bitter - 1 Kachel;
- Vanillin - 1 Prise;
- Nëss (egal) - 100 g;
- kandéiert Früchte - 100 g.
Virbereedung
Curd zweemol duerch e Séi. Yoghurt spuere mer mat Zocker, mir addéieren Schokolade, Vanillin a Crème. Allgemeng Rouscht bréngt dës Mëschung zu engem Waasser an engem Waasserbad. Mir setzen d'Roude Botter, a léist d'Ee-Schockel Mass killen. Duerno kombinéiere se et mat Häre Kéis, sauer Rahm, a kandéiert Fruucht. Mir mëschelen alles gutt.
D'Form fir Ouschtere ass mat enger duebeler Héichschicht vu Gaze gesaumt. Si ass net fir ze pléckeren, et soll et mat engem klengen Waasser Waasser beistegen. Wann Dir keng speziell Form hutt, kënnt Dir en normale Colander oder souguer e neie Blummen pot. Déi Haapttricke besteet doranner datt d'Lausse duerch eidlecht Liquid schwëmmt. Fill et mat Schnappmass, Cover mat Gaze-Enden a gitt ënnert dem Yelp am Kühlschrédes fir op d'mannst 12 Stonnen, virun allem fir ee Dag. Vergiesst net iwwer d'Schuel, déi d'Molke ginn. No der Form, vläicht maachen sech ëm d'Ouschter an huelen se mat Nossen.